거의 모든 레드 와인 애호가는 클래식 한 까베르네 소비뇽을 좋아하는 특별한 장소를 가지고 있습니다. 사실 아주 사랑스럽고 최근에 세계에서 가장 많이 심은 와인 포도 품종이되었습니다. Cabernet Sauvignon이 얼마나 잘 분포되어 있는지에도 불구하고 알맞은 병을 찾는 것은 놀랍도록 어렵고 비용이 많이 듭니다. 입맛을 넓히고 지갑을 보존하기 위해 까베르네 소비뇽의 훌륭한 대안 인 잘 알려지지 않은 와인 포도를 살펴 보겠습니다.
까베르네 소비뇽의 과일 향 대안
와인 키워드 : 유연하고 검은 색 과일, 호화로운, 둥글고, 벨벳, 모카, 자두…이 단어가 와인을 마시는 감성을 노래한다면 다음과 같은 까베르네 소비뇽의 대안을 확인하십시오.
단맛에서 드라이까지 화이트 와인
1. 힐 사이드 부동산 / 고지대 메를로
Merlot은 Cabernet Sauvignon만큼 풍부하고 풍성 할 수 있습니다. 올바른 것을 선택하기 만하면됩니다. 적당한 알코올 (13.5 % 이상)과 약 16 ~ 24 개월의 오크 숙성 기간을 가진 메를로의 눈을 떼지 마십시오. 높은 알코올과 오크 숙성은 풍미가 풍부한 메를로 와인의 기본 징후입니다. 또한, 더 풍성한 스타일의 메를로 와인을 찾기에 좋은 곳은 산비탈 지역입니다. 고지대 포도원은 더 작은 포도를 생산하는 경향이있어 더 강렬한 색과 더 높은 타닌 와인을 만듭니다. 고지대 포도원의 예로는 나파와 소노마 밸리 주변의 언덕 (예 : Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA)이 있습니다. 워싱턴 주에있는 왈라 왈라와 아르헨티나 멘도사를 방문 할 수도 있습니다.
2. 시칠리아의 Nero D’ Avola
시칠리아의 훌륭한 와인 적 포도 Nero D’ Avola는 많은 잠재력을 가지고 있으며 가격면에서 확인할 가치가 있습니다. 포도는 종종 검은 과일 특성과 백악질의 타닌을 가지고 있습니다. Nero D’ Avola는 종종 Syrah 또는 다른 지역 레드 프라 파토와 같은 다른 포도와 블렌딩되어 와인 맛은 더 가볍지 만 마무리는 더 길어집니다.
3. 포르투갈의 Touriga Nacional
포르투갈 드라이 레드 와인이 점점 더 많이 사용되고 있습니다. Touriga Nacional은 전통적으로 Port를 만드는 데 사용되는 흑포도이지만 건조한 스타일로 생산하면 Cabernet Sauvignon과 매우 유사한 맛을냅니다. 최고의 포르투갈 드라이 레드 중 일부는 다른 지역 품종과 혼합 된 Touriga Nacional을 포함합니다. 블렌드를 생산함으로써 풍미 프로파일이 확장되고 맛이 더 복잡해집니다. 에서 드라이 레드 와인을 확인하십시오 도우로 계곡 .
4. 아르헨티나의 Malbec-Cabernet
Malbec은 시음 후 5 초 이내에 모든 힘을 발휘하는 포도 품종입니다. 그러나 폭발적인 전면 장전의 성격과 약간의 실제 까베르네 소비뇽을 짝 지어 주면 와인이 노래 할 것입니다. 아르헨티나는 전 세계 말벡의 약 90 %가 살고있는 곳이므로 훌륭한 사례가 많이 있습니다.
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까베르네 소비뇽에 대한 초본 대안
와인 키워드 : 담배, 고기, 후추, 피망, 연기, 허브, 흑연, 구조… 이러한 단어가 와인 마시는 선호도에 음악처럼 들리면 다음과 같은 Cabernet Sauvignon 대안을 확인하십시오.
1. 이탈리아에서 Aglianico
Aglianico는 이탈리아 남부에서 자랍니다. 캄파니아와 바실리카 타 . 이 와인은 타닌이 풍부하고 풍미가 풍부합니다. 놀라 울 정도로 길고 복잡해서 풍미있는 까베르네 소비뇽의 훌륭한 대안이됩니다. 타닌이 약간 진정 된 6 년 이상 된 빈티지를 찾으십시오.
2. 이탈리아에서 Lagrein
Lagrein은 다음과 같은 매우 매혹적인 품종입니다. 알토 아디 제 북부 이탈리아 검은 후추 향과 좋은 산미로. 카베르네 소비뇽과 매우 흡사 한 와인을 만듭니다. Cabernet Sauvignon과 마찬가지로 Lagrein은 대부분의 경우 Cabernet Sauvignon보다 색상과 밀도가 약간 더 가벼운 경향이 있기 때문에 와인이 얼마나 대담한 지에 대한 힌트를 제공하기 위해 와인 제조 관행에주의를 기울이십시오.
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3. 스페인에서 Monastrell
스페인산 Monastrell (일명 Mourvedre)은 진하고 고기가 풍부합니다. 이 와인은 일반적으로 젊고 신선하게 판매되지만 고온 재배 조건으로 인해 일반적으로 산도가 약간 낮아 마무리가 부드럽고 무성합니다. 스페인은 최고의 가치를 지닌 Monastrell을 제공하지만 방돌 지역의 프로방스 훌륭한 (그러나 더 비싼) 프랑스어 버전을 찾으려면
4. 칠레에서 Carmenere
칠레는 사람들이 '보르도의 잃어버린 포도'라고 생각하는 것을 생산하는 것으로 유명합니다. 까르 미네 르는 피망과 후추의 풍미로 매우 고소합니다. 색이 더 가볍고 산도가 높은 와인 포도로 까베르네 소비뇽보다 더 '우아함'을 느낄 수 있지만 일부 예는 적당한 오크 숙성으로 풍부하고 무성합니다.
까베르네 소비뇽의 맛이 왜 그렇게 좋은가요?
당신이 열광하는 까베르네 소비뇽이 무엇인지 알아 봅시다.
차트는 무엇을 의미합니까?
기본적으로 Cabernet Sauvignon은 입맛에 더 오래 머무르는 경향이 있습니다. 이 '잔류'는 술꾼이 오랜 기간 동안 와인의 다양한 성분을 맛볼 수 있도록 도와줍니다. 와인이 당신의 미각에 어떻게 형성되는지 생각해보십시오. 다음에 와인을 맛볼 때.
- 타닌은 과일이 처음 터진 후에 나오는 경향이 있습니다.
- 와인의 마무리는 단맛 또는 신랄함
- 일부 와인은 매우 약간 구개
- 일부 와인 짓다 시간이 지남에 따라 일부 줄다
Cabernet Sauvignon은 실제로 약 350 년 동안 사용 된 비교적 새로운 포도 품종입니다. 2000 년에 가까운 무스카트 블랑과 비교하면 갑자기 카베르네가 아기처럼 보입니다. 젊음에도 불구하고 까베르네 포도로 만든 와인은 미묘한 맛, 과일, 대담함이 모두 어우러져 매우 특별한 와인을 만듭니다.
과일
까베르네 소비뇽은 주로 다음과 같은 어두운 과일 풍미를 가지고 있습니다.
건포도, 블랙 베리, 자두, 보 이젠 베리, 블랙 체리, 블루 베리, 잼
허브, 향신료, 기타
Cabernet Sauvignon은 다음과 같은 미묘한 맛의 과일 외에도 매우 풍미있는 맛을 제공합니다.
민트, 블랙 페퍼, 레드 벨 페퍼, 바이올렛, 유칼립투스, 아니스, 베이 리프, 시나몬, 멘톨, 장뇌
타닌산
Cabernet Sauvignon의 타닌은 대담하지만 잘 만들어지면 부드럽게 나옵니다.
삼나무, 담배, 샌드페이퍼 그릿, 자갈, 쓴맛, 다크 초콜릿, 그립, 흑연, 숯
오크
오크 숙성 카베르네 소비뇽은 끈적 끈적한 포도 타닌을 매끄럽게 만들고 와인이 더욱 농축 된 느낌을줍니다.
연기, 바닐라, 정향, 밀크 초콜릿, 호로 파, 로스트 커피, 더스티, 모카
자세히 알아보기 까베르네 소비뇽