Look Ma, No Corkscrew : 두 개의 새로운 와인 클로저가 코르크처럼 튀어 나와 트위스트

아직 테스트 단계에있는 ZORK는 어떤 방식 으로든 풀릴 필요가 없다는 점에서 다른 클로저와 다릅니다. 그러나 McKenna에 따르면 밀봉하는 방식과 와인을 더럽 히지 않는 재료로 만들어 졌다는 점에서 스크류 캡과 유사합니다. ZORK는 전통적인 와인 병에있는 유리 밴드에 고정됩니다. 변조 방지 알루미늄 씰이 파손되면 (샴페인 캡슐을 여는 것과 유사) 플런저를 손으로 당겨서 만족스럽고 코르크 같은 '팝'을 만듭니다. 일부 저렴한 포트에 사용되는 클로저와 유사한 플런저를 사용하면 보관 또는 운송을 위해 개봉 한 후 병을 다시 밀봉 할 수 있습니다.

대조적으로, 캘리포니아의 Napa에있는 Gardner Technologies가 올 여름에 출시 한 MetaCork는 코르크 마개가 필요하지 않으면서도 코르크를 유지합니다. 코르크 앵커는 병입 과정에서 와이너리의 기존 코르크 (합성 또는 천연)에 나사로 고정됩니다. MetaCork의 전체 플라스틱 캡슐을 비틀면 코르크가 제거되고 앵커 및 상단 캡과 함께 캡슐 장치에서 밀어 낼 수 있습니다. 플라스틱 캡슐은 물방울 방지를 위해 병으로 되돌 리거나 누출 방지 밀봉을 위해 캡을 다시 조일 수 있습니다. 이 과정은 초보자에게 완전히 직관적이지 않으므로 간결한 지침이 포함 된 목 태그가 각 병에 배치됩니다. 회사는 또한 내년 출시 예정인 코르크 마개를 제거 할 올인원 장치 인 MetaSeal이라는 제품을 테스트하고 있습니다.

코르크로 밀봉 된 모든 와인의 약 2 ~ 6 %는 TCA 오염으로 고통받으며, 이로 인해 곰팡내 나는 향기와 풍미가 생길 수 있습니다. 1990 년대 초, 많은 와이너리는 코르크 오염을 방지하기 위해 합성 코르크를 시도했습니다. 그러나 일부 합성 물질은 플라스틱 맛을 와인에 담그고 너무 잘 밀봉하여 와인이 제대로 숙성되지 않는다는 비판을 받았습니다. 최근에, 스크류 캡은 이전에 저그 와인과 연관이 있었음에도 불구하고 훌륭한 와인 메이커들 사이에서 다음과 같이되었습니다. 연구에 따르면 스크류 캡은 와인을 잘 보존하고 병을 쉽게 다시 밀봉 할 수 있습니다. 그러나이 캡은 주로 미적인 이유로 소비자들 사이에서 널리 받아 들여지지 않았습니다.

음료수 병을 제조하는 ACI Glass Packaging Australia의 와인 국가 회계 관리자였던 McKenna는``훌륭한 마감이지만 많은 사람들이 스크류 탑이 저렴 해 보인다고 생각하기 때문에 좋아하지 않습니다. '그리고 그들은 코르크를 꺼내는 경험을 원합니다. [ZORK로] 우리는 코르크 오염 문제를 해결 한 미적으로 만족스러운 장치를 설계했습니다. 흥미로운 것은 코르크의 가장 중요한 특징 인 와인 한 병을 여는 것과 관련된 전통과 축하의 느낌을 유지하는 방식으로 우리가 그렇게했다는 것입니다. '

MetaCork는 이미 11 개의 특허를 보유하고있는 데이비스 캘리포니아 대학교의 공학 교수 인 윌리엄 가드너 (William Gardner)가 발명했습니다. 1996 년에 Gardner는 동료들을위한 디너 파티를 주최했습니다. 그가 와인 한 병을 열려고했을 때 코르크가 병에 들어가서 그의 흰 셔츠에 와인을 뿌렸다. 몇 분 후 깨끗한 셔츠와 신선한 와인 한 병을 가지고 Gardner의 두 번째 코르크가 부서져 부러졌고 와인을 따라 내고 여과해야했습니다. 세 번째 병에서 Gardner의 코르크 따개는 특히 완고한 코르크에서 반으로 부러졌습니다.

이 세 가지 실패에서 영감을 얻은 Gardner는 다음날 아침 자신의 차고에 들어가 궁극적으로 MetaCork가 될 제품을 설계하기 시작했습니다. 가드너는 '더 나은 해결책이 있어야하고이 오래된 문제를 해결하기 위해 현대 기술을 도입함으로써 그 해결책을 찾을 수 있어야한다는 것을 알고있었습니다. '와인의 전통과 와인에 살아있는 구세계의 장인 정신에 대한 존경심 때문에 저는 기술과 전통의 완벽한 조화를 찾는 데 목표를 두었습니다.'

두 개의 주요 와인 회사가 이미 MetaCork를 시험하고 있습니다. Brown-Forman은 Fetzer Vineyard의 Barrel Select Merlot Sonoma County 2001에 폐쇄를 사용하고 있으며 Allied Domecq는 Clos du Bois Chardonnay Sonoma County 2002에서이를 테스트하고 있습니다. 또한 폐쇄는 작은 Napa Valley 인 Amusant의 전체 생산에 적용되었습니다. Manahan-Ehlow 소유의 와이너리. 지금까지 3 개 와이너리의 총 5,000 개 케이스가 1 위를 차지했습니다.

MetaCork 봉인 와인은 현재 캘리포니아와 텍사스에있는 수십 개의 독립 및 체인 소매점에서 찾을 수 있습니다. 소노마 와인 거래소를 소유하고있는 댄 노바 인은``정말 긍정적 인 반응을보고 있습니다. '내 고객은 외관이 좋아하고 천연 코르크의 낭만을 여전히 경험할 수 있습니다.'

MetaCork는 테이스팅 룸과 레스토랑에서도 주목을 받고 있습니다. Fetzer의 테이스팅 룸 매니저 인 DeAnn Vau는``많은 사람들이 그것이 얼마나 쉬운 지 좋아하는 코르크 따개와 씨름하는 것을 봅니다. '그리고 많은 사람들이 비행기에 코르크 마개를 실을 수없는 피크닉이나 휴가 중에 완벽 할 것이라고 말했습니다.'

캘리포니아 로스 가토 스에있는 캘리포니아 카페 (California Café)는 캘리포니아와 텍사스에있는 약 20 개의 레스토랑 중 하나로서 MetaCork 밀봉 와인을 쏟아 붓습니다. 레스토랑의 와인 구매자 인 Tim Gray는 '바텐더가 유리 잔으로 와인을 붓는 것이 좋습니다. 우리 직원이 열기가 더 쉽고, 드립 방지 기능이있어서 좋습니다. '코르크와 스크류 캡 모두에게 어필 할 것 같아요.'

아직 소비자에게 제공되지는 않았지만 ZORK는 호주 최대 와인 무역 박람회 인 7 월 호주의 WineTech 박람회에서 데뷔했습니다. McKenna는 호주 와인 메이커로부터 많은 격려와 지원을 받았다고 말했습니다.

MetaCork는 잘못된 저녁 파티에서 영감을 받았지만 McKenna는 ZORK에 영감을 준 아기 딸에게 감사드립니다. 2000 년 어느 날 저녁, 그는 병에 걸린 지오 다나에게 약을 먹이고있었습니다. 그녀는 그녀의 복용량을 숟가락으로 먹이는 것을 거부했기 때문에 그는 바늘없는 주사기를 사용하여 약을 입에 뿌렸다. Giordana를 침대에 눕힌 후 McKenna는 빈 와인 병의 상단을 통해 주사기의 플런저를 밀어 넣었습니다. 장갑처럼 맞습니다. 그는 플런저를 당 기자 터지는 소리가났다. 그날 밤 맥 케나는 꿈을 꾸었 고 ZORK가 만들어졌습니다. '그냥 잠에서 나에게 왔어요.'그가 말했다. ‘다음날 아침에 일어나 원작 컨셉을 그렸습니다.’

McKenna는 산업 디자이너 인 John Books를 만날 때까지 몇 년 동안 아이디어가 발효되도록했습니다. '나는 내 프로토 타입을 John에게 보여줬고, 24 시간 안에 그는 현재 ZORK에 대한 세련된 디자인을 생각 해냈다.'

McKenna는 내년 초 ZORK 평가판을 출시 할 계획이며, 이는 특히 폐쇄를 위해 생산 된 ZORK 와인 라인을 제한 할 것입니다. “아직 디자인을 마무리하지 않았습니다. '우리는 좋은 아이디어가 있다고 생각하고, 와인이 전 세계적으로 포장되고 판매되는 방식을 혁신 할 수 있다고 생각하지만, 디자인을 닫기 전에 피드백을 사용할 수 있으며, 코르크 오염 문제를 한 번에 해결할 수 있다는 것을 확실히 알고 있습니다. . '

# # #

코르크 및 기타 마개에 대해 자세히 알아보십시오.