나만의 와인 아로마 스터디 키트를 만드는 방법

음료수

와인을 평가할 때 후각이 가장 중요합니다. 향을 감지하는 우리의 능력은 우리의 미각보다 훨씬 더 예리하며, 와인에는 수천 가지 향과 소수의 맛만 포함되어 있습니다. 800 가지가 넘는 다양한 아로마 화합물이 와인에서 확인되어 아마도 우리가 접하는 가장 향기로운 음식이나 음료가 될 것입니다.

와인을 설명 할 때 전문가들은 종종 레몬, 복숭아와 같은 과일과 육두구와 후추 야채와 같은 체리 향신료 또는 피망과 민트와 같은 허브와 담배 나 연기와 같은 비 식품을 언급합니다. 수많은 화학 화합물이 이러한 향기를 담당합니다. 일부 화합물은 발효 중에 가장 많이 형성되는 포도에서 나오며 일부는 성숙 중에 발생합니다.



하지만 잔에 코를 찔 렀을 때 냄새가… 포도주뿐이라면 어떨까요? 당신이 마시는 것을 특징 짓는 모든 독특한 향기를 어떻게 더 잘 식별 할 수 있습니까?

전문가가 와인 냄새를 맡으면 기억 뱅크를 활성화하여 앞에있는 것과 과거에 경험 한 향기를 비교합니다. 양념 선반과 냉장고의 내용물에서 마당의 꽃과 풀에 이르기까지 매일 경험하는 향기에주의 깊게 집중하여 메모리 뱅크를 구축 할 수 있습니다.

공부하는 데 도움이되는 와인 아로마 키트를 구입할 수 있지만 저렴한 와인과 집에서 이미 가지고 있거나 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 품목을 사용하여 자신 만의 아로마 표준 세트를 만드는 것이 더 쉽고 저렴하며 훨씬 더 효과적입니다. 지역 와인 소매점에 가입하여베이스 역할을 할 중성 와인을 고를 수 있습니다.

중성 와인에서 알려진 아로마 표준을 경험 한 후에는 더 복잡한 와인에서 이러한 아로마를 만날 때 더 쉽게 식별 할 수 있습니다.

용품

  • 만들 계획 인 각 방향 기준에 대해 한 잔
  • Pinot Grigio와 같은 저렴하고 중성적인 화이트 와인 한 병-10-12 개의 화이트 와인 향 표준을 만들기에 충분합니다.
  • Merlot 또는 Beaujolais와 같은 저렴하고 중성 적포도주 한 병-10 ~ 12 개의 적포도주 향 기준을 만들기에 충분합니다.

지도

  • 각 잔에 표시를하여 어떤 향이 포함 될지 알 수 있도록 작은 스티커에 각 향의 이름을 적고 각 잔에 라벨을 붙입니다.
  • 각 와인 잔에 2 온스 또는 4 큰술의 와인을 붓습니다.
  • 표시된 양의 각 아로마 성분을 자체 와인 잔에 넣고 한 시간 정도 담가 두십시오.
  • 한 시간이 지나면 고체 성분을 제거하십시오.
  • 와인에 첨가 된 향에 익숙해 질 수 있도록 각 와인 잔을 소용돌이 치고 냄새를 맡으십시오.
  • 다음으로 각 스티커를 읽을 수없는 유리 바닥으로 옮겨 테스트 해보세요. 그런 다음 안경을 섞습니다. 표준을 소용돌이 치고 냄새를 맡으십시오. 그들 중 누구라도 식별 할 수 있습니까?

결과 와인의 리슬링 단맛
화이트 와인 아로마 성분
레몬 신선한 레몬 껍질의 작은 부분과 레몬 주스 1 작은 술
그레이프 프루트 신선한 자몽 껍질의 작은 부분과 자몽 주스 1 작은 술
파인애플 파인애플 주스 1 작은 술
멜론 잘 익은 멜론 덩어리
복숭아 잘 익은 복숭아 덩어리 또는 복숭아 통조림으로 만든 시럽 1 큰술
배 잘 익은 배 한 덩어리 또는 배 통조림의 시럽 1 큰술
녹색 풀 푸른 잔디의 세 조각
꿀 꿀 1 티스푼 (용해하기 위해 저어주세요)
바닐라 한 방울 바닐라 추출물
육두구 갓 빻은 육두구 꼬집음
스모키 오크 한 방울의 액체 연기, 많은 슈퍼마켓 향신료 섹션에서 사용 가능
레드 와인 아로마 성분
딸기 으깬 익은 또는 냉동 딸기 2 개
딸기 잼 딸기 잼 1 작은 술 (용해하기 위해 저어주세요)
체리 잘게 잘린 체리 2 개 또는 통조림 체리 주스 1 테이블 스푼
같이 민트 추출물 한 방울 또는 으깬 민트 잎 (스피어민트 또는 페퍼민트)
피망 깍둑 썰기 한 피망 1/4 개
후추 갓 갈은 후추 몇 알
초콜릿 코코아 가루 또는 깎은 초콜릿 1 작은 술
커피 분쇄 커피 약 1/8 작은 술
담배 작은 꼬집음의 담배 또는 파이프 담배
바닐라 한 방울 바닐라 추출물
스모키 오크 한 방울의 액체 연기, 많은 슈퍼마켓 향신료 섹션에서 사용 가능