뉴욕의 진정한 러브 스토리입니다. Tom Colicchio와 Lori Silverbush는 1994 년 영화 학교 졸업생 인 그녀가 Gramercy Tavern에서 서버로 일하면서 레스토랑의 요리사이자 주인으로 일하면서 만났습니다. 그는 2001 년에 Second Avenue Deli에서 샌드위치를 위해 줄을 섰을 때 제안했고 나머지는 역사입니다. 그는 Gramercy를 떠나 그의 Crafted Hospitality 제국을 확장했습니다. 이제 계절에 따라 운영되는 뉴욕 레스토랑 Craft, Riverpark 및 Temple Court를 포함합니다 (모든 우승자 의 와인 구경꾼 ’s Best of Award of Excellence), 롱 아일랜드, 라스 베이거스 및 로스 앤젤레스 호텔이 있습니다. Silverbush의 영화는 2012 년을 포함하여 비평가들의 찬사를 받았습니다. 테이블에서의 장소 , 식량 불안에 관한 다큐멘터리.
2016 년까지 성장하는 두 아들 인 루카 (현재 10 세)와 마테오 (8 세)가 가족의 West Village 아파트에 비좁아졌습니다. 그들은 수리를 계획하고 마음이 바뀌 었습니다. “ '내가 왜 이러는 거지? 내가 소유하지 않은 임대에 돈을 쓰는 이유는 무엇입니까?”라고 Colicchio는 회상합니다. “나는‘여기서 나가야 해요.’라고 했어요.”
아파트뿐만 아니라 맨해튼에서 이사 할 때였습니다. Silverbush는“이웃은 점점 더 계층화되고 있습니다. “뉴욕에서 자녀를 키우면 얻을 수있는 놀라운 일을 우리에게 줄 것이라고는 생각하지 않았습니다. 진정한 뉴요커를 키울 수 있습니다. 나에게 진정한 뉴요커는 외모와 소리가 똑같고 생각하는 사람 만 만난 사람이 아닙니다. 그 반대입니다.”
그녀는 브루클린에서 판매 할 흥미로운 집을 발견했습니다. 햇볕에 물든 나무가 늘어선 Fort Greene 블록에 자리 잡은 1852 년 랜드 마크 지역에있는 4 층짜리 타운 하우스는 뼈가 컸지 만 분명히 작업이 필요했습니다. 그녀는 온라인 목록을 회상합니다. '집의 외부 만 보여 주면 내부에 정말 나쁜 징조입니다.'라고 그녀는 웃습니다. “하지만 우리에게는 좋은 징조였습니다.”– 그것은 그들에게 카테 블랑쉬를주었습니다. 그리고 그들은 즉시 문화적, 사회 경제적 다양성의 활기 넘치는 패치 워크 인 이웃으로 끌려갔습니다.
Bentel & Bentel Architects의 도움으로 그들은 처음 두 층의 천장부터 바닥까지 내려 오는 그림 창과 복사열과 같은 현대적인 감각을 통합 한 역사적으로 충실한 복원 작업을 수행했습니다.
'큰 결정은 부엌이 어디로 가는가?' 콜리 키 오는 말한다. '우리는 아마도 40 개의 다른 레이아웃을 거쳤을 것입니다.' 궁극적으로 그들은 정원 수준을 여기에 바쳤고, 공간을 잉키 블루 맞춤 목공예품으로 고정 시켰습니다. 자연광을받지 않는 공간을위한 대담한 선택입니다.
685 제곱 피트 크기의 주방에는 빛을 반사하는 남색 Farrow & Ball 페인트, Lacanche 제품군, Kohler 농장 싱크대, DeVol 펜던트 램프, Clé의 손으로 가마 한 Zellige Moroccan 벽 타일 및 래커를 칠하지 않은 황동 Lacanche 하드웨어가 있습니다. (타이 콜)'모든 블루스가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다.'라고 가정의 인테리어를 디자인하고 장식 한 Hadley Wiggins-Marin은 말합니다. “그 특정 파란색은 정말 깊이 연구되었습니다. 나는 안료와 마감재가 가능한 한 많은 빛을 반사하고 흡수되지 않도록하고 싶었습니다.” 그녀는 브러시 스트로크로 빛을 사로 잡는 질감을 위해 손으로 캐비닛을 칠하고 화이트 오크 바닥과 미묘하게 빛나는 부드러운 흰색 벽 타일을 추가했습니다.
2019 년 5 월 Colicchio는 객실의 기존 벽난로를 장작을 태우는 그릴로 전환했습니다. 그의 트윈 와인 쿨러 서랍이 인접 해 있습니다. 그는 일반적으로 마카 리, 맥콜, 립과 같은 롱 아일랜드 음반사에서 현재 출시 된 음반을 즐기고있는 지금 술을 마시는 사람입니다. 그래도 그는“좋은 와인 한 병을 열 기회가 필요하지 않다고 생각합니다.”라고 말합니다. 최근 디너 파티에서 그는 1986 년 Dunn Cabernet Sauvignon Howell Mountain에서 봉사했습니다.
가정 요리는 주로 상주 요리사에게 있습니다. '주중에는 바쁘다'고 그는 말합니다. '아이들은 먹일 필요가 있고, 나는 매우 까다로운 먹는 사람이 있습니다.' 주말에는 농산물 시장에 갈 수도 있습니다. “내 머릿속에 메뉴가 없어서 아내를 미치게 만들지 만 내가보기 전까지는 내가 원하는 게 뭔지 모르겠어요.” 그의 식사에는 종종 맨해튼에는 없었던 뒷마당 정원에서 채취 한 신선한 허브가 많이 포함되어 있습니다. (Colichio의 piquant에서 손을보십시오 레몬 칠레 램프 버터를 곁들인 구운 굴 ,이 레시피는 winefolly.com에서만 제공됩니다.)
'아침 6시에 일어나서 2 시간 동안 정원에 나간 다음 하루가 시작됩니다. 훨씬 더 좋은 날입니다.'라고 그는 말합니다. “너무 행복 해요.” 그는 땅에서 자라는 것들의 고유 한 지혜에 어느 정도 경의를 표하며 정원 가꾸기 인 DIY 모험에 접근합니다. '나는 그들이 무엇으로 성장할 것인지 정확히 알지 못합니다.'라고 그는 관찰합니다. '그냥 성장하게 놔두면됩니다.'
Colicchio-Silverbush 홈 내부
사진 : You Cole
소품 스타일리스트 : 해들리 위 긴스-마린
헤어 & 메이크업 : 미치코 부어 버그 / 브라이언 밴 트리
매일 술을 마시기 위해 Colicchio의 취향은 Long Island의 Cabernet Franc과 밝은 흰색입니다. 과장된 느낌이들 때 보통 캘리포니아 카베르네, 부르고뉴 또는 론입니다. KitchenAid (셰프가 가끔 홍보하는 브랜드)의 온도 조절 와인 서랍 2 개는 그의 음료수 보관함을 보관합니다.
와인 1 리터당 몇 온스
2019 년 5 월 Colicchio는 벽난로를 일으켜 North Fork Ironworks의 강력한 장작 그릴로 전환했습니다. 새로운 화덕은 스테이크, 닭고기 또는 여기에 표시된 것처럼 버터, 레몬 콩피, 칼라브리아 고추 및 경사로가 섞인 반 껍질에 굴을 굽고 버터가 녹고 거품이 일 때까지 요리하는 데 적합합니다.
“[주방은] 집에서 가장 좁은 부분이기 때문에 우리는 그것을 열어두고 싶었습니다.”라고 Colicchio는 말합니다. 노출 된 목재 선반은 CB2, Vietri, I. Godinger & Co 및 Jono Pandolfi와 같은 레이블에서 가족의 요리 책 컬렉션과 식기를 보여줍니다.
'우리는 더 큰 식당이 필요했습니다. 그래서 가족 행사를 할 때 12, 14 명이있을 때 실제로 사람들을 한 테이블에 모을 수 있습니다.'라고 Colicchio는 설명합니다. 주방 위의 비행기에 위치한 통풍이 잘되는이 객실에는 BDDW의 테이블과 의자, 그리고 McNichols Gia 격자가 장착 된 데크가 내려다 보이는 Hopes의 천장부터 바닥까지 내려 오는 강철로 둘러싸인 창문이 있습니다.
잘 생긴 젖은 바가 식당 한쪽 끝에 고정되어 있습니다.
Colicchio는 뒤뜰 정원에서 다양한 허브, 꽃 및 나무를 재배합니다.