Grenache Blanc (일명 Garnacha Blanca) 스페인 북부에서 시작된 풀 바디 화이트 와인입니다. 미국에서 재배 된 이래 단 품종 그르 나슈 블랑 와인은 강렬한 풍미, 높은 알코올 함량, 샤르도네와 유사한 플러시 스타일 (오크에서 숙성되었을 때)으로 사랑받는 곳에서 계속 인기를 얻고 있습니다. 시음 노트, 서빙 팁, 음식 페어링 및 가장 잘 자라는 곳을 포함하여 Grenache Blanc에 대해 자세히 알아보십시오.
그르 나슈 블랑에 들어가기
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시음 노트
'녹색의 풍부함'은 모든 그르 나슈 블랑 와인에 적용되는 테마입니다. 향기는 녹색 과일과 아시아 배, 녹색 사과, 설 익은 망고, 라임 제스트 및 백도를 포함한 시트러스 노트로 터질 것입니다. 다른 풍미로는 인동 덩굴과 호로 파 (또는 거의 커민 씨)의 미묘한 달콤한 꽃향과 함께 구운 사과, 브리오슈, 레몬 커드 (와인이 오크로 숙성 된 경우)가 있습니다. 미각에는 통통하고 육즙이 풍부한 배 풍미가 풍부하여 녹색 아몬드 또는 말린 녹색 허브와 짠 미네랄의 마른 허브 향이납니다. 알코올 농도는 13 ~ 15 % 범위로 와인에 향신료 중심의 마무리를 제공합니다.
서빙 지침
- 유리: 화이트 와인 글래스 또는 샤르도네 'Montrachet'글래스
- 서빙 온도 : 45–50 ° F / 7–10 ° C 자연적으로 더 높은 알코올 농도로 인한 아로마 강도 / 화상을 줄이기 위해 대부분 차게 서빙하십시오.
- 가만히 따르다: 하지 마라.
노화
1 ~ 5 년. Grenache Blanc은 산화에 민감하므로 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 다른 품종과 혼합하면 Grenache Blanc 와인은 오래 숙성 될 가능성이 있습니다.
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Grenache Blanc과 음식 페어링
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지금 쇼핑강도 스펙트럼이 높으면 Grenache Blanc이 생선 요리에서 양고기와 같은 풍부한 고기에 이르기까지 다양한 음식과 짝을 이룹니다. Grenache Blanc과 짝을 이루는 비결은 음식과 짝을 이룰 때 도구 키트에서 커 민의 매콤한 풍미와 열대 'greeness'를 고려하는 것입니다. 이로 인해 Grenache Blanc은 모로코, 스페인, 인도 또는 아시아 출신이든 풍성한 매운 요리에 특히 적합합니다. 알코올은 고추를 태우므로 열로 너무 매운맛이 나지 않도록하십시오!
예
- 고기
- 치킨 사테이, 중국 5 향 농어, 튀김 새우, 구운 랍스터, 모로코 타진, 레바논 7 양념 양고기, 갈릭 치킨, 조림 갈비, 구운 돼지 고기 어깨
- 치즈
- Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc 및 Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette 및 Gruyère와 같은 중간 경질 너트 치즈를 포함한 부드러운 크림 치즈
- 허브 / 향신료
- 커민, 고수풀, 마늘, 레몬 제스트, 라임 제스트, 레드 페퍼, 화이트 페퍼, 호로 파, 회향, 아니스, 피망, 육두구, 트루 시나몬, 아즈 웨인, 앰 쿠어, 샬롯, 골파, 마조람, 세이보리, 처빌, 바질, 고수, 케이 퍼
- 야채
- 호박, 달콤한 양파, 감자, 콜리 플라워, 노란색 토마토, 노란색 및 빨간색 렌즈 콩, Garbanzo 콩, 흰 콩, 회향 전구, 셀러리, 고추, 가지, 노란색 호박, 완두콩, 옥수수
Grenache Blanc에 대한 사실
750 밀리리터 병에 몇 온스가
- 그르 나슈 블랑 블렌드 : 산화에 대한 민감도와 중간 산도 때문에 생산자는 종종 Grenache Blanc을 Roussanne, Vermentino (일명 Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette 및 Macabeu (일명 Viura)를 포함한 다른 백색 품종과 혼합합니다. 가장 인기있는 블렌딩 포도 중 하나는 Roussanne으로, Rhône의 Châteauneuf-du-Pape 아 펠라 시옹의 생산자들이 진한 참나무 숙성 흰색을 만듭니다.
- 100 년 된 스위트 와인 : 프랑스 남부 루시 옹 지역에서 그르 나슈 블랑은 Rivesaltes Vin Doux Naturel이라는 달콤한 와인에 혼합 된 품종 중 하나입니다. vin doux naturel 또는 VDN은 포도를 발효시키고 원하는 단맛에 도달하면 브랜디를 첨가하여 만듭니다. 브랜디는 발효를 중단하고 와인을 단맛으로 마무리하고 100 년 이상 지속되도록 강화합니다. 때때로 1920 년대와 1930 년대에 사용 가능한 오래된 병을 볼 수 있으며 시도해 볼 가치가 있습니다.
- 레드 그르 나슈 관련 : Grenache Blanc은 적 포도 Grenache (일명 Grenache Noir)의 사촌입니다.