전 세계의 와인 메이커들은 중국이 미래의 시장이라고 믿고 있습니다. 와인 소비와 수입이 엄청나게 빠르게 증가하고 있습니다. 그러나 다른 새로운 개척지와 마찬가지로 중국 와인 시장은 다소 거칠고 거의 알려지지 않았습니다. 특히 한 시장 부문은 잠재적 인 문제인 아이스 와인을 보여줍니다. 캐나다 와인 메이커들은 중국 상점 진열대에서 판매되는 대량의 위조 캐나다 아이스 와인에 대해 파울을하고 있습니다. 한 수입 업체는 그곳에서 판매되는 아이스 와인의 80 %가 가짜라고 추정합니다.
캐나다 아이스 와인 (및 독일 아이스바 인)은 포도가 얼 때 포도를 따서 만든 달콤한 와인으로 설탕을 농축합니다. 더 풍부한 캐나다 품종은 지난 10 년 동안 중국에서 매우 인기를 얻었습니다. Niagara-on-the-Lake VQA에서 Inniskillin Wines의 수출 이사 인 Randy Dufour는“이는 훌륭한 선물입니다. “선물은 중국 문화에서 매우 중요한 부분입니다. 그들이 병을 주면이 와인의 중요성과 가치에 대한 이해가 있습니다.”
홍콩과 광저우에 본사를 둔 수입 업체 인 SeaverCronberg의 회장 인 Marcus Stumm은 그의 포트폴리오에 5 명의 캐나다 및 독일 아이스 와인 생산자를두고 있습니다. “캐나다에서 아이스 와인을 사는데 1200 위안 [미화 182 달러]이 든다면, 내가 선물 한 사람은 인터넷이나 소매점에 갈 수 있고 그들은 1200 위안을 보게 될 것입니다. 저에게 많은 얼굴이 있습니다.”그가 말했다. “그리고 이것은 소매상들이 알고 있고, 도매상들이 알고, 수입자들이 알고있는 것입니다. 그래서 그들은 가격을 매우 높게 책정했습니다.”
Konzelmann Estate Winery의 마케팅 부사장 인 Jansin Ozkur는“관광 버스가 여기에 올 때 중국인은 다른 것을 보지 않습니다. 그들은 우리 아이스 와인 룸으로 달려갑니다. 그들은 진열대에서 병을 꺼내서 여기서 65 달러에 구입합니다.”왜냐하면 중국에서는 동일한 최상급 캐나다 아이스 와인이 200 달러에 가깝기 때문입니다.
높은 가치, 거의 규제 및 소비자 무지의 합류로 인해 아이스 와인 위조자들에게 완벽한 조건이 만들어졌습니다. “여기 중국에서는 승인 된 표준이 없습니다 —Pradikatswein? VQA [캐나다 품질의 와인 아펠 레이션 시스템]? 아무도 여기에서 그들을 신경 쓰지 않습니다. 시장은 완전히 미숙하고 교육을받지 못했습니다.”라고 Stumm은 말했습니다.
1 년에 2 ~ 3 회 중국을 방문하는 Dufour는 그가 소매 진열대에서 보는 아이스 와인의 1/3에서 절반이 가짜라고 추정합니다. 정기적으로 전국의 와인 가게를 스카우트하고 데이터를 수집하여 정부 당국과 협력하여 문제를 줄일 수있는 Stumm은 보수적이라고 생각하는 평가 인 '최소 80 %'라고 말합니다.
가짜 아이스 와인을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 중국 상점 선반의 일부는 단순히 물, 설탕 및 꿀이 병에 들어 있습니다. 약간 더 정교한 예는 설탕이 첨가 된 화이트 테이블 와인으로 만들어지며, 다른 와인은 합법적 인 늦은 수확 와인입니다. 포도는 늦게 수확되지만 냉동되지는 않으며 캐나다에서 와인은 아이스 와인보다 저렴합니다. 유인원 레드 아이스 와인에게 레드 테이블 와인은 단순히 감소되어 점도를 높이고 달게합니다.
일부 가짜는 일부 독일 및 캐나다 생산자가 연루 될 수 있음을 시사합니다. Cave Spring Cellars의 영업 및 마케팅 부사장 인 Tom Pennachetti는 종종 중국 수입 업체로부터 대량의 병에 담지 않은 아이스 와인을 요청하는 전화를받습니다. '그들은 대량의 아이스 와인을 요청하기 위해 많은 츄 츠파를 가지고 있습니다.'라고 그는 말했고 그는 판매를 거부합니다. 그러나 세계 곳곳의 어려운 아이스 와인 시장에 직면 한 다른 양조업자들은 대량 와인을 판매하고 와인이 중국에 도착하면 어떤 일이 일어나는지 눈을 멀게합니다.
'중국에 대량으로 판매하는 모든 사람은 [구매자]가 그것을 순수하게 병에 넣지 않을 것임을 이해해야합니다.'라고 Stumm은 말했습니다. “그들은 그것을 다른 것들과 섞습니다. 그리고 캐나다 산 아이스 와인이 들어 있기 때문에 캐나다 산 제품이 있습니다. 여기 정부가 물으면‘송장과 세관 신고서가 있어요. 캐나다 아이스 와인을 수입하고 있습니다. 우리는 단지 여기에 병에 넣는 것뿐입니다.”그래서 정부가 그것에 대해 뭔가를하기가 어렵습니다.”
많은 위조자들이 단순히 물과 설탕으로 대량의 아이스 와인을 자르는 반면, Stumm은 일부 부도덕 한 개인이 잠재적으로 위험한 화학 물질을 추가 할 경우 잠재적 인 건강 재앙을 예견합니다.
지금까지 중국의 아이스 와인 붐으로 와이너리가 판매에 얼마나 많은 피해를 입히고 있는지 판단하기가 어려웠습니다. Dufour는 와인의 명성이 가장 위험하다고 믿습니다. “이것이 우리의 가장 큰 관심사입니다. 누군가가 진짜 아이스 와인이라고 생각하는 것을 사서 그들이 사는 것에 실망하고 중국에서 지출하는 데 많은 돈이 들며 완전히 꺼지는 것입니다. 그들은 다시는 그렇게하지 않을 것입니다.”
중국에서 덜 설립 된 생산자들에게는 수익성이 좋은 시장에서 발판을 마련하기 위해 이미 가짜의 확산이 공과 사슬이되었습니다. 대부분의 가짜는 기존 라벨을 위조 한 것이 아니라 1 년 전 중국에 아이스 와인을 수출하기 시작한 Konzelmann과 같은 이름과 소비자가 구별 할 수없는 메이크업 브랜드입니다. Cave Spring은 또한 새로운 플레이어입니다. Pennachetti는 '시작할 때 이러한 값싼 모조 제품이 당신을 약화시키고 있고 진위 보장에 대한 이해가 없다면, 당신을 다시 놓아 줄 것입니다.'라고 말했습니다. '당신은이 가짜 와인보다 더 높은 가격을 청구하고 있으며, 그것은 확실히 장애물입니다.'
Stumm은 값싼 가짜가 항상 중국을 괴롭힐 것이라고 믿고 있지만, 그는 교육과 규제가 궁극적으로 고급 아이스 와인 시장을 모조품으로부터 보호 할 수 있다고 생각합니다. 그는 중국과 캐나다의 정부 무역 기관과 협력하여 중국이 보르도 및 샴페인 와인에 사용하는 엄격한 표준을 개발하고 있습니다. 긴 슬로 그일 수 있습니다. “중국 정부를 다루는 데는 시간이 걸립니다. 그것은 영구적이고 때로는 고통스러운 과정입니다.”라고 그는 말했습니다. 캐나다 정부도 우선 순위가 더 높습니다. 그러나 그는 중국 관리들이 공중 보건 재앙을 원하지 않는다고 바퀴가 움직이고 있다고 믿습니다.
교육 측면에서 Stumm과 Dufour는 소매 업체 및 고급 고객과 협력하여 VQA 규칙을 설명하고 시음을 조직합니다. 최근 대기업 경영진과의 대화와 같은 일부 최근 경험은 고무적이었습니다. “VIP 고객 중 한 명이 가짜 와인을 받았다는 사실을 알게되면 정말 두려워합니다. 그들은 우리 회사를 고소 할 것이라고 분명히 밝혔습니다.”라고 Stumm은 말했습니다. “VIP 수준의 중국 와인 사업은 평판의 문제가됩니다. 교육받은 사람이 많을수록 와인 선택, 품질 관리, 품질 배송에 대한 고객의 요구 사항이 높아질 것입니다.”
Stumm은 '지금이 문제에 대해 조치를 취할 기회가 있습니다.'라고 말했습니다. '[우리가] 그냥 자면 깨어 나면 너무 늦을 것입니다.'
위조 아이스 와인의 징후 :
- VQA 규제 'Icewine'대신 'Ice Wine'이라는 용어를 사용하면 사기꾼이 VQA 규칙을 위반할 수 있습니다.
- VQA 레이블이 없습니다.
- VQA 요구 사항을 위반하는 빈티지가 표시되지 않습니다.
- 포도 품종은 나열되지 않으며 VQA 규칙에도 위배됩니다.
- 와인은 특정 생산자에게 귀속되지 않습니다.
- 와인은 실제 아이스 와인보다 색이 가볍고 점성이 적습니다.