와인은 수천 년 동안 혁신과 패션으로 형성된 음료입니다. 와인이 역사를 통해 어떻게 변했는지 이해함으로써 삶이 어땠을 지에 대해 많은 것을 배울 수 있습니다.
와인의 간략한 설명 된 역사
BC의 오리지널 양조업자 나이.
기원전 7,000 ~ 6600 년 중국 (허난성) 황하 계곡 지아 후 (Jiahu)의 고대 부족들은 발효 쌀 / 꿀 / 과일주를 만들어 토기 항아리에 저장했습니다.
기원전 4,000 년 이스라엘, 조지아, 아르메니아,이란에서는 대형 토기가 땅에 잠긴 상태에서 와인 제조 시설이 발견되었습니다. 오늘날 조지아는 여전히 토기 용기에서 포도주 양조를 실천하고 있습니다. Kvevri라고합니다.
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지금 쇼핑기원전 1600 ~ 1100 년 이집트 신 왕국, 앗시리아, 메소포타미아 지역의 고대 관습은 포도주가 양손 잡이 또는 염소 가죽으로 운반되었을 수 있음을 나타냅니다.
기원전 1400 년 Amphora는 가나안 (고대 이스라엘)과 미케네 (최초 그리스) 문화에서 와인을 운송하는 데 사용되는 주요 방법입니다.
등자 항아리는 고대 미케네 문화에서 와인을 제공하는 데 사용됩니다.
기원전 1500 년 ~ 1200 년 Linear B (고대 그리스 기록)로 작성된 고대 필로스 서판에는 포도 나무와 포도주에 대한 메시지가 포함되어 있습니다.
기원전 900 년 북유럽 (Gaul)의 철기 시대에는 배럴이 와인을 저장하고 운송하는 데 선호되는 컨테이너입니다. 오늘, 배럴은 여전히 사용됩니다 와인의 맛을 내고 의도적으로 와인을 산화시킵니다.
기원전 900 ~ 100 년 클레이 amphorae는 고대 그리스와 로마에서 와인을 저장하고 운반하는 데 사용됩니다.
좋은 샴페인을 사는 곳
기원전 200 년 로마 군인은 하루에 2 ~ 3 리터의 와인을 마실 것을 권장합니다. 건강을 위해.
기원전 121 년 로마 황금기 최고의 빈티지 인 오피 미안 빈티지라고 불립니다. 빈티지는 영사 Lucius Opimius의 이름을 따서 명명되었습니다.
기원전 40 년 클레오 파트라가 가장 좋아하는 와인은 고대 그리스 와인 인 알렉산드리아 무스카트입니다. 알렉산드리아의 무스카트는 오늘날에도 여전히 만들어집니다.
77 년 Pliny the Elder는 로마 최고의 와인 지역 인 팔레 니안 (캄파니아 / 라치오의 팔 레르 누스 산의 Aglianico 및 Greco), 알반 (라치오의 Cesanese) 및 Caecuban (라치오와 로마의 해안, 아마도 말바 시아?)에 대해 씁니다.
현대를 향하여
77 년 Pliny the Elder는 'vino veritas'또는 'In wine, there is truth'를 Naturalis Historia.
개봉 후 와인이 상하다
1000 Goulaine 성 지어졌습니다. 아마도 가장 오래된 운영 와이너리 일 것입니다.
1100 년 Schloss Vollrads가 만들어졌습니다. 1525 년에 파괴되었지만 다시 지어졌으며 오늘날에도 독일 라인 가우에서 와인을 생산하고 있습니다.
시 15 세기와 16 세기 , 봉인되어 석기 (아마도 Frechen)에 보관 된 와인은 재 발효되어 분출을 일으켰습니다. 이러한 크리미 한 또는 'Crémant'스타일은 프랑스 스파클링 와인과 영국 사이다의 탄생으로 이어졌습니다.
1530 년 포도 나무는 포르투갈 인과 스페인 인이 멕시코와 브라질로 수입합니다.
1500 년대 후반 와인은 (네덜란드 동인도 회사와 같은) 긴 운송 여행을 위해 알코올을 첨가함으로써 보존되었습니다. 요새화는 유명한 와인을 만들었습니다. 포트 , 목재 , 마르 살라 과 셰리 .
1600 년 오늘 가장 많이 요구되는 와인은 보르도의 Sauternes, 독일의 Riesling, 헝가리의 Tokaji와 같은 달콤한 화이트 와인입니다.
1600 년대 유리 와인 병은 노화를 시도하기 위해 포르투갈에서 처음 대중화되었습니다. 포트 와인 , amphorae의 기록에서 영감을 얻었습니다. 불행히도 병은 똑바로 세워졌고 코르크는 말라서 봉인을 잃었습니다.
~ 1,650 보르도 어딘가에서 Cabernet Franc과 Sauvignon Blanc은 자연스럽게 교차하여 Cabernet Sauvignon을 만듭니다.
1659 년 포도 덩굴이 남아프리카에 처음 소개되어 달콤한 와인 인 Vin de Constance가 탄생합니다.
열대 바다를 통해 미국으로 마데이라 와인을 운송하는 것은 바람직한 방식으로 와인을 요리하고 현대적인 estufagem이라고 불리는 목재 포도주 양조 과정.
1776 년 마데이라는 헌법 서명.
1718 년 Champagne의 수도원은 Dom Perignon이 양질의 와인 양조를 위해 제정 한 와인 양조 규칙을 발표합니다. 재 발효로 인해 와인이 스파클링되는 것을 막기 위해 백포도 (샤르도네)를 사용하지 않도록 경고했습니다 (와인 결함으로 간주 됨). 오늘날 샤르도네는 샴페인의 스파클링 와인 제조에 바람직한 포도입니다.
1737 년 세계 최초의 구분 된 와인 지역은 헝가리의 젬 플렌 산기슭에있는 토카이입니다. 거의 1000 년 동안 만들어져 온 Tokaji Aszú (퍼 민트 포도)의 달콤한 화이트 와인 양조 전통을 보호하기 위해 구분되었습니다.
1740 년 병이 옆으로 눕도록 재 설계되어 와인을 장기간 숙성시킬 수있는 능력을 창출했습니다.
1800 년대 중반 스파클링 와인은 와인 병 제조의 일관성으로 인해 샴페인에서 부분적으로 대중화됩니다.
1857 년 캘리포니아에서 첫 번째 상업 와이너리 운영은 부에나 비스타 와이너리라는 소노마에 있습니다.
1862 년 Louis Pasteur는 와인에 대한 산소의 해로운 영향을 발견하여 업계가 와인 병에 적응하도록합니다.
빵 효모로 와인을 만들 수 있나요
1860 년대 레드 와인 of Barolo 달콤합니다.
1890 년 붉은 포도주 미국에서 가장 많이 심은 포도입니다.
1900 년 올해까지 프랑스 포도원의 70 %가 Phylloxera에 의해 살해 .
1920 ~ 1933 금지. 미국은 마르다.
1949 년 '세기의 빈티지'보르도.
1950 년대 프랑스 와인은 미국에서 대중화됩니다.
1964 년 첫번째 bag-in-a-box 와인 소개됩니다.
1967 년 첫 번째 Vinitaly 박람회가 이탈리아 베로나의 Palazzo della Gran Guardia에서 열립니다.
요리를위한 달콤한 마르 살라 와인
1967 년 최초의 기계화 수확기는 뉴욕에서 상업화되었습니다.
1978 년 Robert Parker는 소설을 사용하는 소비자 뉴스 레터 인 The Wine Advocate를 처음 소개합니다. 와인 등급 100 점 체계.
2000 년 프랑스는 세계 최대의 와인 생산국입니다. 이탈리아는 2 위입니다.
2010 년 까베르네 소비뇽은 세계에서 가장 많이 심은 와인 포도.
2011 년 Wine Folly가 설립되었습니다.
2013 년 중국은 세계 최대의 드라이 레드 와인 소비국이되었습니다.
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