레스베라트롤이 가장 많은 와인은 무엇입니까?

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Q : 레스베라트롤이 가장 많은 와인은 무엇입니까? 로제와 화이트 와인에 레스베라트롤이 있습니까? —Rachel, Burbank, CA.

에: 레스베라트롤은 가장 많이 연구 된 것 중 하나입니다. 와인의 폴리 페놀 , 과학적 연구에 따르면 그것은 많은 보호 특성을 가질 수 있습니다 . 와인의 레스베라트롤 함량은 와인 제조 과정에서 와인이 포도 껍질에 노출되는 것과 직접적으로 관련이 있습니다. 따라서 레드 와인은 침연 포도 껍질의 경우 일반적으로 로제 및 화이트 와인보다 레스베라트롤이 더 높습니다.



껍질이 두꺼운 포도로 만든 와인 말벡 그리고 Petite Sirah는 더 높은 레스베라트롤 함량을 가질 가능성이 높다고 Columbia University의 영양 의학 교수 인 Marie-Pierre St-Onge 박사는 말합니다. '로제 와인을 생산하는 동안 [포도] 껍질이 유지되기 때문에, 이러한 종류의 와인은 비록 적포도주 만큼은 아니지만 약간의 레스베라트롤을 함유 할 것입니다.' 피부 접촉 화이트 와인 (일명 오렌지 와인 ) 또한 기존의 화이트 와인보다 더 높은 수준의 레스베라트롤을 함유합니다.

그러나 와인이 레스베라트롤의 유일한 공급원은 아닙니다. 일반 비 발효 포도 주스는 땅콩과 땅콩 버터, 코코아와 초콜릿, 블루 베리와 크랜베리와 마찬가지로 레스베라트롤이 풍부합니다.