친애하는 Dr. Vinny,
남편은 콩코드 포도에 대해 편협합니다. 코셔 와인을 만드는 사람들 외에 콩코드 포도를 사용하는 상업적 와인 메이커가 있습니까?
—Julie, 미국
개봉 후 와인을 냉장해야하나요?
Julie에게,
콩코드의 달콤하고 포도 향이 나는 맛은 젤리와 주스뿐만 아니라 소다와 사탕의 맛을 내기위한 이상적인베이스입니다. 조류 억제 ). 콩코드 포도로 만든 와인이 있고 가장 잘 알려진 예의 대부분은 코셔입니다. 한번도 먹어 본 적이 없다면 콩코드 와인은 '폭스'노트 -낡은 모피 코트의 냄새가 생각납니다.
요즘 대부분의 와인은 콩코드와는 다른 종류의 포도로 만들어집니다. 비 티스 비니 페라 종 , 구체적으로. 콩코드는 Vitis Labrusca , 미국 동부 출신이며 코셔 와인으로 유명해진 이유-코셔 인구가 동부 해안에서 증가함에 따라 그들은 포도를 사용할 수있는 와인을 만들었고 스타일이 고착되었습니다. 그러나 비 티스 비니 페라 샤르도네, 카베르네 소비뇽, 피노 누아 등과 같은 잘 알려진 포도를 포함합니다.
세계 5 대 와인
와인이 콩코드 포도로 만들어 졌는지 어떻게 알 수 있습니까? 좋은 소식은 라벨링 법 미국에서는 최소 75 %의 와인이 전면 라벨에 나열된 포도로 만들어 져야한다고 요구합니다. '진판델'이라고 적혀 있다면 적어도 75 %는 진판델 포도에서 나온 것입니다. 다른 25 개는 콩코드를 포함한 다른 포도에서 나온 것일 수도 있다는 뜻입니까? 아마도 남편의 민감성을 고려할 때 한 포도의 100 % 인 와인이나 적어도 전체 블렌드를 나열한 와인을 찾는 것이 좋습니다. 그렇지 않은 경우 와인 레이블에 표시되는 경우도 있습니다. 빠른 온라인 검색 (또는 생산자 나 수입업자에게 보내는 이메일)을 통해 해당 질문을 해결해야합니다.
대부분의 콩코드 포도는 뉴욕, 미시간, 오하이오 및 펜실베니아와 같이 원산지에서 재배되므로 해당 지역의 와인에 특히주의하십시오. 하지만 캘리포니아에는 500,000 에이커의 비 티스 비니 페라 100 에이커 미만의 콩코드.
-박사. 비니