Q : 저는 Montepulciano d' Abruzzo를 좋아하지만 엘라 그 산과 레스베라트롤과 같은 폴리 페놀 함량이 높은 와인을 선택하려고합니다. 건강에 가장 좋은 와인은 무엇입니까? —Cherie, Charleston, S.C.
에: 와인에서 잠재적으로 심장 건강에 좋은 폴리 페놀이라는 주제로 들어가기 전에 와인이 '건강 음료'가 아니며 가능한 모든 이점이 순전히 추가 보너스로 간주되어야한다는 점을 인식하는 것이 중요합니다. 또한 와인 소비와 질병 위험 감소 또는 기타 이점 사이의 연관성을 발견 한 연구에서, 이는 일반적으로 여성의 경우 하루에 약 1 잔, 남성의 경우 최대 2 잔으로 정의되는 경량에서 중간 정도의 소비와 관련이 있습니다.
Ellagic acid는 적 포도 및 와인에서 발견되는 폴리 페놀이며 보호 속성 그러나 와인의 농도 수준에 대한 데이터는 거의 없습니다. 북미 토종 포도 품종 인 무스카 딘은 엘라 그 산과 레스베라트롤을 포함한 폴리 페놀이 특히 많이 함유되어있는 것으로 밝혀졌지만 현지 와인 가게의 진열대에서 많은 무스카 딘을 찾을 가능성은 거의 없습니다.
우리는 일부 와인이 일반적으로 건강한 폴리 페놀 다른 것보다 레스베라트롤은 엘라 그산보다 훨씬 더 많이 연구 된 폴리 페놀이기 때문에 풍부한 위치에 대한 더 많은 정보를 가지고 있습니다. 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)과 같은 두꺼운 껍질을 가진 붉은 포도는 더 높은 농도의 폴리 페놀을 함유하는 경향이 있지만, 더 얇은 껍질을 가진 피노 누아 포도도 레스베라트롤이 높은 것으로 밝혀졌습니다. 어두운 색의 타닉 레드 와인은 자연적으로 폴리 페놀 함량이 높은 것으로 나타났습니다. 그러나 폴리 페놀 수준은 기후, 숙성 수준 및 와인 제조 기술의 영향도받습니다. 폴리 페놀 농도는 와인이 숙성됨에 따라 떨어질 수 있기 때문에 연령도 요인이 될 수 있습니다. 요컨대, 변수가 너무 많고 이러한 모든 폴리 페놀이 어떻게 함께 작용하여 잠재적 인 이점을 창출하는지에 대한 불확실성이 너무 많아서 한 종류의 와인이 다른 종류보다 더 낫다는 것을 암시합니다. 책임감있게 Montepulciano d' Abruzzo를 즐기고 건강한 라이프 스타일에 와인을 통합하는 가장 좋은 방법에 대해 의사와 상담하십시오.