친애하는 Dr. Vinny,
Vintage Port, Colheita 및 Late-Bottled Vintage의 주요 차이점이 무엇인지 알고 싶습니다. 이것은 항상 나를 혼란스럽게했습니다.
— 멕시코 마우리시오
친애하는 Mauricio,
혼란스러워도 놀라운 일이 아닙니다. 유명한 강화 와인 인 Port는 다양한 카테고리, 스타일 및 가격표로 나뉩니다. 빈티지 포트는 가격, 노화 가능성 및 명성에 관한 한 더미의 맨 위에 있습니다. 단일 빈티지 중 최고의 포도로만 만들어지며 일반적으로 10 년에 몇 번만 발생하는 빈티지 가치가 '선언'된 몇 년 만에 만들어집니다. 그 외에도 와인은 발효를 억제하고 잔류 설탕을 보존하기 위해 증류주로 강화 된 다른 항구와 유사하게 만들어집니다. Vintage Port는 각 생산자가 빈티지를 신고할지 여부를 스스로 결정하기 전에 포도주 양조장에서 2 년 동안 만 숙성됩니다. 와인은 출시 당시 너무 젊기 때문에 일반적으로 와인이 순하고 잠재력이 될 때까지 수년 동안 지하실에 숨겨져 있습니다.
'Late-Bottled Vintage'또는 'LBV'포트는 빈티지 날짜로부터 최대 4 ~ 6 년까지 병에 담지 않습니다. 즉, 빈티지 포트보다 목재에서 약 2 배 더 오래 소비하므로 일반적으로 어릴 때 더 쉽게 접근 할 수 있습니다. 일부 생산자는 LBV를 냉간 안정화하고 필터링하여 와인을 가만히 따르지 않아도되지만 맛을 제거 할 수 있다는 것을 알게되었습니다. Vintage Ports와 비슷하게 만들어진 LBV를 찾고 있다면 라벨에서 'Traditional'이라는 단어를 찾으십시오. LBV는 원래 Vintage Port에 필적하는 경험을 제공하기위한 것이지만 훨씬 저렴한 비용으로 제공됩니다. 많은 사람들이 물품을 배달하지만 일부는 실제 물건의 그림자 일 수 있습니다.
황갈색 포트를 건너 뛰 셨지만 그 특징이 산화라는 것을 알려 드리겠습니다. 황갈색 항구는 전통적인 항구보다 더 옅고 갈색이며, 어, 황갈색입니다. 그들은 다공성 나무 통에서 오래 숙성되는 동안 공기와의 접촉으로 인해 부드럽고 열매가 많고 약간 나무가 많은 말린 과일 특성을 가지고 있습니다. 그리고 당신이 물었던 Colheita는 1 년만에 만들어진 빈티지 황갈색 항구입니다. Colheita는 출시되기 전에 배럴에서 20 년 이상을 보냈을 수 있습니다.
-박사. 비니