요리를 위해 드라이 화이트 와인을 선택하는 방법을 이해하고 드라이 화이트 와인의 세 가지 주요 스타일에 대해 알아보십시오. 이 화이트 와인은 달콤하지 않습니다.
드라이 화이트 와인 소개
달콤한 와인 / 드라이 와인 신화
대부분은 리슬링이 달콤한 와인이고 소비뇽 블랑은 드라이 와인이라고 말할 것입니다. – 전통적으로 이것은 사실입니다. 흥미로운 점은 와인이 건조하거나 단맛이 포도와 거의 관련이 없다는 것입니다. 와인은 포도주 양조법으로 건조하거나 달콤하게 만들어집니다.
브래드 피트와 안젤리나 로즈 와인
- 드라이 와인을 만드는 방법 : 포도는 분쇄되고 효모가 포도당을 모두 먹고 알코올로 바꿀 때까지 발효가 계속됩니다.
- 달콤한 와인을 만드는 방법 : 포도는 분쇄되고 와인이 원하는 단맛 수준에 도달 할 때까지 발효가 계속됩니다. 그런 다음 와인 메이커는 효모가 알코올을 만드는 것을 막기 위해 발효를 중지합니다 (일반적으로 극도로 냉각 또는 여과).
가벼운 바디 드라이 화이트 와인
이들은 감귤 맛, 풍미있는 산미 및 과일에 초점을 맞춘 바삭하고 상쾌한 와인입니다. 가벼운 바디의 드라이 화이트 와인은 일반적으로 산도와 신선도를 극대화하기 위해 젊음 (예 : 빈티지 날짜의 첫 1 ~ 2 년 이내에)을 즐길 수 있습니다. 10 년 동안 숙성되는 화이트 와인 (주로 프랑스와 이탈리아와 같은 구세계)의 몇 가지 예가 있습니다. 시간이 지남에 따라 맛은 더 풍부하고 부드러워지고 와인은 더 깊은 금색.
요리 옵션
Assyrtiko에서 Pinot Grigio에 이르는 가벼운 바디의 드라이 화이트 와인은 해산물 또는 야채 기반 요리에 적합합니다. 제임스
가벼운 바디의 화이트 와인은 높은 산도와 감귤 맛으로 인해 와인과 함께 요리 할 때 선택하는 옵션입니다. – 팬의 유약 제거에 적합합니다. 이 와인은 해산물 (굴, 조개, 홍합, 가벼운 색다른 생선)과 크림이없는 더 가볍고 마른 요리에 가장 잘 어울립니다. 이 와인은 홍합과 조개가 들어간 완벽한 요리 와인입니다. 영감을 얻고 싶다면 프랑스 지역 와인을 확인하세요. Muscadet ( 'mus-kuh-day') .
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지금 쇼핑초본 드라이 화이트 와인
소비뇽 블랑 뉴질랜드에서 이 와인 스타일의 포스터 자식 일 수도 있습니다. 초본 드라이 화이트 와인은 라임 제스트, 패션 프루트, 녹색 피망 및 풀의 강렬한 녹색 맛을 제공합니다. 일반적으로이 스타일의 와인은 바삭 바삭한 녹색의 신선함을 유지하기 위해 가능한 한 젊음이 넘치는 와인을 즐기고 싶을 것입니다.
개봉 한 적포도주는 얼마나 오래 지속됩니까?
요리 옵션
이 스타일의 화이트 와인은 풍부한 생선과 초본 요리를 강조합니다. Ralph Daily 작성
특히 신선한 녹색 허브를 특징으로하는 요리에서 만능 요리 및 유약 제거를위한 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 이 와인은 약한 생선, 연어, 닭고기 및 가리비와 같은 섬세한 맛의 조개류에 사용하십시오. 이 와인은 Béarnaise 소스를 만들기위한 탁월한 선택입니다.
풀 바디 드라이 화이트 와인
참나무 숙성을 사용하여 만든 더 풍부하고 풍성한 화이트 와인은 더 크리미하고 고소한 맛을 제공합니다. 이 스타일의 인기 품종은 샤르도네이지만 생산자들은 다른 사람들과 계속해서 실험합니다. 이 스타일을 찾는 열쇠는 참나무 프로그램.
요리 옵션
이 스타일의 드라이 화이트에는 더 풍부하고 크리미 한 수프, 소스, 더 진한 흰색 고기와 생선이 이상적입니다. Gwen 작성
이 스타일의 와인은 두 가지 이유로 요리를위한 일반적인 선택이 아닙니다. 비용이 더 많이 들고 산도가 낮습니다 (보통 레몬이나 식초와 같은 다른 산 첨가물이 필요함). 그래도 풀 바디 화이트 와인은 구운 요리 (수플레)와 크림 기반 요리를 요리 할 때 훌륭한 선택이됩니다. 미친 열매가 풍부한 요리를 위해 오렌지 와인을보세요!
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