친애하는 Dr. Vinny,
포르투갈이 가장 유명한 와인의 종류
유기농 와인, 지속 가능한 와인, 바이오 다이내믹 와인의 차이점을 알고 싶습니다.
— 캐롤 B., 알래스카
Carol에게,
이러한 용어는 정의되고 규제되는 방식에 따라 다르지만 가장 일반적으로 사용되는 방식을 정렬하기 위해 최선을 다하겠습니다.
미국 정부는 '유기농'이라는 용어의 사용을 규제하지만 '지속 가능'및 '생체 역학'에는 법적 정의가 없습니다. 그래서 저는 유기농부터 시작하겠습니다. 와인 병에는 두 가지 유형의 유기농 목록이 있습니다. 와인은 인증 된 유기농 포도로 만들 수 있으며 합성 살충제 나 첨가제를 사용하지 않거나 한 단계 더 나아가 유기농 포도로 만든 '유기농'와인을 만들 수 있으며 또한 아황산염을 첨가하지 않고 만들 수도 있습니다. 여전히 존재합니다).
생물 역학은 합성 화학 물질없이 발생한다는 점에서 유기 농업과 유사하지만, 생물 역학 농업은 포도원에 대한 아이디어를 전체 생태계로 통합하고 점성 학적 영향 및 달의주기와 같은 것들을 고려합니다. 바이오 다이나믹 와인은 포도가 바이오 다이나믹 방식으로 재배되며 와인 메이커가 효모 첨가 또는 산도 조정과 같은 일반적인 조작으로 와인을 만들지 않았 음을 의미합니다. “생체 역학적 포도로 만든”와인은 양조업자가 생 역학적으로 재배 된 포도를 사용했지만 와인 양조에서 덜 엄격한 규칙 목록을 따랐다는 의미입니다.
지속 가능성은 생태 학적으로 건전 할뿐만 아니라 경제적으로 실행 가능하고 사회적으로 책임있는 다양한 관행을 의미합니다. (지속 가능한 농부는 대부분 유기적으로 또는 생물 역학적으로 농사를 지을 수 있지만 개별 자산에 가장 적합한 것을 선택할 수있는 유연성이 있으며 에너지 및 물 절약, 재생 가능 자원 사용 및 기타 문제에 집중할 수 있습니다.) 일부 제 3 자 기관은 지속 가능성 인증을 제공합니다. 많은 지역 산업 협회가보다 명확한 표준을 개발하기 위해 노력하고 있습니다.
와인이 이러한 카테고리에 해당하는지 알고 싶다면 라벨을 확인하세요. 여기에서 많은 단서를 찾을 수 있습니다. 다양한 상표 기호와 로고가 사용되며, 와이너리가 이러한 관행을 고수한다면 그들은 당신이 그것에 대해 알기를 원할 것입니다. 일반적으로 와인 재배 및 제조 방법에 대한 세부 정보를 제공하는 와이너리 웹 사이트를 확인할 수도 있습니다.
-박사. 비니