친애하는 Dr. Vinny,
나는 톱밥과 같은 병 속에 완전히 분해되는 코르크를 가지고 있습니다. 그것을 여는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
—Sue, Ft. 피어스, 플로리다.
Dear Sue,
오 이런, 거기 가봤어요. 내 도움없이 코르크를 밀어 넣거나 와인을 부을 수있을만큼 큰 구멍이 생길 때까지 부수는 방법을 알아낼 수있을 것입니다. 그런 다음 와인을 여과기 나 치즈 천을 통해 디캔터에 부을 수 있습니다. 그러나 부서지기 쉬운 코르크, 특히 오래된 코르크를 다룰 때 더 많은 힘을 사용할수록 더 악화된다는 것을 알게되었습니다. 약간의 코르크는 몸을 아프게하지 않지만 잔에 담아두면 불쾌 할 수 있으며 와인의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
때로는 매우 얇은 벌레가있는 웨이터의 코르크 나사를 사용하고 45도 각도로 가면 코르크를 들어 올릴 수있는 충분한 코르크를 잡을 수 있습니다. 하지만 솔직히이 작업에 가장 적합한 도구는 'ah-so'로 알려진 두 갈래의 와인 오프너 .” 코르크 스크류 부분이 없기 때문에 일반적인 코르크 스크류처럼 보이지 않습니다. 외부에서 코르크를 잡을 수있는 두 개의 둔한 금속 블레이드 만 있습니다.
일반적으로 시작하는 데 더 긴 갈래가 있습니다. 코르크와 병의 목 사이에 약간 쐐기로 고정합니다. 시작하려면 1/4 인치가 필요합니다. 그런 다음 다른 갈래를 코르크의 다른쪽에 넣으십시오. 천천히 앞뒤로 흔들면서 아래로 밀고 결국 코르크의 양쪽에 두 갈래를 가져옵니다. 프롱 전체를 사용하여 끝까지 내려갑니다. 이 동작이 코르크를 병의 목에 밀어 넣기 시작하면 더 적은 압력을 사용하십시오.
ah-so가 삽입되면 천천히 비틀어 병에서 코르크를 꺼낼 수 있습니다. 행운을 빕니다! 약간의 기교가 필요하지만 실제로 추가 코르크 과립을 제거하는 데 효과적입니다.
-박사. 비니