코셔 와인은 다른 테이블 와인과 마찬가지로 유대인의 식이법과 일치하도록 추가 규칙을 적용합니다. 와인이 코셔 ( '적절한'또는 '적합한'의 이디시어)로 간주 되려면 랍비의 감독하에 만들어 져야합니다. 와인에는 코셔 성분 (효모 및 청징 제 포함) 만 포함되어야하며 코셔 와인을 만들기 위해 랍비 인증을받은 장비를 사용하여 가공해야합니다. 방부제 나 인공 색소를 첨가 할 수 없습니다. 포도주는 포도 나무에서 포도주 잔에 이르기까지 안식일을 준수하는 유대인들만 취급 할 수 있습니다. 메 부샬 .
메 부샬 일반 코셔 와인과 달리 와인은 비 유태인이 취급하고 제공 할 수 있습니다. 고려 대상 메 부샬 , 와인은 화씨 185 도로 가열해야합니다. 고온에 장시간 노출되면 와인의 특성이 위협받을 수 있지만 생산자는 와인의 풍미에 미치는 영향을 최소화하는 순간 저온 살균 기술을 개발했습니다.
Royal Wine Corp의 마케팅 부사장 인 Jay Buchsbaum은 '플래시 저온 살균은 불과 5 ~ 6 년 전에 초기 단계에있었습니다. 우리는이를 조정 한 이후 이제 더 정확하고 목표에 도달했습니다. 랍비의 요구 사항에 따라 와인에 해를 끼치고 싶지 않습니다. '
유월절을위한 코셔 와인에는 옥수수 시럽 및 콩과 식물과 같은 특정 첨가물이 없어야합니다. 대부분의 코셔 와인은 이미 유월절 승인을 받았지만 옥수수 시럽으로 단맛을 낸 콩코드 기반 와인 (예 : Manischewitz)의 생산자는 라벨이 붙은 특별한 '유월절을위한 코셔'병을 만들어야합니다.