와인 주위를 충분히 오래 맴돌면 똑같은 손으로 찌르는 소리를 볼 수 있고 똑같은 예후를 들어보세요. 최신 세대는 와인을 마시지 않습니다. 부채가 너무 많습니다. 와인이 너무 비싸졌습니다. 와인의 미래는 어둡게 보입니다. 그리고 계속해서.
날 믿지 않나요? 20 년 전에 저는이 주제에 대한 칼럼을 썼습니다. 당시 와인의 종말을 대표하는 사람은 어둡게 지정된 X 세대 (당시 20 대와 30 대 초반)였습니다. 그들은 맥주를 마시고있었습니다. 그 당시의 시장 조사자들 (항상 어둠과 파멸을 예측할 준비가되어있는)의 말을 들어 보면 희망이 거의 없었습니다. Gen-Xers는 대학 빚을지고있어 집을 살 여유가 없었습니다. 맥주는 싸고 와인은 비쌌습니다. 와인은 파멸했습니다.
익숙한가요? 물론입니다. 일부 시장 관찰자들로부터 밀레 니얼 세대가 거의 끝이났다는 말을 들었습니다. 대부분은 현재 30 대입니다. 그들 역시 집을 살 여유가없는 빚을지고있다 (실제로 그들은 지금 어쨌든 집을 사기 시작했다는 사실을 제외하고는 월 스트리트 저널 'Millennials Kick-Start Housing Market'이라는 제목의.)
뭔지 맞춰봐? 같은 시장 조사자들은 X 세대가 이제 양손으로 와인을 사고 있다고 말합니다. 그리고 밀레 니얼 세대가 재량 소득을 보게되면 무엇을 할 것이라고 생각하십니까? 이전의 X 세대와 달리 그들은 오랫동안 와인에 관심을 가져 왔습니다. 그러나 기존의 값 비싼 와인은 잘 알려지지 않은 와인과 포도 품종 (더 저렴함)을 선호하는 것보다 덜 받아 들였습니다. 그러나 주류와 값 비싼 와인은 필연적으로 그 순간을 맞이할 것입니다. 생각할 필요가 없습니다. 이전의 다른 모든 미국 세대와 비교할 때이 두 세대 그룹은 감정가에 불과합니다. 커피, 맥주, 심지어 마리화나에서 그들의 세련된 취향을보십시오.
파인 와인은 그토록 유망한 미래를 가진 적이 없었습니다. 두려움을 이용하여 얻을 수있는 관심과 돈이 항상 있습니다. (내가 가장 좋아하는 최근 파멸의 말은 나파 밸리와 그 사치스러운 매력은 뚱뚱한 지갑 공룡 부머가 죽으면 사라진다는 것입니다.)하지만 결코 두려워하지 마십시오. 고급 와인은 영원합니다.
옥상에서 튀어 나온 것 외에 다른 것도 인정해야합니다. 전통적인 고급 와인 벤치 마크는 미술의 올드 마스터와 같습니다. 그것들은 훌륭하고 대체 할 수 없습니다.하지만 유한합니다.
우리 모두가 들어 본 유명한 와인은 이제 박물관 작품과 비슷합니다. 올드 마스터 아트와 마찬가지로 실제로 그들과 함께 사는 사람은 매우 적습니다. 그리고 그러한 와인을 충분한 양으로 살 수 있고 기꺼이 살 수있는 사람들은 필요한 기간 동안 와인을 저장하고 관대 한 손으로 자신과 다른 사람들을 위해 부어주는 사람들은 매우 풍부 할뿐만 아니라 비교적 적은 수입니다.
나파 밸리 최고의 와인 시음
그런 사람들은 확실히 밖에 있습니다. 세상은 엄청난 부로 가득 차 있습니다. 모든 것이 멍청이의 손에있는 것은 아닙니다. 안목있는 와인을 마시는 사람들은 엘리트 소수의 올드 마스터 와인에 대해 더 높은 가격을 지원할만큼 충분히 많습니다. 하지만 대다수의 와인 애호가는 경쟁 할 수 없으며 더 많은 것은 유감입니다.
이 모든 것이 저에게 질문을 던집니다. Old Masters의 새로운 와인 버전이 있습니까? 대답은 확실한 '예'와 '아니오'입니다. 예, 당신이 원한다면 현대의 새로운 마스터가 있습니다. 필연적으로 렘브란트 나 티치아노에 대해 이야기하는 것처럼 특정 생산자들의 관점에서 생각합니다.
그러나 더 유용한 방법은 대신에 당신의 관심을 받고 추구 할 가치가있는 스승을 예전이든 새로운이든 만드는 자질을 보는 것입니다. 이것은 오늘날의 밀레 니얼 와인 애호가가 실제로 몇 살이든 상관없이 현대의 좋은 와인의 기쁨을 찾아야하는 와인과 장소입니다. 예를 들면 :
'버건디 언'의 품질 현대 와인에 성배가 있다면 그것은 모호한 것입니다. 나는 그것이 '버건디 언'이라는 속성을 언제 맛 보는지 알 것입니다. 정의는 겉보기에 모든 맛보는 사람마다 다릅니다. 하지만 대부분의 와인은 실제 포도 품종이 무엇이든간에 '부르고뉴'라고 말할 것입니다.이 와인은 정의 할 수없는 부지의 풍미, 일정한 맛의 투명성을 보여주고 어떻게 든 독특함을 느낄 수 있습니다.
크고 무거운 와인은 '버건디 언'으로 거의 묘사되지 않습니다. 강력한 과일을 거래하는 와인도 마찬가지입니다 (Grenache를 생각하세요). 결국 올드 마스터는 부르고뉴 그 자체, 특히 코트 도르입니다.
그리고 새로운 마스터? 나는 스페인의 Ribeira Sacra 지역 (Mencía 포도를 통해)에서 최고의 와인을 제안합니다. 피노 누아뿐만 아니라 시라와 샤르도네도 포함하는 캘리포니아 소노마 해안의 가장 서쪽에있는 최고의 와인입니다. 산타 크루즈 산맥도 마찬가지입니다.
또한 남아프리카의 행복하고 시원한 Hemel-en-Aarde 계곡의 피노 누아. 캐나다 나이아가라 반도, 특히 프린스 에드워드 카운티 지역의 샤르도네. 뉴질랜드 북부 캔터베리 및 센트럴 오 타고 지역에서 온 최고의 피노 누아. 전부는 아니지만 오레곤주의 Willamette Valley Pinot Noirs의 일부 (Pommard 클론이 우세하게 심어진 오래된 포도원을 가진 생산자를 찾습니다).
당신은 그림을 얻습니다. 'Burgundian'은 이제 Burgundy 자체를 넘어서 발견됩니다.
론 네스의 품질 이상하게도 시라와 그르 나슈를 떠올리게하는 '론 네스'가 더 연약한 피노 누아보다 과일 풍미를 더 많이 거래하기 때문에 이것은 '버건디 언'보다 쉽습니다.
Côte-Rôtie와 Hermitage는 명백한 Old Masters이지만 똑같지는 않더라도 거의 성취 된 New Masters의 수는 인상적입니다. 호주 쉬라즈 (Syrah라는 용어)는 확실히 자부심을 가지고 있습니다. Barossa Valley, Clare Valley, Heathcote 및 McLaren Vale에서 나오는 최상급 Shirazes의 수는 놀랍습니다.
캘리포니아에서는 순수한 시라와 론에 필적하는 뛰어난 품질의 다양한 론 유형 블렌드 (Syrah / Grenache / Mourvèdre)의 명단이 매년 증가하고 있습니다. 그리고 다른 많은 지역 중에서 스페인의 Priorat 지역과 같은 Grenache를 잊지 말자.
'보르도 네스'의 품질 솔직히 말해서 지난 수십 년 동안 빨간색 보르도는 1980 년대 이전에 생산 된 카테고리와는 완전히 다른 스타일로 변모했습니다. 오늘날의 레드 보르도는 고급 와인의보고로서이 지역의 길고 영광스러운 역사에서 그 어느 때보 다 더 익고, 풍부하고, 밀도가 높고, 더 강력하며, 알코올 중독성이 더 균질합니다.
라이벌이 있습니까? 알다시피. 카베르네와 메를로 (혼합 또는 곧바로 취함)는 모든 곳에서 재배됩니다. 나파와 소노마는 최선을 다해 보르도에서 누구에게도 뒷자리를 차지하지 않습니다. 그러나 보르도 자체보다 전통적인 '보르도 네스'를 더 많이 전달하는 보르도 스타일의 블렌드를 만드는 호주의 마가렛 리버 존을 잊지 마십시오.
그것들은 이제 새로운 라이벌뿐만 아니라 명백한 새로운 마스터 인 (또는 곧 될 것임) 진정한 동등자를 가진 올드 마스터 중 일부에 불과합니다.
분명히 우리 모두가 올드 마스터로 인정하는 것을 성공시키는 데 필요한 품질과 속성을 전달하는 다른 와인과 지역 (많은 다른 지역)이 있습니다. 나는 당신 자신의 지명을 위해 그것을 당신에게 맡길 것입니다.