셰리가 심장 건강에도 좋을 수 있다는 연구 결과

피노, 만자 닐라, 아몬 틸라도, 올로로 소 등, 적당량을 섭취 한 셰리는 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 식품 및 농업 과학 저널.

의료계에서 적포도주는 적당량을 섭취하는 한 심장 건강 측면에서 유익한 팁으로 명성을 얻었습니다. 그러나 연구 저자에 따르면 Sherry 및 Port와 같은 강화 와인은 일반적으로 의학 연구에서 간과됩니다.

세비야 대학의 수석 연구원 후안 게레로 (Juan Guerrero)는이 새로운 연구는 레드 와인의 유익한 효과가 셰리 와인까지 확장된다는 것을 보여줍니다. 그는 Sherry가 영국뿐만 아니라 원산지 인 스페인에서도 매우 인기가 있다고 언급했습니다.

레드 와인에는 폴리 페놀이 포함되어 있으며, 이러한 화합물은 혈관벽에 쌓이기 전에 '나쁜'종류 인 LDL 콜레스테롤을 분해하는 것으로 알려져 있습니다. 폴리 페놀은 또한 '좋은'종류 인 HDL 콜레스테롤 생성을 돕습니다. Guerrero와 그의 팀은 Sherry가 비슷한 효과를 발휘하기에 충분한 폴리 페놀을 함유하고 있는지 확인하고 싶었습니다.

과학자들은 실험용 쥐를 세 그룹으로 분리했습니다. 두 달 동안 한 그룹은 마실 물만, 다른 그룹은 에탄올과 섞인 물을, 세 번째 그룹은 셰리와 물을 마 셨습니다.

과학자들에 따르면 쥐가 쪼그리고 앉은 셰리의 양은 154 파운드 인간의 하루 150ml에 해당합니다. 셰리를 마시는 쥐는 네 그룹으로 나뉘 었습니다. 각 그룹은 amontillado, fino, manzanilla 또는 oloroso와 같은 다른 유형의 Sherry를 받았으므로 과학자들은 다른 유형의 효과를 개별적으로 기록 할 수있었습니다.

두 달 후, 과학자들은 셰리를 마시는 쥐가 체중을 잃지 않았고 건강 저하와 관련 될 수있는 다른 신체적 변화를 경험하지 않았다는 것을 관찰했습니다.

혈액 샘플에 따르면 셰리를 마시는 쥐는 물을 마신 쥐나 물과 에탄올을 마신 쥐보다 나쁜 콜레스테롤 수치가 낮고 좋은 콜레스테롤 수치가 더 높았습니다. 결과는 쥐가 섭취 한 셰리의 형태에 관계없이 비슷했습니다.

연구자들은 '이러한 효과는 분명히 에탄올 함량과 관련이 없습니다. 그들은 Sherry의 폴리 페놀이 더 건강한 콜레스테롤 수치를 담당 할 수 있다고 결론지었습니다.

이 연구는 쥐에 대해서만 수행되었지만 과학자들은 그 결과가 인간에게 가능한 이점을 지적한다고 믿습니다. '셰리를 마시면 신체의 HDL 콜레스테롤 생성이 증가 할 수 있습니다. 이는 수명과 관상 동맥 질환 발병률 감소와 관련이 있습니다.'

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