Moët & Chandon은 이번 가을에 출시 될 새로운 빈티지를 다수 출시합니다. Moët & Chandon의 동굴 셰프 인 Benoît Gouez가 뉴욕에서 2002 Brut Grand Vintage와 Brut Rosé Grand Vintage를 선보였습니다.
지난 몇 년 동안 Gouez의 지시에 따라 Moët & Chandon은 범위를 통합했습니다. 빈티지가 아닌 큐베의 스타일을 변경했습니다. 빈티지 샴페인 .
NV 범위로 Moët는 처음에 임페리얼 단맛 그것에 초점을 맞추기 위해 비 빈티지 화이트 스타 미국에서 잘 팔리는 엑스트라 드라이 스타일 인 cuvée. 이제 집은 Moet White Star의 이름을 Moet Impérial로 변경하여 주력 NV cuvée에 글로벌 정렬을 가져 왔습니다.
Moët의 목표는 전 세계적으로 Brut Impérial cuvée에서 동일한 브랜드와 동일한 브랜드를 홍보하는 것입니다. 구 에즈는 미국의 변화를 언급하며“시장은 빠르게 성숙하고 점점 더 정교 해지고 있으므로 세계와 통합 할 때입니다.
Brut Impérial은 White Star보다 복용량이 적고 스타일이 더 건조했기 때문에 3 년 동안 진행되었습니다. 구 에즈는베이스 와인과 예비 와인을 더 엄격하게 선택하여 최근 수확물의 품질과 숙성도에 의존하여 화이트 스타 블렌드 (전통적으로 잔류 단맛 1 리터당 20g의 용량으로)를 천천히 재정렬했습니다. 이를 통해 그는 건조하면서 균형과 풍부함을 유지할 수 있었으며 복용량을 18g / l에서 13g / l로 줄였습니다.
두 개의 큐비를 나란히 시음 한 Brut Impérial은 2006 년베이스에서 복숭아 맛과 긴 마감 (89 포인트, 비 블라인드, $ 37)의 바삭함으로 균형 잡힌 풍부하고 둥근 프로필을 제공했습니다. White Star는 흑연, 토스트 및 설탕에 절인 감귤 향으로 증명되는 코르크에서 더 오래되었습니다 (기준 연도는 몰랐지만 Moët Hennessy의 미국 사무실에서 2-3 년 이상 있었음). 페이스트리 노트와 부드러운 마감 (88 점, 비 블라인드)으로 눈에 띄게 달콤했습니다.
'저에게 차이는 마무리에 있습니다.'라고 Gouez가 말했습니다. 'Brut Impérial은 더 많은 추진력을 가지고 있으며, 더 세련되고 확장되었습니다.'
우리는 또한 새로운 Brut Grand Vintage 2002 ($ 60)와 Brut Rosé Grand Vintage 2002 ($ 65)를 맛 보았습니다. 당신은 기억할 수 있습니다 Moët는 2002 년 이전에 2003 년 빈티지를 출시했습니다. . Brut '02는 2009 년 11 월에 disgorged되었습니다. 그래파이트, 복숭아 및 설탕에 절인 감귤류의 정확한 코는 풍부하면서도 신선한 특성, 매우 복잡하고 조화 롭고 긴 마무리에 커피 풍미를 가미했습니다 (92 점, 비 -블라인드).
Brut는 샤르도네 (51 %) 피노 누아 (26 %)와 피노 뫼니에 (23 %)의 혼합물입니다. Gouez에 따르면 ’02의 기준 빈티지는 1982, 1975 및 1964입니다. 늦가을까지 미국에 출시 될 예정입니다.
Brut rosé Grand Vintage 2002는 피노 누아 51 % (이 중 27 %는 여전히 Aÿ 및 / 또는 Bouzy의 레드 와인), 28 % 샤르도네 및 21 % 피노 뫼니에로 구성됩니다. 향기는 오렌지 껍질과 미네랄을 연상시키는 반면, 향신료 풍미는 단단한 구조로 부스트되었고 크림 같은 질감으로 확장되었습니다. 그것은 엄청난 에너지와 길이를 보여주었습니다 (92 포인트, 비 블라인드).