친애하는 Dr. Vinny,
Prosecco는 와인 포도가 아니라 별명입니다. 이것은 무엇을 의미 하는가?
Pam, 인도
친애하는 Pam,
Prosecco는 이탈리아 북동부의 Veneto 및 Friuli-Venezia Giulia 지역의 화이트 와인의 이름이며 일반적으로 매력적인 거품이 많은 스타일로 만들어집니다. 더 매력적입니까? Prosecco는 식품 친화적이고 지갑 친화적 인 것으로 유명합니다.
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일부 와인은 생산되는 포도의 이름 (예 : 샤르도네)으로 불리며, 다른 와인은 기원 지역의 이름으로 명명됩니다 (샴 페뉴는 프랑스의 샴페인 지역에서 유래). Appellation은 공식적으로 정의 된 포도주 재배 지역이지만 규칙은 국가마다 다르며 유럽에서는 특정 포도 또는 포도주 양조 기술을 사용해야하는 경우가 많습니다. 그래서“샴페인”은 특정 지역을 의미 할뿐만 아니라 특정 포도로 만들어 지거나 특정 방법으로 그 지역에 혼합 된 와인을 의미합니다.
Prosecco의 경우 좀 더 혼란 스럽습니다. Prosecco는 지리적 명칭이자 현재 Glera라고 불리는 지역의 주요 포도 품종의 이전 이름입니다. 2009 년 이탈리아는 와인의 원산지를 보호하고 '프로 세코'가 전 세계에서 생산되는 것을 막기 위해 포도의 이름을 공식적으로 변경했습니다. Prosecco는 이제 DOC입니다. 원산지 지정 , 와인 지역 및 와인 이름을 정의하는 이탈리아 시스템의 범주입니다. 프로 세코 마을을 포함하는 현재 프로 세코 DOC 생산 구역은 9 개 주에 걸쳐 넓습니다! 이 지역 내에서 이탈리아는 또한보다 구체적인 '우수한'프로 세코를 인정합니다. Terroir Conegliano-Valdobbiadene 및 Colli Asolani의 언덕이 많은 생산 지역에서 더 엄격한 Prosecco Superiore DOCG와 함께.
DOC 규칙에 따라 Prosecco 와인은 Glera와 Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio 또는 일부 덜 익숙한 토종 포도와 같은 다른 품종의 최대 15 %를 혼합하여 만들 수 있습니다. 신선한 여름 한 모금을 마시 며 휴식을 취하려고 할 때 생각할 것이 많습니다!
-박사. 비니