친애하는 Dr. Vinny,
개봉하지 않은 화이트 와인을 냉장고에서 꺼낼 수 있습니까?
'Dana, Chesterfield, Va.'
친애하는 Dana,
확실한! 그게 제가 가장 좋아하는 방법입니다!
하지만 진지하게, 개봉하지 않은 화이트 와인을 냉장고에서 꺼낸 다음 (예 : 다른 것을위한 공간을 마련하기 위해) 나중에 다시 넣고 다시 식혀도 괜찮을지 궁금합니다. 일반적으로 괜찮지 만 100 번은 권장하지 않으며 방의 온도가 너무 뜨거우면 여러 번 권장하지 않습니다. 극한 기온은 와인에 좋지 않습니다.
나는 냉장고 나 저장고에 들어오고 나가는 와인에 대한 질문이 맥주를 다루는 방법에 대한 신화에서 나온 것 같다. 냉장 맥주를 따뜻하게 한 다음 다시 식 히지 말라는 말을 들었습니다. 그렇지 않으면 멍청해질 것입니다. 그러나 그 자체는 신화입니다. 맥주는 온도 변화로 인해 으스스 해지는 것이 아니라 자외선 노출 ( 와인도 손상시킬 수 있습니다 , 비록 다른 방식 임에도 불구하고).
-박사. 비니