친애하는 Dr. Vinny,
걸어서 밟힌 포도로 만든 와인을 판매하는 것이 합법적입니까? 그렇지 않은 경우 벌칙은 무엇입니까?
— 캘리포니아 주 재키
Jackie에게,
나는 '풋 밟기'라고도 알려진 포도를 밟는 것에 대해 많은 질문을 받고 있습니다. 사람들이 알고 싶어 소위 , 그것이 멈췄을 때 , 및 사람들이 발을 준비하는 방법 포도 통에 들어가기 전에 중세 이후로 발 밟는 작업은 대체로 덜 노동 집약적 인 포도 분쇄 방법으로 대체되었지만 완전히 버려지지는 않았습니다. 위생적인지 여부가 걱정된다면 알코올 함량 때문에 사람의 병원균이 와인에서 살아남을 수 없다는 점을 기억하세요.
미국에서 도보로 포도를 밟는 것을 금지하는 법을 알지 못합니다. 주류, 담배 세 및 무역국 또는 TTB는 문제를 해결하지 않습니다. 미국 식품의 약국은 발을 밟는 행위에 대한 특별한 금지는 없지만“식품, 식품과 직접 접촉하는 동안 위생 관행을 요구하는 현행 우수 제조 관행 규정을 인용하여이 관행을 권장하지 않는다. 접촉면과 식품 포장재.”
또한 연방 및 캘리포니아 산업 안전 보건국에 작업장 안전 각도 (포도는 미끄러 울 수 있음)가 있는지 확인했지만 작업장에서“부적절한 신발 또는 얇거나 낡은 밑창이있는 신발은 신지 않습니다.”
-박사. 비니