유기농 포도 재배자들에게 최고의 도구입니다. 그러나 황산구리는 포도밭에 진정으로 안전한가요? 유럽 지도자들이 사용하는 구리 화합물을 줄이고 궁극적으로 제거하려는 새로운 추진 본질적인 과 생체 역학 포도 재배자들은 일부 와인 지역에서 유기농 포도 재배의 미래를 불확실하게 만들고 있습니다.
양조업자들은 구리에 대한 효과적인 대안이 없으면 습한 해에 작물이 손실되면 유기농 포도밭이 경제적으로 지속 불가능하게되어 합성 화학 물질이나 파산으로 전환하게 될 것이라고 말합니다. 그러나 E.U. 구리 화합물의 사용을 재 승인할지 여부에 대한 투표로 이동하고 있으며, 선도적 인 와인 메이커들은 유기 농업에 대한 유럽의 현재 접근 방식이 너무 단순하고 더 미묘한 전략을 옹호한다고 주장합니다.
'자연은 좋고 합성은 나쁜가요? 그렇게 추론하기에는 너무 기본적입니다. '라고 CEO 인 Charles Philipponnat는 말했습니다. 필리포 나 샴페인 . '목표는 우리 아이들에게 부정적인 영향을주지 않는 방식으로 좋은 와인을 만드는 것입니다.'
1880 년대 이후 포도 재배자들은 포도 재배자들이 포도 나무에 대한 곰팡이 및 박테리아 위협과 싸우기 위해 일반적으로 황산구리와 석회를 혼합 한 구리 화합물을 사용했습니다. 현대적인 살균제 스프레이를 사용할 수없는 유기농 재배자들에게 황산구리는 노균병에 대한 가장 효과적인 무기로 남아 있습니다. 와인 포도가 원래의 목표 작물 이었지만 구리 화합물은 유기농 감자, 토마토 및 사과 재배에도 널리 사용됩니다.
그러나 유럽 식품 안전청 (EFSA)과 같은 공공 기관의 위험 평가에 따르면 구리 화합물은 농장 근로자, 조류, 포유류, 지하수, 토양 유기체 및 지렁이에 위험을 초래합니다. 이러한 위험은 많은 양조업자에게 구리를 불쾌하게 만듭니다.
'구리는 중금속이며 표토에 남아 있습니다. 자연스럽지 않고 깨끗하지도 않습니다. '라고 Philipponnat는 말했습니다. 그의 샴페인 하우스는 제초제와 화학 비료를 제거하고 천연 포도 나무 처리를 사용하지만 합성 요법을 배제하지 않습니다. '합성 분자를 사용하는 것이 나쁘지 않다고 생각합니다. 일부 합성 분자는 훨씬 더 빠르게 사라집니다. 일부 합성 처리는 구리보다 낫지 만 유기농 포도 재배에는 허용되지 않습니다. '
더 적은 구리로 유기 농업을 견딜 수 있습니까?
이탈리아 포도원의 약 17 %가 유기농 인증을 받았습니다. 프랑스에서는 포도원의 10 %가 유기농 인증을 받았거나 인증 과정에 있습니다. 이탈리아, 헝가리, 슬로베니아에서는 중소 규모 영지의 약 절반이 유기농으로 재배됩니다.
현재 E.U. 규칙에 따라 인증 된 유기농 재배자는 연간 에이커 당 약 5 파운드를 살포 할 수 있습니다. 그러나 소위 평활화 메커니즘도 있습니다. 재배자는 5 년 동안 에이커 당 27 파운드를 초과하지 않는 한 습한 해에 더 많이 살포 할 수 있습니다.
E.U의 정책 고문 인 Lorenza Romanese는“일부 지역에서는 올해 [에이커 당 6 파운드]를 사용했습니다. 독립 재배자 연합.
그 날에는 번호가 매겨져 있습니다. 유럽 연합. 의원들은 현재 2019 년 1 월부터 7 년 동안 에이커 당 25 파운드 제한 (연간 평균 3.5 파운드)으로 기울고 있습니다. 처음에는 E.U. 의원들은 '평활화 메커니즘'을 포함하지 않았지만 프랑스는 유기농 포도원의 절반 이상이 기존 농업으로 돌아갈 것이라고 예측했습니다. 의원들은 평활화 메커니즘에 동의했습니다.
'적어도 우리는 죽지 않았습니다.'라고 Romanese는 말했습니다. '평활화 메커니즘을 통해 유럽 전역에서 우리는 생존 할 수 있습니다.' 그러나 그는 유기 농업이 줄어들 것이라고 말한다. '우리는 샴페인과 루 아르의 몇몇 지역을 잃었습니다. Prosecco 지역과 Trentino–Alto Adige,이 둘은 [3.5 파운드]로 성공하지 못할 것입니다. '
Burgundy에서 Beaune 기반 상가의 Philippe Drouhin 조셉 드루 힌 , 말했다 와인 구경꾼 , '우리 크고 작은 부동산 모두에게 어려운 도전이 될 것 같아요.'
모든 지역이 영향을받는 것은 아닙니다. '포도원을 재배하는 곳이 다릅니다. 보르도 나 알자스에 있다면 샤토 우 네프 뒤 파프 나 프로방스에있는 것과는 다릅니다. 보 카스텔 성 및 기타 여러 속성. '마지막 비오는 빈티지는 2008 년이었습니다. 올해 우리는 [에이커 당 2.7 파운드]를 사용했습니다.'
유기농 농민의 우려는 무시되지 않았지만 E.U. Vytenis Andriukaitis 보건 국장은 '건강과 환경 보호가 최우선 과제입니다.'라고 말했습니다.
환경 및 경제적 지속 가능성과 함께, 스페인 최고의 와인 메이커 Miguel Torres 자리 표시 자 이미지 말했다 와인 구경꾼 , 이제 우리가 와인을 재배하는 곳을 재고 할 때입니다. '가장 중요한 과제는 기후 변화입니다. 일부 유기농 포도원은 기존 포도원보다 탄소 발자국이 더 높습니다. 우리가 자연의 소리를 더 들으면 스스로에게 물어보십시오. 우리는 포도를 재배하기에 최적의 장소에 있습니까? '
더 친환경적인 미래를위한 옵션은 무엇입니까?
일부 양조업자들은 구리 너머를보아야한다고 믿습니다. '우리는 유기농 포도 재배를 믿지만 그것만으로는 충분하지 않다고 생각합니다. 과거입니다. 우리는 미래를 바라보아야합니다. '자연의 말을 들어야합니다. 따뜻하고 건조한 기후라면 유기농 포도 재배가 환상적입니다. 그러나 비나 습기가 많은 곳에서 유기농 포도 재배를 시도하면 유일한 해결책은 구리와 싸우는 것이며 포도밭을 구리로 오염시킬 것입니다. '
동시에 Drouhin은 양조업자가 예전보다 질병을 훨씬 더 잘 알고 있다고 강조했습니다. 그리고 더 정확한 일기 예보 ( '밀리미터까지 필수')는 재배자들이 스프레이를 더 효과적으로 사용할 수있게 해줄 것입니다.
살균제에 에센셜 오일과 특정 박테리아를 사용할 수있는 미래가 보입니다.
Rhône에서 Perrin은 '우리는 많은 도움이되는 오렌지 껍질 스프레이를 사용하고 곰팡이 퇴치에 도움이되는 10 % 유청 혼합 스프레이를 사용합니다. 결과에 만족합니다. '
Perrin과 Drouhin은 모두 생체 역학 철학을 채택했습니다. '생체 역학을 통해 우리는 포도 나무가 이러한 병원균에 대해 더 내성을 갖도록 돕습니다.'라고 Drouhin은 말했습니다. 생물 역학 재배자들의 불만은 일화 적 주장을 뒷받침 할 과학적 연구가 부족하다는 것입니다. '과학자들은 그것이 과학이 아니라고 말한다.'드루 힌이 말했다.
그러나 과학자들은 유망한 혁신을 제시했으며 일부는 유기 및 생체 역학 방법과 관련이 있습니다. 예를 들어, 보르도에서는 곰팡이 퇴치에 성공한 대서양 조류로 만든 스프레이를 사용하는 실험이 진행 중이며 보 트리 티스 퇴치에 여러 결과가있었습니다. 프랑스 국립 과학 연구 센터의 엔지니어 -enologist Laurent de Crasto와 Lionel Navarro가 만든이 제품은 2022 년까지 상용화 될 예정입니다.
한편, 프랑스 국립 농업 연구소 INRA는 질병에 강한 포도 품종을 만들기 위해 바쁘다. 지난 10 월 그들은 곰팡이에 대한 내성이 더 강한 4 가지 새로운 포도 품종 중 하나 인 아르타 반으로 만든 400 케이스의 와인을 판매한다고 발표했습니다. 그러나 많은 포도 재배자들은 회의적입니다. '우리가 시도한 것들은 포도와 최종 와인의 맛을 바 꾸었습니다.'Torres가 말했습니다. '소비자가 맛을 받아 들일까?'
주된 교훈은 유기농 법이 미래로 나아 가기 위해서는 과거의 방법만을 볼 수 없다는 것입니다. Drouhin은“우리가 [충분한] 재정적 수단을 투자한다면 구리에 대한 [대안]을 찾을 수있을 것이라고 확신합니다.”라고 말했습니다.
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