아래의 5 가지 기본 특성을 이해하면 훌륭한 와인을 선택할 가능성이 더 높아집니다.
최근 역사에서 와인을 분석하고 평가하는 데 점점 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 안타깝게도 와인 등급은 우리가 독특한 미각.
당신의 취향에 대해 배우는 가장 좋은 방법은 와인의 기본 특성에 따라 와인을 분류하는 방법을 배우고 가장 좋아하는 특성을 선택하는 것입니다.
기본 와인 특성
- 단맛
- 신맛
- 타닌산
- 알코올
- 몸
와인의 기본 특성을 이해하고 방법을 배우는 것이 중요합니다. 와인 맛보기. 와인 특성을 식별하는 방법을 배우면 와인에 대해 좋아하는 것을 식별하는 데 도움이됩니다.
단맛
와인은 얼마나 달콤하거나 건조합니까 (달콤하지 않음)?
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단맛에 대한 우리의 인식은 혀 끝에서 시작되며 와인의 첫인상은 단맛 수준입니다.
단맛을 맛 보려면 혀 끝의 미뢰에주의를 집중하십시오. 미뢰가 쑤시나요? – 단맛의 지표. 믿거 나 말거나, 많은 드라이 와인은 단맛의 힌트 더 풀 바디로 만들 수 있습니다.
좋아하는 와인을 찾으면 잔류 설탕 , 당신은 당신의 와인에서 단맛의 힌트 (또는 많은!)를 즐길 수 있습니다.
와인의 단맛을 맛보는 방법
- 혀 끝이 따끔 거림.
- 근소한 기름진 혀 중간에 남아있는 감각.
- 와인의 점도가 높은 와인은 유리 잔 옆에 천천히 눈물을 흘립니다. (또한 높은 ABV의 지표)
- 카베르네 소비뇽과 같은 드라이 레드 와인에는 종종 최대 0.9g / L의 잔류 설탕이 있습니다. (공통 저렴한 와인 ) .
- 뼈 건조 와인은 종종 높은 와인과 혼동 될 수 있습니다. 타닌산.
와인 차트의 설탕
신맛
와인은 얼마나 신랄합니까?
음식과 음료의 산도는 시큼하고 풍미가 있습니다. 산도를 맛보는 것도 때때로 혼동됩니다. 알코올 .
산도가 높은 와인은 '스프 리지'로 나타나기 때문에 더 가벼운 느낌을줍니다. 더 풍부하고 풍부한 와인을 선호한다면 일주 , 당신은 약간 즐길 적게 신맛.
375ml 병이 얼마나 큰지
산도 특성
- 혀의 앞쪽과 옆쪽에 집중되는 따끔 거림. 팝 록 같은 느낌.
- 혀를 입천장에 문지르면 자갈이 많이 든다.
- 입이 사과에 물린 것처럼 젖어 있습니다.
- 할 수있을 것 같은 느낌 반짝임 .
와인의 산도
타닌산
와인은 얼마나 수렴성 또는 쓴맛입니까?
타닌은 종종 건조도 타닌 때문에 마르다 입 밖으로!
와인 타닌은 정확히 무엇입니까? 와인의 타닌은 와인에 쓴맛을 더하는 페놀 화합물의 존재입니다.
페놀 릭은 와인 포도의 껍질과 씨앗에서 발견되며 나무 (참나무)에서 숙성을 사용하여 와인에 첨가 할 수도 있습니다. 그렇다면 타닌의 맛은 어떻습니까? 사용한 홍차 백을 혀에 대고 있다고 상상해보십시오. 습식 티백은 쓴맛이 나고 건조감이있는 순수한 타닌입니다.
타닌은 초본 맛이 나며 종종 수렴성으로 묘사됩니다. 이 모든 설명이 매우 부정적으로 들리지만 타닌은 균형, 복잡성, 구조를 추가하고 와인을 만듭니다. 오래 지속 . 또한 가장 중요한 '당신에게 좋은'특성 적포도주에서.
열린 와인으로 무엇을 할
높은 타닌 와인 맛은 어떻습니까?
- 입 안쪽과 혀 옆에 쓴 맛이납니다.
- 타닌은 혀를 건조하게 만듭니다.
- 삼킨 후에는 입안에서 씁쓸하고 건조한 느낌이 남아 있습니다.
- 탄닌은 입을 건조하게 해주기 때문에 종종“건조한”이라는 용어와 혼동 될 수 있습니다.
와인 타닌에 대한 자세한 정보
알코올
와인이 목을 얼마나 따뜻하게합니까?
평균적인 와인 한 잔에는 약 11 ~ 13 %의 알코올이 포함되어 있습니다. 즉, 와인의 범위는 약 5.5 % 알코올 (ABV)에서 최대 약 20 % ABV까지입니다.
우리는 알코올을 다양한 미각 수용체를 사용하여 해석하기 때문에 쓴맛, 단맛, 매운맛, 기름진 맛을 한꺼번에 맛볼 수 있습니다. 당신의 유전학은 실제로 쓴맛이나 달콤한 알코올 맛에 중요한 역할을합니다.
그럼에도 불구하고 우리는 모두 목구멍의 입 뒤쪽으로 향하는 알코올을 따뜻한 느낌으로 느낄 수 있습니다. 전문가 와인 시음 0.2 % 이내의 레벨을 추측 할 수 있습니다!
알코올 특성
- 알코올 함량이 높은 와인은 더 진하고 기름진 맛이납니다.
- 알코올 함량이 낮은 와인은 가벼운 맛이 나는 경향이 있습니다.
- 대부분의 와인은 ABV 11-13 % 사이입니다.
바디 : 가볍고 전신.
라이트, 미디엄 또는 풀 바디 와인을 원하십니까? 몸은 다양한 요인의 결과입니다. 포도 수확 , 알코올 수준 및 제조 방법. 바디는 와인의 전체적인 느낌의 스냅 샷입니다. 현재 위치와 시간에주의를 기울여 기술을 향상시킬 수 있습니다.
레드 와인의 대담함
다른 종류의 와인 잔
와인 특성 결론
와인 특성은 서로 다른 와인을 식별하고 서로 연관시키는 데 도움이됩니다. 250,000 이상 이후 다른 와인 매년 전 세계에 출시되므로 와인의 품종과 원산지 측면에서 와인의 특성을 생각하면 도움이됩니다. 무엇 향후 계획?
와인을 시음하고 미각을 개발하는 방법을 배우십시오.
어떻게하는지 배우다