친애하는 Dr. Vinny,
일반적으로 카베르네 소비뇽이나 샤르도네 (예를 들어)와 같은 와인 포도는 일반 식료품 점에서 구입할 수있는 기본 녹색 / 보라색 / 적색 포도 품종과 먹었을 때 맛이 다른가요? 또한 '자연스러운'형태로 시식하는 것이 궁금하다면 일반적으로 일반적인 출처에서 구할 수 있습니까?
—Thomas R., 캘리포니아 랭커스터
토마스에게,
와인 포도의 한 가지 맛을 보면 와인 포도와 테이블 포도가 매우 다른 특성에 따라 선택되는 것을 즉시 알 수 있습니다. 익을 때 대부분의 와인 포도는 식탁 용 포도보다 훨씬 더 달콤하고 부드러 우며 과즙이 풍부합니다. 그들은 또한 더 두껍고 씹는 껍질과 더 눈에 띄는 씨앗을 가질 것입니다. 식탁 용 포도는 종종 더 크고, 더 바삭하며, 바삭 바삭하며, 껍질이 훨씬 얇고 씨앗이 작거나 전혀 없습니다. 식탁 용 포도는 다양한 종류의 여행 및 취급을 견디도록 선택되는 반면, 와인 포도는 종종 식탁 용 포도보다 훨씬 더 익어 서 수확 할 때 더 빨리 쇠퇴합니다.
흥미롭게도 포도 형태의 와인 포도 품종을 맛만으로 구별하기가 어려울 수 있습니다. 물론 잎과 송이 모양에서 시각적 인 단서를 얻지 만 일부 와인 메이커조차도 진판델 포도와 메를로 포도를 먹는 것만으로는 차이를 구분하지 못할 수 있습니다.
와인 포도는 일반적으로 식료품 점에서 종종 볼 수있는 무스카트 포도를 제외하고는 간식으로 상업적으로 사용할 수 없습니다. 그러나 수확시기에 와이너리에 가면 샘플을 맛 보도록 요청하십시오.
-박사. 비니
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