두 지역 모두 북서 이탈리아 그리고 그들은 둘 다 Nebbiolo 포도로 와인을 생산합니다. Barolo와 Barbaresco의 차이점은 무엇입니까?
이 영화는 이탈리아에서 가장 역사적으로 중요한 두 와인 지역에 대한 감동적인 모습입니다. 그것은 길드 솜을 위해 마스터 소믈리에, 제프 크루스가 모았습니다.
적포도주 8 온스에 몇 칼로리
Barolo와 Barbaresco의 와인 ...에서 길드 솜
Barolo 또는 Barbaresco를 시도하고 싶습니까? 아래 팁을 확인하세요Barolo 대 Barbaresco
지역에 대한 전통과 문화의 미묘한 차이를 넘어 두 지역 모두에서 네비올로 와인을 서로 다른 시음하는 물리적 인 차이가 있습니다.
다른 토양
Barolo와 Barbaresco의 주요 차이점은 토양에 있습니다. Barbaresco의 토양은 더 많은 영양분을 가지고 있기 때문에 와인은 Barolo만큼 타닌을 많이 발산하지 않습니다. 두 와인 모두 장미, 향수, 체리 소스 냄새가 나며 둘 다 매우 긴 마무리를합니다. 차이점은 미각의 맛에있어 타닌이 Barbaresco에서 그다지 강하게 치지 않을 것입니다.
Nebbiolo가 가장 잘 자라는 토양 유형은 무엇입니까?
Barbaresco와 Barolo의 토양 구성을 보면 둘 다 상당한 양의 석회질 말이 포함되어 있습니다. 석회질 말은 기본적으로 석회가 풍부한 점토 기반 토양입니다.
와인 시음 기술 배우기
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지금 쇼핑석회는 더 높은 pH (더 알칼리성)를 추가하여 흥미롭게도 포도 나무가 더 낮은 pH (즉 더 산성)를 가진 Nebbiolo 포도를 생산하게합니다! 산도는 잘 숙성되는 와인.
다른 규칙
Barolo는 와인을 출시하기 전에 3 년 동안 보관해야하는 반면 Barbaresco는 2 년만 필요합니다. 이것은 바로로의 높은 타닌이 와인을 시장에 출시하기 전에 오래 숙성시켜야하기 때문일 수 있습니다 (그리고 궁극적으로 당신과 나 같은 목 마른 와인 사람들이 마신다).
노화는 타닌을 줄이는 것 이상의 역할을 할뿐만 아니라 와인에서 과일 맛의 맛을 변화시킵니다.
- Barolo 3 년
- Barolo Riserva 5 년
- Barbaresco 2 년
- Barbaresco Reserve 4 년
다른 역사
Barolo 실제로 Barbaresco보다 약 50 년 더 오래되었으며 1850 년대에 귀족 인 Marchesa de Barolo의 이름을 따서 명명되었습니다.
Barolo가 그 이름을 얻었을 때 그것은 매우 다른 와인이었습니다. 대부분의 Barolo는 풍부하고 달콤한 과일 레드 와인으로 만들어졌습니다. 훨씬 더 가까이 루비 포트 또는 매우 결실을 맺은 쉬라즈. 단맛이 높은 탄닌의 떫은맛을 보완하기 때문에 이런 종류의 말이 맞습니다!
Barbaresco 와인과 함께 Barolo에 유사한 문체 접근 방식을 취하여 1894에서 시작되었습니다. 두 지역 모두 필록세라 그리고 세계 대전 동안 와인을 거의 만들 수 없었습니다.
가이아 ( 'guy-yuh')라는 가족 생산자가 Barbaresco 와인의 품질을 되찾기 시작한 것은 2 차 세계 대전 이후였습니다. 품질을 향한 또 다른 위대한 단계는 Produttori del Barbaresco의 설립이었습니다. (소규모 생산자 컨소시엄) 1958 년.
'Produtorri는 Marcarini가 완벽한 나이 (13 년) 였고 Contero는 다른 사람들보다 조금 더 우울하고 머리가 많았습니다.' — 매들린
Nebbiolo 구매
Piedmont에서 와인을 구입할 때 구입하는 빈티지가 중요합니다. 다음 기본 팁을 염두에 두십시오.
방문 할 최고의 작은 나파 와이너리
Barbaresco 및 Barolo 와인을위한 최고의 해
- 2018 년 우박과 함께 전반적인 생산은 좋은 것으로 간주되었습니다. 가치있는 와인에도 유망합니다.
- 2017 년 서리와 더운 날씨로 인해 잘린 생장기. 불균형에 대해 경고하십시오.
- 2016 년 2015 년과 매우 비슷하지만 날아가는 것은 아니지만 지하실이 더 좋습니다.
- 2015. 목가적 인 빈티지로 과격한 (약산성이지만) 와인을 생산합니다.
- 2014 년 도전적인 조건을 위해 만들어진 이번 시즌의 습식 마무리. Barbaresco는 더 잘 어울 렸습니다.
- 2013 년 더 향기롭고 산도가 높은 와인을 생산하는 더 시원한 빈티지. 지하실에 좋습니다.
- 2012 년 고도로 구조화 된 (예 : 타닉) 짭짤한 와인을 사용한 빈티지.
- 2011 년 풍부한 빈티지, 많은 사람들이 지금 잘 마시고 있습니다
- 2010 년 우아한 빈티지, 장기 노화에 좋습니다
- 2007 ~ 2009 오래되지 않을 수도있는 풍부한 스타일을 만들어내는 따뜻한 빈티지.
- 2006 년 매우 구조화 된 (예 : 타닉) 빈티지, 셀러 링에 좋습니다.
- 2004-2005 지금 좋은 술
- 2003 년 매우 더운 해이지만, Nebbiolo 고유의 높은 산과 탄닌 구조로 인해 좋은 생산자로부터 풍부한 Nebbiolos의 열이 만들어졌습니다.
- 2002 년 좋은 빈티지가 아니라 우박
Rina Bussell, 와인 소믈리에
Rina의 선택 : 최고의 가치 Barolo
이 2 개의 Piedmont 와인의 가격이 $ 90 이상에 도달하는 것은 드문 일이 아닙니다. 그래서 소믈리에에게 물었습니다. 리나 부셀, 이러한 훌륭한 영역을 탐색 할 수있는 가치 중심 옵션을 제공합니다.
- 폰타나 프레 다 바롤로
- Elvio Cogno 'Cascina Nuova'Barolo
- Giovanni Viberti '좋은 아버지'Barolo
- 카시 나 폰타나 바로로
- 도메니코 클레 리코 '파 자나'바롤로
- Paolo Scavino 'Monvigliero'Barolo
- Barolo 'Serralunga'리벳
Rina ’s Pick : 최고의 가치 Barbaresco
Barolo 및 Barbaresco의 대안
Langhe Nebbiolo는 종종 Barolo와 Barbaresco를 만드는 동일한 제작자가 만듭니다.
가장 큰 차이점은 포도가 공급되는 위치에 있습니다. 일부 Langhe 와인은 덜 선호되는 슬로프 또는 Barbaresco 및 Barolo 지역 외부 지역에서 생산됩니다. 어느 쪽이든 좋은 빈티지 시대에이 Langhe Nebbiolo 와인은 훌륭한 가치와 맛을 가지고 있지만 타닌은 많이 함유하지 않습니다.
예 :
- Vietti 'Perbacco'Nebbiolo d’ Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- 베르두 노 랑헤 네비올로 성
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore'Nebbiolo d’ Alba
피에몬테 와인
Piedmont에는 59 개의 명칭이 있으며, 그 중 다수는 Nebbiolo를 생산합니다. 새로운 보석을 발견하십시오!
소노마 카운티의 나파 밸리입니다
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