까베르네 프랑 ( 'Cab-err-nay fronk')은 프랑스의 바스크 지방에서 유래 한 미디엄 바디 레드 와인입니다. 이 와인은 풍미 있고 피망 같은 맛, 중간 정도의 산도 및 군침이 도는 맛으로 사랑 받고 있습니다. 이상적인 음식 페어링 와인입니다. 단일 품종의 까베르네 프랑 와인을 찾을 수 있지만 품종은 포도를 블렌딩하는 것으로도 꽤 인기가 있습니다. 유명한 보르도 블렌드.
까베르네 프랑 와인 가이드
Cab의 더 많은 풍미 특성을 참조하십시오. 페이지 106의 프랑 Wine Folly : 와인에 대한 필수 가이드
까베르네 프랑에 대한 요약 정보
- 역사: Cabernet Franc은 까베르네 소비뇽 (다른 하나는 소비뇽 블랑 ). 횡단은 1600 년대 중반 프랑스 남서부 (보르도) 주변에서 발생했습니다.
- 가만히 따르다: Cabernet Franc을 따르면 Cabernet Franc의 자연스러운 매운맛을 끓일 수 있습니다. 와인은 30 분 동안 디캔팅 (또는 통풍기를 통해 붓기)하면 더 부드럽고 진한 맛이납니다.
- 노화: 이 와인 숙성에 관심이 있으십니까? 대부분은 5 년 이내에 맛볼 것을 권장하지만, 약 10 ~ 15 년 동안 훌륭하게 숙성 된 것으로 알려진 프랑스 루 아르 계곡에서 생산되는 고품질의 까베르네 프랑 와인이 많이 있습니다. 오래된 카베르네 프랑은 입 앞쪽으로 느낄 수있는 산도가 높고 바삭 바삭한 타닌을 함유하고 있습니다.
- 값: 좋은 가치를 찾고 계십니까? 칠레, 아르헨티나, 캘리포니아 센트럴 밸리, 시에라 풋 힐스 아 펠라 시스 및 뉴욕 주에서 온 까베르네 프랑을 살펴보세요.
- 명성: 가장 귀중한 카베르네 프랑 와인 중 하나는 보르도의 생테 밀리 옹 아 펠라이션에서 생산되며 샤토 슈발 블랑이라고합니다. 이 와인은 일반적으로 카베르네 프랑과 메를로의 블렌드입니다.
- 대안 : 까베르네 프랑의 풍미있는 초본 캐릭터를 좋아한다면 희귀 한 바스크 레드 인 혼다 리비 벨트 차를 찾아보세요. 칠레의 빨강 : 카르 메 네르
까베르네 프랑과 음식 페어링
Cabernet Franc과 같은 미디엄 바디 와인은 자연산의 높은 산도와 약간 감소하여 다양한 음식과 짝을 이룰 수 있습니다. 타닌산 (레드 와인의 떫은맛). 산도가 높으면 토마토 기반 요리, 식초 기반 소스 (스모키 바비큐 누구?) 또는 블랙 벨루가 렌즈 콩과 같은 풍부한 채소와 짝을 이룰 수 있습니다. 카베르네 프랑 페어링에 대한 팁을 하나만 배우면 당신의 접시에있는 진짜 허브와 일치 시키십시오.
예
- 고기
- 구운 돼지 고기, 소고기 버거 또는 스튜, 토마토 소스 미트볼, 치킨 토마토 커리, 크랜베리 칠면조, 야생 게임 암탉, 양고기 자이로, 삼겹살을 곁들인 바삭한 껍질 송어, 파테
- 치즈
- 염소 치즈 (프랑스 지역에서 가장 좋아하는 치즈), 라비올리, 카망베르, 페타, 폰 티나, 치즈 및 시금치 키쉬
- 허브 / 향신료
- 오레가노, 백리향, 로즈마리, 세이지, 짭짤한, 처빌, 할라 페뇨 고추, 고수풀, 알레포 고추, 고추 플레이크, 후추
- 야채
- 검은 렌즈 콩, 팥, 핀토 콩, 구운 고추, 버섯, 토마토, 가지, 부추, 시금치, 선 초크, Arugula
4 까베르네 프랑의 프로필
이 와인을 배우는 가장 좋은 방법은 여러 지역에서 맛보는 것입니다. 탐험을 시작하기 위해 몇 가지 지역 카베르네 프랑 와인에 대한 몇 가지 시음 노트가 있습니다.
루 아르 계곡을 바라보고 있습니다. 으로 제임슨 핑크
시농, 루 아르 계곡, 프랑스(냉기 후)
프랑스는 까베르네 프랑의 최대 생산국입니다. 유명한 'Right Bank'Bordeaux 블렌드는 Cabernet Franc과 Merlot이 특징입니다. 카베르네 프랑을 단일 품종의 와인으로 전문적으로 취급하는 프랑스 와인 지역 인 루 아르 계곡도 있습니다. 루 아르 계곡에서 가장 잘 알려진 카베르네 프랑의 이름은시 농과 부르게이입니다.
시논 맛 프로필
Chinon의 좋은 예는 볶은 고추, 라즈베리 소스, 할라피뇨, 달콤한 라즈베리 설탕에 절인 과일 및 젖은 자갈 냄새를 맡을 것입니다. 입맛에 따라 신맛이 나는 체리, 스모키 토마토, 말린 오레가노, 달콤한 고추의 풍미와 함께 적당히 높은 산도와 적당히 낮은 타닌을 맛볼 수 있습니다. 미각을 뚫고 산미의 미묘한 따끔 거림과 함께 맛이 빠르게 떨어집니다.
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지금 쇼핑찾아야 할 것
몇 살 (아마 5 ~ 7 세)의 프랑스 카베르네 프랑을 찾으십시오. 이렇게하면 와인을 병에 담아 매운 산도를 부드럽게하고 정말 사랑스러운 스모키 풍미와 말린 과일 마감을 개발할 수 있습니다. 괜찮은 병에 약 $ 20를 지출 할 것으로 예상됩니다.
완벽한 날의 투스카니. 으로 프레데릭 푸아로
투스카니, 이탈리아(따뜻한 기후)
이탈리아는 카베르네 프랑의 두 번째로 큰 생산국입니다. 그것의 대부분은 Friuli-Venezia Giulia에서 만들어 지지만 가장 유명한 이탈리아 카베르네 프랑은 투스카니에서 나옵니다. 카베르네 프랑은 이탈리아 토착민이 아니기 때문에 이탈리아 IGT 또는 '슈퍼 토스카나'블렌드.
투스카니 맛 프로필
'Super Tuscan'Cabernet Franc의 좋은 예는 블랙 체리, 블랙 베리, 코코아, 레드 페퍼 플레이크의 익고 풍부한 향과 백악질의 마른 자갈과 가죽의 힌트를 가지고 있습니다. 미각에는 모카, 계피 및 자두 향과 함께 높은 알코올의 대담함이 중간 정도의 산도와 적당히 높은 타닌으로 칭찬됩니다. 추가 바디와 풍성함을 위해 프렌치 오크에서 숙성 된 투스카니 산 까베르네 프랑을 찾는 것이 일반적입니다.
찾아야 할 것
이 와인은 높은 평가를 받고 있기 때문에 가격이 한 병에 $ 50 ~ $ 80까지 쉽게 올라갈 수 있습니다. 카베르네 프랑 와인으로 가장 악명 높은 토스카나 지역은 리보르노 지방 (볼 게리 및 수 베레 토 포함)에서 발견되었습니다.
Amador의 Shake Ridge Ranch의 포도밭. 으로 데이비드 슈뢰더
Sierra Foothills, 캘리포니아, 미국(따뜻한 기후)
캘리포니아 전역에서 재배되는 까베르네 프랑이 있지만 단일 품종 와인으로 옹호하는 지역은 거의 없습니다. Sierra Foothills를 입력하십시오. 시에라 네바다 산맥의 산기슭에있는이 오프더 레이더 지역은 일반적으로 풍성하고 과일 향이 넘치는 스타일의 카베르네 프랑을 생산합니다.
시에라 산기슭의 맛 프로필
Sierra Foothills Cabernet Franc의 좋은 예는 달콤한 딸기, 라즈베리, 민트, 구운 할라피뇨의 대담한 향을 가지고 있습니다. 입맛에 따라 높은 알코올과 초콜릿의 풍미와 베이킹 향신료의 대담한 과일을 맛볼 수 있습니다. 참나무 숙성 .
찾아야 할 것
이 와인은 출시 후 처음 몇 년 동안 가장 잘 즐길 수 있으며 일반적으로 병당 $ 10– $ 15의 저렴한 가격에 제공됩니다.
Colchagua Valley는 칠레의 센트럴 밸리 지역의 일부입니다. 으로 Tjeerd Wiesma
Colchagua Valley, 칠레(따뜻한 기후)
칠레는 최근 단일 품종의 카베르네 프랑 와인을 제공하기 시작했습니다. 이전에는 포도를 칠레의 보르도 스타일 블렌드에 블렌딩했습니다. 칠레 자체는 매우 덥고 맑지 만 태평양과 안데스 산맥의 영향으로이 지역은 시원한 기후 지역과 유사한 와인에서 산도와 우아함으로 신선함을 유지합니다.
와인이 얼마나 좋은지
칠레 맛 프로필
Colchagua Chilean Cabernet Franc의 좋은 예는 블랙 체리, 초콜릿 및 녹색 후추 열매의 향이 더 대담 할 것입니다. 와인의 향신료와 같은 풍미로 부드럽게 된 산미와 육즙이 풍부한 베리 과일의 맛이 터질 것입니다. 참나무에서 숙성되고 있습니다. 타닌은 적당히 높고 오크 숙성으로 바닐라를 띕니다.
찾아야 할 것
더 풍부하고 숙성 된 풍미를 위해 Colchagua 및 Maule Valley의 와인을 찾으십시오. Cachapoal 또는 Casablanca Valley에서는 더 가늘고 우아한 스타일을 찾을 수 있습니다. 좋은 예를 위해 $ 18 ~ 28의 어느 곳에서나 지출 할 것으로 예상됩니다.