영국 와인에 대한 인기가 증가하고있는 것에 대해 궁금한 경우 영국 와인에 대한이 입문 가이드를 통해 영국을지도에 올리는 주요 신흥 지역, 포도 품종 및 스타일을 알 수 있습니다. 영국에 기반을 둔 샴페인 애호가들은 예산으로 거품을 찾고 있습니다. 영국 스파클링 와인은 샴페인 테루아 생각보다.
영어 와인?
대부분의 사람들은 영국인을 와인 메이커가 아닌 와인 마시는 사람으로 생각합니다.
(또는 Abfab의 경우 음주자).
양질의 와인에 관해서는 영국이 가장 먼저 떠오르는 나라가 아닐 것입니다. 수세기 동안 영국인은 와인을 생산하기보다는 마시는 데 전념했습니다 (2014 년 현재 영국은 전체 와인 소비에서 세계 6 위). 잉글랜드가 만든 소량의 와인은 종종 비웃음으로 만났습니다. 지난 10 년 동안 이것은 극적으로 변했습니다. 잉글랜드는 와인 세계에서 흥미 진진한 새로운 세력으로 세계적 수준의 거품을 생산하고 상을 수상했으며 처음으로 대회에서 주요 샴페인 하우스를 제치고 전 세계에서 인정을 받고 있습니다. 일부 스틸 와인이 만들어 지지만, 사람들의 관심을 지속적으로 사로 잡는 전통적인 스파클링 방식이며 전체 와인 생산량의 65 % 이상에서 영국 와인 생산의 대부분을 차지합니다.
영국의 와인 산지
- 포도원 : 3550 에이커 / 1438 헥타르 (2012)
- 와이너리 수 : 128 (2012)
- 퍼스트 포도원 : 1951 년에 설립 된 Hampshire의 Hambledon Vineyard
- 생산: 84 % 스파클링 및 화이트 와인, 16 % 레드
영국이 비를 많이 본다는 것은 비밀이 아닙니다. 대부분의 포도 재배가 중심이되는 남부에서는 기후가 약간 더 따뜻하고 건조합니다. 지구 온난화의 도움으로 연평균 기온이 상승하고 있으며 오랫동안 영국 와인 메이커를 괴롭혔던 포도 숙성 문제는 곧 과거의 일이 될 수 있습니다. 그러나 현재 포도 재배에 가장 좋은 지역은 콘월에서 켄트까지 영국 해안의 남부 지역을 따라 있으며, 비슷한 기후, 토양 유형을 공유하고 서늘한 기후에 적합한 포도 품종을 재배합니다.
알아야 할 세 가지 주요 지역은 다음과 같습니다.
- 서 섹스
- 켄트
- 써리
서 섹스
Bodiam Castle을 바라 보는 Sedlescombe 포도원 (영국 최초의 유기농 – 현재 생체 역학적 포도밭) 으로 스티브 가드너
화이트 와인 차트의 종류
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지금 쇼핑Sussex는 영국 해협을 따라 위치한 잉글랜드 남동부 구석에 위치해 있습니다. 영국 제도 전체에서 가장 햇볕이 잘 드는 지역 중 하나 인 이곳은 해당 섬의 다른 와인 재배 지역보다 비가 적게 내립니다. 포도 나무가 개화하기 시작하는 중요한시기에 비가 여전히 문제가되지 않는다는 말은 아니며 영국의 모든 와인 지역 에서처럼 서리와 썩음이 끊임없는 걱정으로 남아 있습니다. 서식 스의 지리적 지역은 웨스트 서식 스 (West Sussex)와 이스트 서식 스 (East Sussex)라는 두 개의 독립된 카운티로 구성되어 있으며, 둘 다 포도원이 늘어나는 곳입니다.
샴페인에서 유명한 것과 같은 종류의 토양.
사우스 다운스 (South Downs)와 다양한 분필 노두는 서식 스의 풍경을 특징으로 할뿐만 아니라 서쪽, 북쪽 및 동쪽으로 직접 지역을 정의합니다. 석회암 분필 토양이 서식 스를 지배하며 스파클링 와인을위한 양질의 포도를 생산하는 지역의 능력에 기여합니다. 그것이 막연하게 친숙하게 들리면 이것은 샴페인에서 유명한 토양과 동일한 유형이기 때문입니다. Sussex가 Gallic 이웃과 공유하는 또 다른 특성은 시원한 기후로, 최고급 반짝임을 만드는 데 필요한 산도를 보존하는 데 도움이됩니다. Sussex는 일반적으로 양질의 포도주 양조에 적합한 것으로 간주되는 30-50도 위도의 최상단에있는 50 도선 위에 있습니다.
이곳의 큰 포도 재배지는 Bacchus와 고전적인 Champagne 포도, Chardonnay, Pinot Noir 및 Pinot Meunier이며 모두 시원한 기후에 적합합니다. 향기로운 흰색 Bacchus는 Silvaner x Riesling과 Müller-Thurgau의 교차점으로 1930 년대 독일에서 개발되었습니다. Sussex의 와인은 종종 백악질, 부싯돌로 묘사되며 포도가 재배되는 토양을 반영하여 강한 미네랄 특성을 가지고 있습니다.
Sussex는 영국에서 PDO 자격을 획득 한 최초의 지역이 될 준비가되어 있습니다.
영국의 인기 와인 품종
- 피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에 : 사용되는 3 가지 주요 포도 전통적인 방법 영어 스파클링 와인.
- 바커스: 저 산성 향이 나는 와인을 만드는 Silvaner x Riesling과 Müller-Thurgau의 독일 백인 교차점. 결과적으로 블렌드에 사용되는 경향이 있습니다.
- 오르테가 : Muller-Thurgau x Siegerrebe의 초기 숙성 백색 교차점은 복숭아 같은 향기로 독일에서 개발되었으며 일반적으로 달콤한 와인으로 만들어졌습니다.
- 세이 발 블랑 : 늦게 수확하거나 Eiswein 스타일의 디저트 와인에 자주 사용되는 희박한 미네랄 화이트 프렌치 하이브리드.
- Reichensteiner : 영국에서 다섯 번째로 많이 재배 된 품종 인 Reichensteiner는 스파클링 와인의 성분으로 사용되는 고 산성 독일 교배종입니다.
켄트
해자 성곽과 도버의 하얀 절벽에서 켄트는 영국에서 가장 아름다운 와인 지역 중 하나를 제공합니다. 으로 loki1973
Kent는 Calais에서 English Channel 건너편 Sussex의 동쪽에 있습니다. 도버의 상징적 인 화이트 클리프 (White Cliffs of Dover)는 오랫동안 영국 농업의 풍부한 원천이자 많은 과수원이있는 켄트의 해안선을 형성하는 것으로 유명합니다. 서 섹스와 마찬가지로 상대적으로 따뜻한 기후 (영국의 다른 지역에 비해)는 농업을위한 실행 가능한 장소입니다. 최고의 포도원 부지는 포도 나무에서 태양 시간을 최대화하기 위해 남향 방향을 가지고 있으며 켄트는 이웃과 동일한 백악 석회암 토양을 공유합니다.
Taittinger는 영국의 반짝이는 붐에 뛰어든 최초의 샴페인 생산자입니다.
오늘날 Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus 및 Ortega는 1970 년대에 심하게 심어진 Reichensteiner 및 Huxelrebe와 같은 독일 횡단을 대체하여 켄트의 포도밭을 대표합니다. 다시 말하지만, 와인은 뚜렷한 미네랄 코를 가지고 있지만 밝고 상쾌한 산미를 지닌 사과, 배, 엘더 플라워의 향을 보여줍니다.
2015 년 말 샴페인 하우스 Taittinger는 새로 인수 한 부지에 Chardonnay, Pinot Noir 및 Pinot Meunier를 심을 계획 인 켄트의 토지 매입을 발표했습니다. Taittinger는 영국의 스파클링 붐에 뛰어 들고 국가의 급성장하는 와인 산업에 투자 한 최초의 샴페인 생산자입니다.
써리
Denbies Vineyard는이 지역에서 가장 큰 곳입니다. 으로 다이아몬드 G.
Surrey 역시 고대 해양 화석의 잔해로 구성된 백악질 토양을 가지고 있습니다. 영국에서 두 번째 샴페인 하우스 투자 장소입니다. Pommery와 Hattingley Valley는 파트너십을 체결했습니다. Surrey는 영국 최대 생산자 중 하나 인 Denbie ’s Estate의 본거지로 Blighty에서 가장 큰 포도원 인 Denbies Vineyard를 자랑합니다.
더 많은 지역보기
햄프셔
서 섹스 서쪽은 해변 휴양지와 영국 최초의 현대적인 상업 포도원으로 유명한 햄프셔입니다. Hambledon Vineyard는 1951 년에 그의 고향 인 Hampshire가 포도주로 만들 가치가있는 포도를 생산할 수있는 잠재력을 믿었던 평생 Francophile 인 Guy Salisbury-Jones 소장에 의해 설립되었습니다. Seyval Blanc은 그의 다양한 선택 이었지만 이후 샴페인 품종으로 재배치되었습니다.
East Anglia
런던의 북쪽과 동쪽에는 함께 East Anglia를 구성하는 Norfolk 및 Suffolk 카운티가 있습니다. 여기의 토양은 점토 비율이 높고 밀도가 높습니다. Bacchus는 East Anglia의 주요 포도이지만 새로운 재배자들은 Pinot Noir와 Chardonnay를 실험하고 있습니다. 하이브리드 Rondo 외에도 Reichensteiner, Schonburger 및 Huxelrebe와 같은 독일 횡단은 모두 여기서 성공적으로 재배됩니다.
남서부 잉글랜드
남서부 지역은 남동부 지역에 비해 포도 나무 재배 면적이 작습니다. 약 235 헥타르 (580 에이커) 대 1186 헥타르 (2930 에이커)에 비해 와인은 그다지 맛있습니다. 예를 들어, Cornish Riviera에서 멀지 않은 곳에 Camel Valley가 있습니다. 낙타 강변 바로 옆에 위치한 Cornwall에서 가장 큰 포도원입니다. Camel Valley는 지속적으로 스파클링 와인에 대한 상을 수상함으로써 콘월의 생산자들을위한 길을 개척하고 있습니다. 여기에서 볼 수있는 품종 중에는 피노 누아, 세이 발 블랑, 라이 헨 슈타이너 등이 있습니다.
영국 와인의 역사
여기에서 찾을 수있는 백악질의 흰색 석회암 토양은 샴페인과 샤블리의 석회암과 같은 시대 (Kimmeridgian)의 것입니다. 으로 프레이저 엘리엇
레드 와인 건조에서 달콤한 차트까지
포도 나무는 정복하려는 모든 새로운 땅에 포도 재배를 가져다 준 로마인들 덕분에 영국 해안에 처음 도착했습니다. 포도주에 대한 접근권은 모든 시민과 노예의 권리였으며 로마인들은 돌아 다니기에 충분한 포도주를 확보하기 위해 포도 나무를 심었습니다. 제국이 무너진 후 기독교 수도원은 성찬식, 순례자 및 자신의 사용을 위해 포도원을 유지했습니다. 중세의 따뜻한시기는 포도가 지속적으로 익는 데 도움이되었습니다. 와인 생산은 1348 년경 영국에 도착하여 인구의 약 3 분의 1을 멸망시킨 전염병이 출현 할 때까지 비교적 안정적이었습니다. 16 세기 중반 개신교 왕 헨리 8 세가 수도원 해체를 통해 가톨릭 수도원을 해체했을 때, 영국의 포도 재배는 국가의 문화 르네상스가 만발한시기에도 일종의 암흑기에 접어 들었습니다. 1700 년대부터 20 세기 초까지 포도 나무를 심고 포도주 양조에 손을 댄 개인이 몇 명 있었지만 1950 년대 중반과 60 년대의 제 2 차 세계 대전 이후 상업적 포도 재배에 대한 관심은 영국은 다시 불을 붙였습니다.
영어 와인 팁
- 제작자는 새로운 품종과 스타일을 실험하기 시작했습니다. Chapel Down of Kent는 Sandhurst Vineyard에서 공급되는 Albarino를 영국에서 생산 한 최초의 와이너리이자 영국의 Bacchus에서 만든 최초의 오렌지 와인 생산 업체이기도합니다.
- 2015 년은 영국 와인 산업에있어 큰 해였습니다. Decanter World Wine Awards는 간행물에 의해 보도 된 바와 같이 영어 스파클링이 130 개의 메달을 획득하는 것을 보았습니다. Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie ’s 및 Gusborne과 같은 선구적인 주택이 우승자 중 하나입니다. 이 중 최고는 국제 와인 챌린지에서 12 개가 넘는 금메달을 획득했습니다.
- 2016 년은 영국 생산자들이 독일에 본사를 둔 국제 와인 및 주류 무역 박람회 인 Prowein에서 중요한 입지를 유지 한 첫 해였습니다.
- 영국의 나머지 지역에서는 와인도 웨일즈에서 성공적으로 만들어졌으며 스코틀랜드에서도 시도가 이루어졌습니다.
구매자주의 : “영국 와인”과“영국 와인”은 같은 것이 아닙니다. “영국 와인”을 자랑하는 라벨은 일반적으로 수입 포도 농축액으로 만든 달콤한 포트 스타일 또는 셰리 스타일 와인입니다. 값이 싸고 유쾌하지 않으며 아마도 피하는 것이 가장 좋습니다.
마지막 단어
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영국은 진정으로 르네상스를 경험하고 있습니다. 지난 10 년 동안 심은 포도 나무의 수는 두 배 이상 증가했으며 2020 년까지 다시 증가 할 것으로 예상됩니다. 매년 더 많은 와이너리가 등장하고 새로운 생산자들이 증가하는 영어 거품 수요를 충족하기 위해 게임에 참여하고 있습니다. 기후가 한계가있는 많은 지역과 마찬가지로 악천후는 특히 재앙이 될 수 있습니다. 질병과 썩음이 문제이며, 서늘한 해에는 포도가 익기 어려울 수 있습니다. 2012 년과 같이 열악한 빈티지는 수확량을 크게 줄였습니다. 기후 변화는 영국의 미래에 중요한 역할을 할 것입니다.
영국 와이너리가 수출 증가를 모색함에 따라 소비자는 이러한 와인이 글로벌 시장에서 더 많이 출시 될 것으로 예상 할 수 있습니다. 맥주 예산에 가까운 무언가로 샴페인 맛을 만족시키려는 사람들에게 English fizz는 올바른 방향으로 나아갈 수 있습니다. 영국의 토지 가격이 샴페인보다 현저히 낮기 때문에 생산자들은 와인을 소비자 친화적 인 가격에 판매 할 수 있습니다. 평균 가격이 $ 20- $ 35이므로 샴페인과 같은 맛 (Cavas 또는 Proseccos보다 더 많음)을 맛볼 수있는 거품에 가장 가깝지만 비용이 많이 들지는 않습니다. 잉글랜드가 언젠가 새로운 샴페인이 될까요? 누구에게 물어 보는가에 따라 다릅니다. 영국은 여전히 포도주 양 조국으로 발전하고 있지만 앞으로 몇 년 동안 영국 와인이 무엇을 생산할 것인지 보는 것은 의심 할 여지가 없습니다.
출처
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010 : A Guide to the Vineyards and Wines of the United Kingdom and the Channel Islands, S.P. & L. Skelton, 2010
와인 연구소 www.wineinstitute.org
영국 포도원 협회 ukva.org.uk