여덟 가지 재료. 그게 식사 전체를 처음부터 만드는 데 필요한 전부입니다. 20 달러 미만으로 좋은 와인 한 병을 추가하면 가족이나 친구를위한 평일 저녁 잔치가 있습니다. 이것이 우리의 '8 & $ 20'기능의 철학입니다. 우리는 그것이 당신의 테이블에 즐거움을 더하기를 바랍니다.
여기서 모든 '분노, 빛의 죽어가는 것에 대한 분노'를 얻는 것은 아니지만, 적어도 북반구에서는 여름철 최고의 농산물을 사용하는 경주가 시작됩니다. 달콤한 생 옥수수, 방울 토마토, 무로 구성된이 간단한 샐러드는 지난 몇 번의 따뜻한 밤 야외에서 그릴에있는 모든 음식을 훌륭하게 보완 해 주며, 아래 조리법에 자세히 설명 된대로 구운 가리비를 곁들인 빠른 평일 저녁 식사에도 똑같이 잘 작동합니다. 보너스 : 채소를자를 수있는 한 빨리 모든 것이 모입니다. 먼저 샐러드를 만들어 재료를 통합 할 시간을 준 다음 제공하기 직전에 가리비를 굽습니다.
와인을 위해 우리는 많은 백인을 시도했습니다. 소비뇽 블랑과 세밀 롱의 보르도 블렌드는 옥수수와 함께 달콤하게 변했습니다. 유리에서 시끄러운 칠레 출신의 Viognier는 음식의 밝은 풍미로 더 잘 수행되었습니다. 기본 부르고뉴는 훌륭했습니다. 가리비를위한 튼튼한 바디와 샐러드 성분과 함께 고정 된 감귤 성분 이었지만, 우리가 손에 넣은 것은 가격표에 엄청나게 많은 것을 등록했습니다! 그런 맥락에서 캘리포니아의 저렴한 참나무 샤르도네는 합리적인 대체품을 만들거나 칠레와 같은 다른 지역의 유사한 와인을 시도해 볼 수 있습니다.
달콤한 옥수수와 체리 토마토 샐러드를 곁들인 그을린 가리비
다음과 같은 비 오크 샤르도네와 페어링 모건 샤르도네 몬테레이 메탈 리코 Unoaked 2009 (91 포인트, $ 20)
총 시간: 20 분
대략적인 음식 비용 : 34 달러
- 껍질을 벗긴 신선한 옥수수 4 개
- 반으로 자른 체리 토마토 2 파인트
- 얇게 썬 적 양파 ½ 개
- 얇게 썬 무 2 개
- 올리브 오일 3 큰술
- 레몬 1 개 주스
- 다이버 가리비 1 파운드 (서빙 당 약 3-4 개)
1. 날카로운 칼로 옥수수 알갱이를 잘라냅니다. 생 옥수수와 반으로 자른 방울 토마토, 적 양파, 무를 큰 그릇에 넣고 섞습니다. 올리브 오일과 레몬을 작은 그릇에 넣고 잘 섞은 다음 옥수수 혼합물에 이슬비를 뿌린 다음 소금으로 간을하여 맛을 낸 다음 던져서 코팅합니다.
2. 주철 프라이팬과 같이 바닥이 두꺼운 소테 팬에 식용유 2 큰술을 중강 불로 가열합니다. 가리비에 소금과 후추로 간을 한 다음 팬에 넣고 끝날 때까지 한면에 2 분 정도 익 힙니다. 팬에서 꺼내 접시 4 개로 나누어 샐러드를 옆으로냅니다. 4 인분 .