내 발가락을 말리는 최초의 워싱턴 시라 : McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah 최고입니다!
나는 워싱턴 와인 지역이 확장됨에 따라 시라가 메를로를 능가 할 것이며 워싱턴 주에서 두 번째로 탐나는 와인이 될 것이라고 예상합니다. 현재까지 워싱턴에서 가장 널리 재배되는 붉은 품종은 Cabernet, Merlot 및 Syrah 순입니다 (1). 워싱턴의 점점 더 많은 와인 생산자들이 시라에 노력을 집중하고 있으며 그 결과 와인 비평가들의 발목을 끌고 있습니다 (2).
워싱턴 시라의 비밀 소스는 동부 워싱턴의 성장 조건입니다. 길고 더운 여름날 밤에 엄청난 온도 변화 (최고와 최저 사이의 최대 40 ° F 차이 (3))와 화산 경석과 빽빽한 양토의 적절한 혼합은 복잡한 풍미와 잘 유지 된 과일 산도를 만듭니다. 산도는 와인 숙성을 합당하게 만드는 4 가지 조건 중 하나이며 워싱턴 시라에 장수를 제공하고 셀러 컬렉션에 추가 할 훌륭한 와인이됩니다. 100도 이상의 온도를 견딜 수있는 품종은 그 중 하나이며 똑같이 잔인한 워싱턴의 겨울을 견딜 수있을만큼 견고합니다.
워싱턴의 Syrah 생산은 여전히 매우 제한적입니다. 현재까지 캘리포니아에 19,000 에이커가 심어진 것에 비해 약 3100 에이커가 심었습니다 (1,4). 그러나 워싱턴 포도원의 면적은 1993 년 이래로 4 배가되었습니다 (5).
Syrah는 햇빛에 노출되어 혜택을 받고 있으며, 워싱턴은 적도에 상대적인 위치 때문에 일광 시간이 매우 길습니다. 최고의 포도밭은 햇빛 아래서 마실 수있는 남향 경사면에 산다. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH 'luke'), Horse Heaven Hills 및 Red Mountain에는 워싱턴 주에서 최고의 시라 포도원이 있습니다. 가치있는 와인은 Yakima와 Wahluke Slope에서 찾을 수 있습니다. 많은 와이너리는 여러 포도원에서 블렌딩되기 때문에 라벨에 항상 하나의 포도원이 표시되지는 않습니다.
워싱턴 최고의 시라 포도원 (쉽게 구할 수 있음)
- Boushey 포도원, Yakima AVA
- 호스 스카이, 레드 마운틴 AVA
- Clifton Vineyards, 다른 슬로프 AVA
- Dubrul Vineyard, Yakima AVA
- Fries Vineyard (일명 Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- 키오나 포도원, 레드 마운틴 AVA
- Klipsun Vineyard, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (워싱턴 주 로열 시티 인근)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlook Vineyard, Yakima AVA
- Red Willow Vineyard, Yakima AVA
- 테라 블랑카, 레드 마운틴 AVA
워싱턴 시라에 대한 긍정적 인 평가가 계속된다면 더 많은 포도원이이 품종에 심어 질 것이라고 생각합니다. 긍정적 인 리뷰의 상승은 시라 와인 제조 기술에 더 진지한 관심을 기울이는 양조업자들에게 기여할 수 있습니다. 워싱턴에이 와인을 생산하는 수백 개의 와이너리가 있다는 사실에도 불구하고 그들이하는 일을 분명히 아는 몇몇 지도자가 있습니다.
워싱턴 시라 최고 프로듀서 (알파벳순)
- 나는 $ 29 ( 쉽게 이용 가능 )
- Cayuse $ 65 ( 품종, 얻기 어렵다 )
- Darby $ 30 ( 구하기 힘든 )
- Doyenne – Delille Cellars 제작 $ 50 ( 쉽게 이용 가능 )
- 40 달러 ( 쉽게 이용 가능 )
- 고먼 와이너리 $ 45 ( 쉽게 이용 가능 )
- 그래머시 셀러 $ 45 ( 쉽게 이용 가능 )
- 마크 라이언 와이너리 $ 44 ( 쉽게 이용 가능 )
- Matthews Estate ( 구하기 힘든 )
- McCrea $ 35 ( 레이더 아래 )
- Owen Roe $ 40 ( 쉽게 이용 가능 )
- Reynvaan $ 55 ( 품종, 얻기 어렵다 )
- Sparkman Cellars $ 56 ( 품종, 얻기 어렵다 )
- 테라 블랑카 $ 25 ( 레이더 아래 )
워싱턴 와인의 인기가 높아지면 심각한 공급 및 수요 문제가 발생할 것입니다. 위에 나열된 와이너리의 대다수는 갈증하는 국제 수요는 말할 것도없고 목 마른 미국 시장을 만족시킬만큼 충분한 와인을 생산하거나 유통하지 않습니다. 이 작은 부티크 와이너리는 말 그대로“부티크”(5000 개 이상의 케이스 생산을 시작할 때까지)입니다. 제가 말한 워싱턴 부티크 와인 메이커 중 상당수는 와인 클럽을 최대한 활용하고 함께 퍼팅하는 것을 기쁘게 생각합니다. 왜냐하면 쉽기 때문입니다. 열정적 인 와인을 마시는 사람으로서 저는 와인 메이커들이 크게 생각하도록 격려하고 워싱턴 시라를 더 많은 위노들 앞에 설득 할 것입니다.
워싱턴 시라의 맛
내 입에, 더 높은 등급의 시라는 담배와 올리브의 더 풍미있는 향으로 절제되는 경향이 있으며, 시라는 잼과 같고 육즙이 많으며 치아 얼룩이있는 질감이 있습니다. 와인 비평가들은 프랑스 남부의 론 지역에서 자란 시라에 더 미묘하고 더 유사한 시라를 선호하는 경향이 있습니다. 그러나 당신은 좋아하는 것을 마셔야하고, 두 사람이 비슷한 맛을 낼 수 있고, 서로 다른 세계 (또는 적어도 세계의 절반)를 맛볼 수 있다는 것을 알아야합니다. 숙성시키고 워싱턴 시라를 수집 할 계획이라면 알코올 농도가 낮고 산도가 높으며 전반적인 균형이 좋은 와인을 찾으십시오. 와인이 숙성됨에 따라 과일 맛과 타닌이 약간 줄어들고 와인은 미묘한 담배와 코코아 특성을 나타냅니다. McCrea의 2008 Amerique vs. 2001 Amerique (레드 마운틴에서 공급 된 포도)를 맛본 후 나는 시간이 지남에 따라 와인이 얼마나 향상되었는지에 놀랐습니다.
와인 학습 필수
와인 교육을위한 모든 필수 소믈리에 도구를 얻으십시오.
지금 쇼핑지난 10 년 동안 최고의 빈티지
- 2004 년 – 2005 년 빈티지에 가려진이 와인은 지금 아주 많이 마 십니다!
- 2005 년 – 과일 향과 풍성한 빈티지는 얼굴에 펀치처럼 당신을 사랑할 것입니다
- 2007 년 – 약간 더 산도가있는 과일 향,이 와인은 2005 년 빈티지보다 오래갑니다.
- 2008 년 – 뜨거운 빈티지, 똑똑한 와인 메이커가 일찍 골라서이 와인을 멋지게 숙성시킬 수 있습니다.
- 2009 년 –이 와인의 초기 맛은 산이 높지만 마무리는 풍부하고 풍부하지만 포도는 생리 학적으로 숙성 될 수있었습니다. 2009 년 빈티지는 제가 가장 좋아하는 것입니다.
워싱턴 시라와의 음식 페어링
워싱턴의 Syrahs는 스스로 쉽게 즐길 수 있습니다. 그러나 저녁 식사와 짝을 이루고 싶다면 풍성한 구운 음식을 출발점으로 삼으십시오. 야생 버섯과 구운 델리 카타 스쿼시를 곁들인 Farro rissoto는 훌륭한 채식 선택이 될 것입니다. 육식 동물은 민트 살사 베르데를 곁들인 허브 껍질이있는 양고기 안장을 시도해야합니다. 트리플 크림 브리, 크림 치즈 또는 워싱턴 시라와 함께 부드러운 블루 치즈와 같은 신선한 치즈를 선택하십시오.
워싱턴 와인의 환경 문제
북서부에서 폭우로 명성이 높음에도 불구하고 대부분의 워싱턴 와인은 일년에 6-8 인치의 비가 내리는 지역의 캐스케이드 산맥 동쪽에서 생산됩니다. 농업은 주로 인근 야키 마 강에서 공급되는 관개가 심합니다. 이 강에는 산란을 위해 강에 의존하는 7 종의 연어가 있습니다. 이것에 대해 더 알고 싶다면 연어 안전 인증 .
출처
1. Washington Wine Org의 Wine 101 '레드 와인 품종'
2. 2007 년 syrahs에 관한 Wine Spectator 기사 “11 명의 뛰어난 2007 Syrahs”
3. Wunderground 과거 온도 데이터 : 왈라 왈라
4. 와인 연구소에 관한 캘리포니아 와인 사실 자료 “캘리포니아 시라”
5. Washington Wine Org의 Wine 101 “주 정보”