8 가지 재료와 식료품 저장실 스테이플. 그게 식사 전체를 처음부터 만드는 데 필요한 전부입니다. 20 달러 미만으로 좋은 와인 한 병을 추가하면 가족이나 친구를위한 잔치가 있습니다.
볶음밥은 수많은 평일 저녁 식사를위한 저의 은혜였습니다. 시간이 부족하거나, 무엇을 만들지 결정할 수 없거나, 여분의 채소를 준비하거나,이 세 가지를 조합 할 수있는 경우가 있습니다. 풍미 있고 균형 잡힌 한 접시 식사 일뿐만 아니라 냉장고에있는 여분의 농산물을 사용하기위한 훌륭한 수단입니다.
대부분의 야채가 여기에서 작동합니다. 작게 깍둑 썰기하고 프라이팬에 넣는 순서를 염두에 두십시오. 당근과 같은 밀도가 높은 것이 먼저 들어가고 파와 같은 더 섬세한 것을 마지막에 추가해야합니다. 나는 채소를 볶을 때 30 초마다 저어 주면 특히 주철 프라이팬에서 타지 않고 약간의 숯을 개발할 수있는 충분한 시간을줍니다.
소스는 식료품 저장실 스테이플의 간단한 조합이며 추가 열을 위해 고추 플레이크 또는 Sriracha 물총을 더 추가 할 수 있습니다. 프라이팬에 살짝 익혀서 드물게 구워진 측면 스테이크의 주스가 더해집니다. 한입 크기의 조각을 팬에서 꺼낸 후에도 잔열로 계속 조리되므로 희귀 한 시어링에서 멈 추면 쉬는 동안 건조하고 쫄깃 해지지 않습니다.
쌀에 관해서는 실제로 여기에서 남은 음식을 추천합니다. 신선하고 보송 보송하며 촉촉한 쌀보다 1 일 된 배치가 더 바삭 바삭합니다. 하지만이 요리를 즉석에서 채찍질 할 때 지름길을 사용합니다. 큰 접시에 밥을 펴고 종이 타월로 가볍게 씌워 과도한 수분을 흡수하고 냉장고에서 식혀서 약간 말립니다. 예습. 이것은 요리가 갓 만든 쌀과 확실히 작동하지만 최종 요리 단계에서 쌀 혼합물을 눌러 원하는 바삭 바삭을 용이하게하지만 선택 사항입니다.
시작하기 전에 모든 재료가 준비되었는지 확인하십시오. 미리 준비하는 것이 항상 도움이되지만 여기서는 중요합니다. 프라이팬을 데우면 전체 식사가 약 20 분 안에 모이기 때문입니다.
이 요리의 깊이있는 깊이는 너무 무겁지는 않지만 과감한 맛을 견딜 수있는 과일 향이 필요합니다. 나는 블렌드에 정착하면서 Syrah 또는 Grenache를 찾았습니다. Tussock 점퍼 쉬라즈-그레나 슈-비 오니에 웨스턴 케이프 2016 남아프리카에서. 베리와 체리의 풍미가 산미로 뒷받침되어 접시의 감칠맛 노트와 어울리면 상쾌한 성분을 제공했습니다.
쇠고기 볶음밥
다음과 같은 Grenache-Syrah 블렌드와 페어링 Tussock 점퍼 쉬라즈-그레나 슈-비 오니에 웨스턴 케이프 2016 (89 포인트, $ 13).
준비 시간 : 20 분
요리 시간: 40 분
총 시간: 1 시간
대략적인 식비 : 30 달러
성분
- 흰 쌀 1 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 한 입 크기로 자른 측면 스테이크 1 파운드
- 간장 3/4 컵
- 참기름 1 작은 술
- 설탕 2 작은 술
- 고춧가루 1/4 작은 술
- 카놀라유 1/4 컵
- 물을 뿌린 달걀 2 개
- 작게 다진 당근 1/4 컵
- 완두콩 1/4 컵
- 얇게 썬 파 1 개
1. 물이 깨끗해질 때까지 쌀을 헹구고 물과 소금 1 1/4 컵을 넣은 중간 크기의 냄비에 붓습니다. 끓인 다음 불을 줄여서 끓인 다음 뚜껑을 덮고 18 분 동안 익 힙니다. 불을 끄고 종이 타월로 덮은 다음 뚜껑을 팬에 다시 씌 웁니다. 따로.
2. 중간 크기의 그릇에 스테이크와 간장 1/2 컵을 넣습니다. 섞어 섞고 실온에 두십시오. 다른 중간 크기의 그릇에 남은 1/4 컵의 간장, 참기름, 설탕, 고추 플레이크를 섞습니다. 설탕을 녹이고 따로 보관하십시오.
와인 한 병의 탄수화물
3. 큰 프라이팬 (가급적 주철)에 카놀라유 1 큰술을 중강 불로 가열합니다. 계란을 넣고 매우 부드럽게 스크램블 될 때까지 약 30 초 동안 저어줍니다. 접시로 옮기고 따로 보관하십시오.
4. 양념 스테이크에서 여분의 간장을 제거합니다. 프라이팬을 중불로 되돌리고 카놀라유 1 큰술을 추가합니다. 스테이크 조각을 단일 레이어에 추가하고 필요한 경우 일괄 작업합니다. 희귀 할 때까지 약 4 분 동안 조리하고 30 초마다 저어줍니다. 조각을 접시에 담아 따로 보관하고 냄비 주스 2 큰술을 간장-참기름 혼합물에 물기를 빼고 나머지는 버립니다.
5. 프라이팬을 중불로 되돌립니다. 당근을 넣고 2 분 동안 볶습니다. 완두콩을 넣고 4 분간 볶은 다음 파를 넣고 2 분 더 볶습니다. 야채를 그릇에 옮기고 따로 보관하십시오.
6. 밥의 덮개를 벗기고 포크로 보풀이 일어납니다. 프라이팬에 기름 2 큰술을 넣고 열을 높입니다. 쌀, 계란, 준비된 간장 혼합물을 추가하십시오. 쌀이 완전히 코팅 될 때까지 계란과 쌀 덩어리를 부수면서 저어줍니다. 균일 한 층으로 눌러 밥이 바삭 바삭해질 때까지 약 5 분 동안 그대로 두십시오. 불을 끄고 스테이크와 야채를 넣고 저어주세요. 4 인분.