친애하는 Dr. Vinny,
vin gris와 rosé의 차이점은 무엇입니까?
—Benoit S., 퀘벡
친애하는 Benoit,
그레이 와인 '홍당무'와 '분홍색'이라는 단어를 사용할 수있는 것처럼 로제 와인에 사용할 수있는 용어입니다. 문자 그대로 '그레이 와인'으로 번역되는 프랑스어 표현은 전통적으로 레드 와인 포도로 만든 와인을 의미하지만 화이트 와인 제조 방식을 사용합니다. 따라서 많은 색을 추출 할 수있는 껍질로 포도를 발효시키는 대신, 포도주는 대부분 투명하지만 분홍색을 띠는 주스로 만들어집니다. 이 용어는 규제되지는 않지만 대부분의 양조업자가 전통적인 방법의 정신으로 사용한다고 생각합니다.
일부 와인 메이커는 너는 회색이야 로제를 만들고 싶기 때문이 아니라 적 포도를 사용하여 적포도주를 만들 수 있기 때문입니다. 이 첫 번째 주스를 배출하는 것은 나머지 맛과 색을 집중하기위한 하나의 전략입니다.
-박사. 비니