친애하는 Dr. Vinny,
중고 위스키 통에서 와인을 숙성시키는 추세는 무엇입니까? 이거 속임수인가요?
—Stan, Flagstaff, Ariz.
Stan에게,
배럴 교환은 많은 종류의 음료에서 유행이되었습니다. 지난 몇 년 동안 나는 와인 통에서 숙성 된 진과 데킬라와 같은 수제 맥주와 증류주를 모두 시도했습니다. 그리고 당신 말이 맞습니다. 일부 와인 메이커들은 사용 된 위스키 통의 숙성 와인 . 변덕스러워 보일 수 있지만 대부분의 패션은 이제 막 시작했을 때 그런 느낌을받습니다. 나는 와인의 세계에서 실험 정신을 좋아하고,이 와인이 스타일리시하다고 생각합니다.
나는 배럴 숙성 와인 라인업이 빠르게 성장하고있는 캘리포니아 브랜드 1000 Stories의 와인 메이커 인 Bob Blue를 확인했습니다. Bob은 전통적인 새로운 오크 배럴이 예산을 초과 한 1980 년대에 버번 배럴을 실험하기 시작했으며 2014 년에 버번 영향을받은이 브랜드를 시작했습니다.
'우리는 특수 효과가 아닌 와인을 만드는 것을 극도로 의식하고 있었으며, 특히 와인을 만드는 방법이 실제로 그렇게 인식 될 수 있었기 때문입니다.'라고 그는 말합니다. '우리의 최우선 순위는 훌륭한 와인을 만드는 것입니다. 와인은 버번이 와인을 한층 더 향상시킬 수있는 마법을 통하기 전에 훌륭해야합니다. '
내가 시도한 버번 배럴 숙성 와인은 확실히 스타일 트렌드를 따르고 있습니다. 그들은 바닐라, 때로는 설탕에 절인 노트와 함께 중심이 대담하고 익은 빨간색 인 경향이 있습니다. 토스트의 노트는 강렬 할 수 있으며, 그을린 노트 나 캠프 파이어 노트로 향합니다.
-박사. 비니