수백만 명의 사람들이 이번 주말에 오스카 최우수 작품상을 수상하는 것을 지켜 볼 것이지만, 극장에서 수상한 영화를 보는 사람은 점점 줄어들고 있습니다. 업계 데이터에 따르면 경제가 회복 되었음에도 불구하고 지난 5 년 동안 영화관 참석률이 감소했습니다. 너무 많은 고객이 영화관으로 향하지 않고 집에서 스트리밍 서비스를 몰아보고 있습니다. 그러나 독립 극장과 체인점 모두가 와인을 포함한 알코올 음료라는 간단한 인센티브로 주목하고 스테이크를 높이고 있습니다.
극장에는 와인 실험 ...에 대한 거의 20 년 , 그러나 그것은 항상 경험의 표준 부분보다 더 참신했습니다. 그러나 소유자가 더 큰 화면, 더 나은 화질 및 음질, 큰 안락 의자로 관객을 다시 끌어들이려고 시도함에 따라 일부 사람들은 와인, 맥주 및 칵테일이 영화에서 밤을 더 유혹적으로 만드는 한 가지 방법이라는 것을 알고 있습니다.
'영화 스튜디오는 [처음에는] 영화에 관심을 갖기를 원했기 때문에 [처음에는] 만족하지 않았고 그것이 산만해질 것이라고 걱정했습니다.”라고 전미 협회의 부회장 겸 최고 커뮤니케이션 책임자 인 Patrick Corcoran이 말했습니다. 극장 소유자의. '당신은 그 저항이 사라진 것을보고 있습니다.' 그는 현재 전국적으로 주류를 판매하는 약 700 개의 영화관이 있다고 추정합니다.
와인 및 기타 알코올 음료를 제공하는 것은 잠재적 인 영화 관람객을 끌어 들이고 극장을위한 추가 수익을 창출합니다. 데이트 나이트의 가장 큰 진부한 표현 인 저녁 식사와 영화를 생각해보십시오. Corcoran은``수익의 절반 이상이 쇼핑몰을 가로 지르거나 길을 따라 다른 곳으로 가고 있었다는 것입니다.
일부 영화관은 사람들의 밤을위한 원 스톱 상점이되면서 특정 충성도를 키워 왔습니다. Nitehawk의 설립자 인 Matthew Viragh는 이렇게 말했습니다. '많은 열렬한 고객이 때때로 맨해튼과 우리 앞에있는 다른 장소에서 영화가 개봉 될 것이라고 말하는 것을 들었습니다. 뉴욕 브루클린의 시네마 Nitehawk는 뉴욕의 식음료 인 시어터 서비스의 선구자 중 하나였으며이 개념의 선두 주자입니다. 그들은 연간 매출의 30 %가 음료 판매에서 나온다고보고합니다.
Cinépolis의 영업 및 마케팅 부사장 인 April Mendoza는``손님의 안목이 점점 더 높아지고 있으므로 가능한 한 최고 수준의 엔터테인먼트 경험으로 게스트 서비스를 제공하고 싶었습니다. 그 중 일부는 와인입니다. 캘리포니아 지역 중 한곳에서 선택하는 와인으로는 Meiomi Pinot Noir, Clos du Bois Merlot, Francis Ford Coppola 감독의 Cabernet Sauvignon이 있습니다.
숙련 된 직원을 유치하는 것은 영화관에 가득 채워진 바를 갖는 것의 추가적인 이점입니다. 현재 텍사스 주 오스틴, 뉴 멕시코 주 산타페, 버지니아 주 샬롯 스빌에 세 곳이있는 Violet Crown의 식품 및 음료 책임자 인 Mark Stowe는 '고객 경험에 더 집중하고 환대에 더 집중하는 사람들이 있습니다. Stowe에게 Violet Crown의 게스트들은 영화관에서의 추가적인 세심함과 지식에 대해 정기적으로 언급합니다. '좋은 식당이나 멋진 바의 직원처럼 행동하는 것이 직원들에게 더 자연스러운 일입니다.'
정치인에게 도움을 요청하는 로비
물론 피노를 파는 것은 팝콘을 파는 것보다 더 어렵습니다. 복잡한 알코올 법의 패치 워크를 남겼습니다 주마다 다를뿐만 아니라 종종 카운티마다 다릅니다. 극장 주인이 와인, 맥주, 칵테일을 바라 보면서 업계는 입법부에 로비를 걸어 사업을 촉진한다는 주요 주장으로 규제를 완화했습니다. 워싱턴과 테네시는 최근 몇 년 동안 법안을 통과 시켰으며 현재 뉴욕, 버지니아, 버몬트는이 아이디어를 모색하고 있습니다.
특히 여러 위치에있는 영화관의 경우 기존 규정을 탐색하는 것이 매우 어려울 수 있습니다. 가장 흔한 난관은 영화관의 비즈니스 모델을 행사할 수있는 능력을 저해 할 수있는 다른 많은 규정이 있지만, 주류를 강당 자체에 허용할지 여부입니다.
예를 들어, Mendoza는 카운티 법률에 따라 Cinépolis의 캘리포니아 지역 일부에 음료 제한이 있다고보고합니다. Violet Crown의 버지니아 주 Charlottesville 위치는 원래 혼합 음료 주류 면허로 문을 열었지만주의 주류 및 음료 통제 (ABC)는 강당에 도수가 높은 주류가 들어가는 것을 금지했습니다. Stowe는 미리보기가 끝나기 전에 자리에 앉아 싶어하는 사람에게 수제 칵테일을 판매하는 것이 현실적이지 않다는 것을 발견했습니다. '사람들은 술에 갇히고 결국 $ 12 샷이됩니다! 나는 음료를 디자인하는 방식이 아닙니다. ' 현재 위치는 와인과 맥주 만 제공합니다.
그러나 개별 극장은 변경을 위해 로비를 할 수 있습니다. Corcoran에 따르면이를위한 가장 좋은 방법은 알코올 서비스 모니터링을위한 명확한 계획을 제시하는 것입니다. “의원이나 ABC 이사회를 설득하기위한 계획을 개발하는 데는 많은주의가 필요합니다. 프리미엄 경험에 대한 수요가 증가함에 따라 입법부는 천천히 따라 잡고 있습니다.
와인 숙취를 피하는 방법
Nitehawk가 2010 년 브루클린에서 개장 한 직후, 소유자의 노력 덕분에 뉴욕 극장은 완비 된 주방이 딸린 식사 공간이있는 경우 강당에서 술을 제공 할 수있는 권한을 받았습니다.
이제 국가는 한 단계 더 나아가려고합니다. 지난달 그의 2017 년 예산 제안에서 Andrew Cuomo 주지사는 주 주류 청에 모든 극장이 음식을 제공하는지 여부에 관계없이 와인과 맥주를 제공하도록 허용하도록 요청했습니다. 그러나 Viragh는 그 아이디어에 대해 주저함을 느낍니다. '팝콘을 생계 수단으로 사용하여 어두운 장소에 막대를 떨어 뜨리기 시작하면 미끄러운 경사입니다.'라고 그는 말했습니다.
와인을 주문하는 사람이 있습니까?
술을 제공하는 영화관에서 와인이 항상 첫 번째 선택이었던 것은 아닙니다. 그러나 일부 극장 소유자는 특히 고급 영화관과 특정 인구 통계에 대한 관심이 증가했다고보고합니다.
Cinépolis의 Mendoza는 지역적 차이를 관찰했습니다. 캘리포니아에서는 모든 사람들이 큰 까베르네 소비뇽을 좋아한다고 그녀는 말합니다. 플로리다에서는 사람들이 더 많은 화이트 와인 (및 냉동 음료)을 주문하는 경향이 있습니다. Stowe는 또한 그의 세 곳의 Violet Crown 위치에서 인구 통계 학적 추세를 발견했습니다. 청중이 더 젊어지면 크래프트 맥주는 다른 음료를 능가합니다. 하지만 로맨틱 코미디 나 드라마를 보러가는 영화 관객들과 함께 와인 판매가 늘고있다.
Alamo Drafthouse의 음료 책임자 인 Bill Norris는 와인이 식음료 판매의 5 ~ 9 %를 차지한다고보고합니다. 그는 식당 영화관에서 와인 목록을 만드는 데있어 매우 구체적인 문제를 식별합니다. '게스트와 서버 간의 상호 작용의 절반 이상이 조용합니다. 손님에게 익숙하지 않은 품종이 있다면, 우리는 좀 더 전통적인 개념으로 설명 할 기회가 없습니다. '라고 Norris는 말했습니다.
그러나 일부 영화관은 와인 제공에주의를 기울임으로써 성공을 거두었습니다. Nitehawk의 음료 책임자 인 Matt Walker는 Williamsburg 지역이 성숙해지면서 변화를 목격했습니다. '처음부터 우리의 판매량은 맥주와 주류가 많았지 만 우리 와인 카테고리는 지난 3 년 동안 급격히 증가했습니다.'
와인의 가장 큰 성장은 고급 영화관의 전반적인 '프리미엄 경험'과 관련하여 업계 최고 수준에서 여전히 관찰됩니다. '우리는 극장에서 엄청난 양의 와인을 판매합니다.'iPic 식품 및 음료 책임자 인 Adam Seger는 말합니다. '우리는 고객이 자신을 대하고 만족하고 탐닉하는 것을 좋아한다는 것을 알게되었습니다.' 그는 손님들이 화이트 버건디, 트로피 캘리포니아 와인 및 재배자 샴페인에서 무엇이든 주문할 것이라고 말합니다.
그리고 영화관이 고객의 무료 숙박을 위해 경쟁을 시도함에 따라 번성 할 수있는 프리미엄 경험을 제공하는 것은 극장입니다.