칠레 와인 전문가와 이야기를 나눴습니다. 제이크 피핀 , 프리미엄 와인 수입 업체 칠레 국가 관리자 포도 나무 연결 . Pippin은 칠레를 자주 여행하며 와인, 지역 및 테루아를 관찰합니다.
칠레 산 와인이 주목을 받고 있으며, 저렴한 와인이 너무 많아서 놀랄 일이 아닙니다. 그러나 칠레의 까베르네 소비뇽, 샤르도네, 소비뇽 블랑의 가치가 높음에도 불구하고 미국 시장에서는 일부 주요 생산 업체의 와인 만 볼 수 있습니다.
이 기사는 칠레 와인의 진정한 개척지에 대해 알려 드리고자합니다. 최신 소식과이 지역의 훌륭한 와인을 찾는 방법을 알아보세요.
칠레에서 가장 더운 지역 인 엘키 밸리는 고비 디저트보다 물을 적게받습니다. 으로 맷 윌슨
칠레 와인의 진정한 개척지
이제 껍데기에서 벗어나 탐험 할 시간입니다! 칠레는 이제 막 미국에 들어오는 수많은 매혹적인 와인의 본고장입니다. 이 와인은 칠레 와인의 가능성에 대한 완전히 새로운 그림을 그리고 있습니다. 더 이상 칠레는 단지 상업적 가치의 와인 생산국이 아닙니다. 이 오래된 칠레는 뉴 칠레로 향하고 있으며 포도 품종과 혁신의 다양한 놀이터가되고 있습니다.
다음은 100 년 넘게 칠레의 고향이라고 불렸지만 우리 중 많은 사람들에게는 새로운 와인입니다.
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Garage Wine Co의 Derek Mossman은 오래된 포도 나무 Carignan Chile를 만듭니다. 으로 맷 윌슨
레드 와인
Carignan
Maule Valley에서 Carignan, 특히 VIGNO Carignan을 찾으십시오. VIGNO 칠레 남부의 사회 운동이자 칠레 최초의 독특한 D.O. (Denominación de Origen).
이 포도는 칠레 남부, 특히 100 년 이상 재배 된 이타 타와 마 울레 계곡에서 집을 찾았습니다. 가늘고 신선하지만 산성 구조가 뛰어나 고기의 지방을 제거하기 때문에 훌륭한 바베큐 와인입니다. Carignan은 같은 계곡에서 만들어진 모든 Pais (미션 포도) 와인에 활력과 중추를 제공하기 위해 심어졌지만 최근까지 Carignan이 자체적으로 탄생하기 시작했습니다. 소규모 생산자가 이러한 변화를 가져 왔습니다.
훌륭한 생산자는 다음과 같습니다. 가르시아 & 슈바 더러 , Garage Wine Co. , 길모어 그리고 Lapostolle의 VIGNO Carignan
칠레 '보르도'블렌드
이것을 적포도주에 대한 포괄적 인 대답으로 생각하지 마십시오. 그러나 칠레에서는 블렌드가 다릅니다. 칠레에는 보르도와 같은 블렌드 나 투스카니와 같은 전통, 와인 메이커의 창의성과 혁신에 관한 법률이 없습니다. 칠레의 와인 유산은 보르도와 연결되어 있지만 칠레는 보르도 블렌드 .
보르도는 더 이상 포도를 거의 재배하지 않기 때문에 Carménère는 확실히 이것을 돕습니다. Syrah, 더 높은 비율의 Petit Verdot 및 Cabernet Franc이 Cabernet Sauvignon 및 Carménère와 혼합 된 것은 저에게 매력적입니다. 더 많은 Syrah / Merlot을 사용하거나 더 많은 Petit Verdot 및 Mourvèdre를 사용하여 빛을 발하는 다양성에는 아름다움이 있습니다.
확인 : Siebenthal에서 (플롯 # 7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maquis , J 스토퍼
Elqui Valley의 높이 2000m (6300 피트) 포도밭에서 마른 Pedro Ximinez.
화이트 와인
피터 히메 네즈
일반적으로 달콤한 것으로 보입니다. Sherry / 스페인 , Pedro Ximenez (사람처럼 들리지만 실제로는 포도 품종)는 오래 전에 칠레 북부에서 피스코 포도로 고향을 찾았습니다. 그리고 2000 년대 중반 이탈리아 태생의 와인 메이커 조르지오 플레 사티는이 포도의 운명을 바꿀 생각을했습니다. '이렇게하면 완전히 맛있는 드라이 화이트 와인이 될 것입니다.'
korbel 샴페인을 여는 방법
P.X의 자연적으로 높은 당분. 달콤한 셰리와 증류 된 브랜디 피스코에 이상적입니다. PX를 고지대에 심으면 당도는 낮아지고 포도는 산도를 유지하여 완벽한 드라이 화이트 와인이됩니다. 훨씬 더 흥미로운 특성을 가진 Pinot Grigio를 생각하십시오. 드라이 P.X. 드물고 Elqui 계곡을 제외하고 칠레의 다른 곳에서는 찾을 수 없습니다.
구세계 대 신세계
소비뇽 그레이
다음과 관련된 모호한 프랑스 백인 품종 소비뇽 블랑 1890 년대 후반에 칠레로 옮겨졌습니다. 콜차 구아의 카사 실바 포도원에는 백년 된 덩굴이 여전히 존재하며 훌륭한 와인을 만들고 있습니다! Casa Silva는 5 세대 가족 와이너리로, 최근까지 와인 양조장 바로 옆에 심어진 소비뇽 Gris의 오래된 패치를 탐험하기 시작했을 때까지 120 년 이상 동안 독점적으로 레드 와인을 생산해 왔습니다.
Sauvignon Gris는 종종 Sauvignon Blanc (클론 돌연변이)과 혼동되는 칠레에서 가능성이 낮은 집을 발견했습니다. Sauvignon Gris는 비슷한 산도를 갖는 경향이 있지만 Sauvignon Blanc보다 더 풍부한 식감과 더 향긋한 바디를 가지고 있습니다. 수확량이 낮고 포도 껍질에 독특한 분홍색 색조가있는 것으로 유명합니다. 소비뇽 블랑을 좋아한다면 이것은 매우 흥미롭고 독특한 포도입니다.
원래 칠레 포도 나무는 실바 하우스 , 그리고 그들은이 다양성을 탐구하기 시작하는 훌륭한 와이너리 방문이 될 것입니다.
칠레에는 북쪽에서 남쪽으로 거의 1000 마일에 달하는 다양한 기후에 걸쳐 14 개의 와인 지역이 있습니다.
맵 구매더 나은 와인을 찾기 위해 칠레의 와인 지역을 배우십시오
북쪽
엘키 과 Tinsmiths 북쪽은 1 년에 1 인치도 안되는 비가 내리는이 세상에서 벗어나 건조합니다 (이는 고비 디저트보다 7 배 적습니다!). 낮과 밤의 온도 변화는 지구상의 다른 지역과 달리 약 60ºF / 16.1ºC입니다. Elqui는 세 가지 기후대가 있기 때문에 특히 독특합니다.
- 연안의: 아침 안개가 끼고 극심한 온도 변화가 적습니다.
- 미드 밸리 : 큰 온도 변화 (일주 변화라고도 함) 및 1 년에 330 일의 태양
- 안데스 : 고도가 높은 포도밭, 최대 7000 피트 (2133m)
매년 평균 2 인치 미만의 비가 내리고 아타 카마 사막 내에서도 Elqui와 Limari는 포도 재배에 이상적입니다. 계곡은 낮과 밤 사이의 온도가 최대 4 ° C (40 ° F)까지 크게 변하기 때문에 실제로 시원한 기후로 간주됩니다. 태평양 산들 바람과 아침 안개의 영향은 포도 나무의 태양 강도를 줄이고 두 계곡을 비교적 시원한 포도 재배 지역으로 만듭니다.
북한에서 찾아야 할 것 :
- 엘퀴 : 칠레의 나머지 지역에서 볼 수있는 것보다 약간 더 풍부하고 크리미 한 스타일의 Elqui 소비뇽 블랑과 조밀하면서도 가벼운 Syrah를 찾아보세요.
- Tinsmiths : 미네랄을 사용하고 신선한 샤르도네와 활기차고 복잡한 Syrah는 석회암 토양으로 뒤덮인이 시원한 기후에서 완벽한 집을 찾습니다.
- 초 아파 : 와이너리와 포도원이 없습니다. 시라는 여기에 집을 만들었지 만 지금까지는 그다지 많지 않았습니다.
이 100 년 된 Carignan 포도원에서 볼 수 있듯이 말과 쟁기로 경작하는 것이 일반적입니다. 으로 맷 윌슨
중간
중간에는 Aconcagua, Casablanca, San Antonio 및 Maipo가 포함됩니다. 중앙은 매우 고전적인 지중해 스타일의 기후입니다. 가끔 비가 내리지 만 대부분 건조하고 덥습니다. 이 중간을 전형적인 지중해 기후와 구별하는 것은 안데스 산맥의 차가운 바람과 훔볼트 해류라고 불리는 남극 해수의 차가운 물통의 영향으로 해안 전체를 흐르고 그렇지 않으면 매우 더울 수있는 온도를 따라 급격하게 온도를 조절합니다. 연안.
중간에서 찾아야 할 사항 :
칠레 와인 산업의이 고전적인 중심지에는 칠레의 모든 주요 생산지, 와인 생산지 및 포도원이 있습니다.
- 아콩 카과 : Syrah 및 Red Blends를 찾으십시오.
- 샌 안토니오 (레이다) : 바다에서 가장 가까운 포도원은 여기에서 찾을 수 있습니다. Pinot Noir와 Syrah를 찾으세요.
- 백악관: Leyda보다 바다로부터 약간 더 보호되고 따뜻한 Casablanca는 뛰어난 피노 누아와 소비뇽 블랑을 만듭니다.
- 마이 포 : 칠레의 고전적인 고향 인 Cabernet Sauvignon, 특히 Macul 및 Puente Alto의 하위 지역.
- Cachapoal : Alto Cachapoal의 서늘한 기후, 섬세하고 마른 Cabernet Sauvignon은 Maipo의 더 큰 Cabs에서 상쾌한 변화입니다.
- Colchagua : Carménère의 장소는 Los Lingues 또는 Apalta의 하위 지역을 찾으십시오.
- 큐 리코 : 안데스 산맥과 해안 산 사이의 따뜻한 계곡으로 벌크 와인을위한 많은 포도가 재배됩니다. 그러나 까베르네 소비뇽에서 흥미로운 와인을 만들 수 있습니다.
- Maule : 중앙의 최남단 지역도 가장 오래된 지역입니다. 칠레 최초의 포도 나무가 16 세기 후반에 이곳에 심어졌습니다. 카베르네 프랑, 매운 초본 카베르네 소비뇽, 카리 냥을 찾으세요.
칠레 남부는 오리건 남부와 매우 흡사합니다. 으로 빌라 세 노르 와인
딥 사우스
Itata, Malleco 및 Bio Bio는 칠레에서 가장 남쪽에있는 와인 지역이며 칠레의 나머지 와인 지역과는 크게 다릅니다. 실제로 여기에 비가 내리며 1 년에 최대 50 인치입니다. 날씨 외에도, 토양은 칠레의 다른 와인 계곡과는 달리 주로 화 산성입니다. 이 지역은 최근 1990 년대 초 정부가 샤르도네에게 이상적인 장소라고 생각하는 한 와인 메이커와 함께 테스트 포도밭을 심었을 때 심었습니다. 이 지역에는 전형적인 서늘한 기후 재배 지역 인 구름이 많이 있습니다.
남쪽에서 찾아야 할 것 :
- Itata : 와인 제조의 오래된 전통과 대규모 포도 재배 및 포도주 양조의 부족은 Itata를 차별화합니다. 많은 오래된 포도 나무 Cinsault, Pais 및 Muscat이 여기에 심어 져 있지만 미국에서는 찾기가 어렵습니다.
찾아보세요 : 레드 블렌드, 카베르네 프랑, 그리고 찾을 수 있다면 파이스. - 바이오 바이오 : 포도원이 적고 와이너리가 적으며 놀랍도록 흥미로운 토양이 있습니다. 찾기 : 피노 누아
- Malleco : 칠레의 오레곤. 이 비가 내리고 서늘한 최남단 지역에는 5 개 미만의 포도원이 있지만 칠레의 샤르도네를 벤치 마크로 삼고 있으며 피노 누아는 독보적입니다.
칠레 이외의 지역에서는 여전히 제한된 품종의 칠레 와인
와인 가게에 가면 선반에 같은 와인이 몇 번이고 볼 수 있습니다. 칠레의 7 개 주요 생산자는 미국 시장에서 대부분의 칠레 와인을 통제합니다. 이 작은 소수, 즉 Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle 및 Santa Rita는 칠레 와인의 55 % 이상을 차지합니다. 이 와이너리 중 하나 인 Concha y Toro만이 시장의 1/3을 장악합니다. 불행히도 칠레 와인의 독특한 표현을 시음하는 것은 매우 어려울 수 있으며 전 세계 칠레 와인에 대한 견해를 제한한다는 것을 의미합니다.
팁: 칠레는 미국에 대량 와인을 가장 많이 수입하는 국가입니다.약간의 작업으로 지역 탐험 칠레의 맛있는 와인을 발견하십시오. 이미 칠레에서 좋아하는 것이 있습니까? 댓글로 이동하여 무엇을 마시고 있는지 알려주세요!