친애하는 Dr. Vinny,
꼬냑을 생산할 때, 그것은 샴페인 지역에서 만들어 지나요 아니면 샴페인 포도로 만들어 졌나요?
—Jerry M., Leawood, Kan.
Jerry에게,
사실 둘 다. Cognac은 주로 Ugni Blanc 포도로 만든 브랜디입니다. 샴페인은 피노 누아, 샤르도네, 피노 뫼니에 포도로 만들어집니다. Cognac은 Cognac이라는 지역에서 만들어지고 Champagne는 Champagne라는 지역에서 만들어집니다.
하지만 '파인 샴페인 코냑'이라는 것이 있기 때문에 약간 혼란스러워집니다. Cognac에는 Grande Champagne와 Petite Champagne라는 두 곳을 포함하여 6 개의 재배 지역이 있습니다. 'Champagne'는 프랑스에서 'chalky soils'를 지칭하는 방법이라는 것이 밝혀 졌으므로 프랑스에는 이름에 'Champagne'가있는 여러 지역이 있습니다. 따라서 꼬냑이 Grande Champagne와 Petite Champagne에서 나온다면 'fine Champagne Cognac'이라고 부를 수 있습니다.
-박사. 비니