친애하는 Dr. Vinny,
적포도주 또는 백포도주
적포도주 소스와 같이 알코올로 만든 음식을 먹으면 음주 측정기에서 측정하는 혈중 알코올 함량 (BAC)에 영향을 미칠까요?
—Tracey, 탬 워스, 영국
트레이시에게,
그것은 주로 요리 후 음식에 남아있는 알코올의 양과 당신이 먹은 음식의 양에 따라 크게 달라집니다. 알코올로 요리하면 알코올의 대부분이“타 버릴”것이지만 일부는 남게됩니다. 남은 양은 준비 방법, 조리 시간, 노출 된 열량 및 조리 된 그릇의 종류에 따라 달라집니다. 얕은 팬에서 몇 시간 동안 끓인 것은 와인을 튀기는 것보다 알코올을 적게 유지합니다. 요리를 완성합니다. USDA는 실제로 다양한 음식 준비에 얼마나 많은 알코올이 남아 있는지를 나타내는 차트를 발행했습니다. .
또한 음주 측정기를 사용하도록 요청받은 적포도주 소스를 모두 마신 후 얼마나 빨리 먹었는지에 따라 다릅니다. 적포도주 소스를 가지고 즉시 음주 측정기에 불어 넣으면 입안의 알코올이 독서에 영향을 미칠 수 있습니다. 하지만 20 분 정도 지나면 소멸되고 음주 측정기는 심폐 알코올을 측정해야합니다 (이 때문에 경찰관은 누군가가 음료를 마신 후 최소 15 분 동안 시험을 치르지 말라고 지시받습니다.) 많은 양의 적포도주 소스를 사용하지 않았다면 (다른 것은 아무것도) BAC 수치에 영향을 미칠지 의심 스럽습니다.
-박사. 비니