화이트 와인의 주요 향료 성분과 다양한 품종에서 어떻게 표현되는지에 대한 간단한 시각화. 이 차트에는 16 가지 일반적인 화이트 와인 품종과 다양한 정도의 10 가지 주요 향료 성분이 포함되어 있습니다.
다양한 화이트 와인의 풍미 프로파일
다양한 화이트 와인의 복잡성을 이해하는 것은 각 품종의 주요 맛을 식별하는 것에서 시작됩니다. 몇 가지 독특한 예가 있지만 대부분의 화이트 와인 향은 다음 10 가지 그룹으로 분류 할 수 있습니다.
- 감귤류 과일: 레몬, 라임, 자몽, 오렌지, 시트러스 제스트 향 포함
- 돌 과일 : 천도 복숭아, 복숭아, 살구, 사과, 배의 향기 포함
- 열대 과일 : 파인애플, 망고, 키위, 리치, 패션 프루트 향 등
- 꿀: 와인의 달콤한 꿀 냄새 또는 밀랍과 같은 품질
- 전체 바디 : 빛에서 부자로
- 크리미 함 (또는 유성) : 때때로 크림 같은 향기와 종종 미각에 기름진 질감
- 미네랄 (또는 떫은맛) : 약간의 거친 질감의 질감 또는 여름날 갓 젖은 아스팔트 냄새가 나는 향기로운 품질 (일명 petichor)
- 신랄: 뚜렷한 쓴맛, 퀴닌 같은 맛
- 초본 향 : 와인의 잔디, 허브 또는 기타 '녹색'향
- 꽃 향기 : 연한 흰색 꽃에서 강렬한 장미에 이르기까지 꽃 냄새
이 향기는 어디에서 왔습니까?
다양한 와인의 지배적 인 맛은 다양한 수준에서 발생합니다. 아로마 화합물의. 와인의 아로마 화합물은 실제 과일 냄새를 화학적으로 반영하는“입체 이성질체”라고합니다. 따라서 와인에서 천도 복숭아 냄새를 맡을 수 있다면 코가 똑같은 것으로 식별하는 아로마 화합물의 조합을 냄새 맡는 것입니다.
'크림 성'과 같은 일부 풍미 프로파일은 포도가 아니라 포도주 양조법. 또한 개별 와인의 맛 프로필은 포도가 자라는 지역의 영향을받습니다. 이는 이유 나파의 소비뇽 블랑은 루 아르 계곡의 소비뇽 블랑과는 다른 맛 .
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이 차트는 일반적인 화이트 와인 품종의 주요 맛 프로파일을 식별하여 서로 비교할 수 있도록 설계되었습니다. 이것은 일반적인 개요를 의미하며 진정한 테스트는 자신의 정신적 와인 맛 레퍼토리를 개발하기 위해 각 품종을 시음하는 것입니다. 더 자세한 정보를 원하시면 언제든지 업데이트 된 와인 아로마 차트 더 많은 풍미를 위해.
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