친애하는 Dr. Vinny,
나는 종종 와인을 묘사 할 때“그립”이라는 단어를 접합니다. 무슨 뜻인가요?
-H.F. 츄, 말레이시아
친애하는 H.F.,
상황에 따라 다르지만 '그립'은 일반적으로 특히 적포도주를 마실 때 입가에 당기는 힘을 나타내는 긍정적 인 표시입니다. 이것은 와인의 구조를 설명하는 방법입니다. '그립'을 들었을 때 저는 보통 타닌에 대해 이야기하고 있다고 가정합니다. 때로는 산도가 높은 화이트 와인이 그립감을 줄 수 있습니다.
그립이 좋고, 탄력이 좋습니다. 견인 또는 백본과 같은 설명과 유사하게 와인에 정의와 질감을 부여합니다. 너무 많은 그립을 사용하면 와인이 건조해질 수 있지만 와인이 연약 해 보이는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.
-박사. 비니