쁘띠 시라 와인에 대한 궁극적 인 가이드

Petite Sirah 와인의 맛과 맛을 탐색하고 음식과 짝을 이루는 방법을 알아보십시오.

쁘띠 시라 ( 'Peh-teet sear-ah') (일명 Durif 또는 Petite Syrah)는 1800 년대 중반 프랑스에서 처음으로 발견되었습니다. 특별한 진한 색감과 블루 베리, 초콜릿, 자두, 후추의 풍미로 사랑 받고 있습니다. 그 인기에도 불구하고 Petite Sirah는 전 세계적으로 10,000 에이커 미만의 재배 면적을 가진 매우 희귀 한 포도로 주로 캘리포니아에서 자랍니다.

Petite Sirah와 Syrah의 차이점

Petite Sirah는 시라 (또는 쉬라즈)의 '쁘띠'버전이 아니라 뚜렷한 포도 품종입니다. Petite Sirah는 Syrah와 Peloursin의 자손입니다. Peloursin에 대해 들어 본 적이 없다면 이해할 수 있습니다. 거의 멸종되었으며 프랑스 알프스에서 몇 군데 만 발견되었습니다.

쁘띠 시라 와인 가이드

Petite Sirah Taste, Wine Folly의 지역 분포 인포 그래픽

148 페이지의 Petite Sirah의 더 많은 풍미 특성을 참조하십시오. Wine Folly : 와인에 대한 필수 가이드

쁘띠 시라에 대한 6 가지 사실

역사: Petite Sirah (또는 포도의 원래 이름 인 Durif)는 1880 년경 프랑스 몽펠리에의 식물 학자 Francois Durif가 만들었습니다. 포도는 Syrah와 훨씬 더 희귀 한 Peloursin 사이의 십자가입니다. 1880 년대 중반 Charles McIver에 의해 미국으로 수입되어 새로운 이름 인 Petite Sirah가 생겼습니다.
피복재: 약간 낮은 온도 (65ºF)는 Petite Sirah의 특징적인 대담한 과일과 함께 더 많은 꽃향과 미네랄 향을 제공합니다.
기울이기 : 탄닌이 높은 쁘띠 시라는 디캔터에 붓고 2 ~ 4 시간 동안 진화시킬 수있는 완벽한 레드 와인입니다 (기다릴 수 있다면!).
노화: 이 따뜻한 기후의 포도는 종종 처음 7 년 이내에 너무 많은 산도와 과일을 잃어 장기간 숙성에 대한 경쟁자로 만듭니다. 즉, 몇몇 생산자 (나파와 소노마 시도)는 10 ~ 20 년 숙성 될 뛰어난 와인을 만들었습니다. 이것을 찾고 있다면 산도와 과일이 타닌과 균형을 이루고 있는지 확인하십시오 (크지 만 균형이 잡혀 있습니다!).
값: 좋은 가치를 찾고 계십니까? 캘리포니아의 중앙 계곡 (예 : Lodi AVA)은 10 ~ 18 달러의 최고 가치를 제공합니다.
항산화 제 : Petite Sirah는 안토시아닌 (항산화 제) 함량이 매우 높은 가장 깊고 불투명 한 레드 와인 중 하나입니다. Petite Sirah와 유사한 색상의 와인에는 Tannat 및 Sagrantino가 포함됩니다.

쁘띠 시라와 음식 페어링

두더지 소스에 의해 매트 힐 치킨

폴로 콘 몰 (두더지 소스를 곁들인 치킨)은 쁘띠 시라와 짝을 이룹니다. 으로 Matt Hill

쁘띠 시라 같은 풀 바디 레드 와인 high tannin (쓴맛과 떫은맛) 균형을 잡기 위해 더 풍부하고 지방이 많은 음식과 조화를 이루고 싶을 것입니다.

연기가 자욱한 과일 향이 나는 Petite Sirah는 대담한 이국적인 향신료 및 허브와 잘 어울립니다. – 그냥 접시를 너무 달게 만들지 마십시오.

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Petite Sirah를 음식과 짝을 이루는 것에 대해 알아야 할 한 가지가 있다면, 와인은 그만큼 크고 대담한 음식을받을 자격이 있다는 것입니다.

예

고기: 구운 돼지 고기, 바베큐 소고기, 소고기 버거, 두더지 소스 치킨
치즈: 숙성 고다, 녹인 스위스 치즈, 신선한 모짜렐라, 카망베르
허브 / 향신료: 후추, 피망, 정향, 세이지, 로즈마리, 시나몬, 칠리 페퍼, 라벤더, 코코아, 주니퍼
야채: 볶은 버섯, 가지, 검은 콩, 캐러멜 화 된 양파, 박제 후추, 건포도 (맛있는 요리)

3 Petite Sirah의 프로필

이와 같은 품종의 와인을 이해하는 가장 좋은 방법은 여러 지역의 와인을 맛보는 것입니다. 자라는 지역에 따른 Petite Sirah의 차이점에 대한 몇 가지 시음 노트는 다음과 같습니다.

칭찬및 미국 캘리포니아 주 센트럴 밸리

로디에서 이른 봄에 오래 된 덩굴 알폰소 세 볼라

Lodi와 Clarksburg AVA를 포함하는 캘리포니아 내륙 계곡 지역에는 오래된 일꾼 인 Petite Sirah 포도 나무가 많이 있습니다. 이 와인은 똑같은 불투명 한 불투명 한 색을 띠며 자미 과일이 터집니다. 오크의 숙성으로 인한 바닐라 향과 함께 블랙 베리 잼, 가시 나무, 후추의 향을 기대하십시오. 미각에 풍부하고 대담한 타닌이 달콤한 베리와 같은 풍미를 칭찬하고 산도가 부드럽습니다.

평균 가격 : $ 15– $ 20

소노마및 미국 캘리포니아 해안

오래되고 머리가 훈련 된 포도 나무 산등성이 포도원. 으로 J 기차

소노마와 북부 해안 지역 (멘 도시 노 포함)은 캘리포니아의 나파와 내륙 계곡보다 약간 시원합니다. 와인은 내륙의 사촌보다 흙빛 / 에스프레소 향이 더 깊어 매우 깊은 느낌을주는 경향이 있습니다.

신선한 블랙 베리, 자두, 다크 초콜릿, 멘톨의 향과 일반적으로 바닐라 또는 라벤더의 뉘앙스 (종종 오크 숙성)를 기대하십시오. 입맛에 따라 진한 타닌으로 감싼 베리, 에스프레소, 모카를 맛볼 수 있습니다.

평균 가격: $ 18 ~ $ 25

나파및 해안 산맥, 캘리포니아, 미국

쁘띠 시라 덩굴을 조심스럽게 잘라 티투스 포도원 , 나파 밸리의 세인트 헬레나 바로 북쪽.

대부분의 제작자가 더 인기있는 까베르네 소비뇽에 집중하기 때문에 나파에서 100 % 쁘띠 시라를 찾기가 쉽지 않습니다. 그럼에도 불구하고 약간의 영리함으로 당신은 그것을 발견하고 기뻐할 것입니다. Lake County 및 Monterey AVA 내의 산악 AVA를 포함하여 덜 알려진 해안 범위 AVA를 확인할 수도 있습니다.

이 와인은 그들이 만지는 모든 것을 얼룩지게 할 강렬한 색을 가지고 있습니다. 아카시아 꽃과 흑연의 향기로 둘러싸인 블루 베리의 향기를 기대하십시오. 입맛에는 블루 베리, 코코아, 갓 빻은 후추, 으깬 암석의 대담한 풍미가 입안에서 대담한 타닌이 시작됩니다.

평균 가격 : $ 30 +

Wilson Drinks