나파 타운의 빠르게 발전하는 레스토랑의 최신 개발 업체 인 Oenotri가 몇 주 전에 문을 열었습니다. 이미 꽉 차서 황금 시간대에 예약하기가 어려울 때도 있습니다. 그리고 나파는 먹기 좋은 곳을 잃어버린 것이 아닙니다.
한때 Napa Valley 식당의 가난한 의붓 자식이었던 Napa 마을은 Yountville과 St. Helena의 유명한 계곡에 대한 효과적인 균형추로 부상하고 있습니다. Oenotri는 길 건너편에있는 Avia 호텔과 바로 옆에있는 Norman Rose Tavern을 포함하는 나파 중심의 새로운 개발 공사의 일부인 새 건물에 있습니다. 매끄럽고 현대적인 모습입니다. 캐주얼하지만 똑똑한 느낌입니다.
이 레스토랑은 여전히 베이 지역에서 최고의 이탈리아 음식을 제공하고 산란 된 오클랜드 레스토랑 인 Oliveto에서 일한 두 명의 남성에 의해 시작되었습니다. 어디서나 최고의 살 루미를 만드는 Fra’Mani . Oenotri에서 그들은 자신의 살 루미와 다양한 질감과 풍미 프로필을 가진 거의 24 가지 다른 종류의 경화 돼지 고기를 만듭니다.
레스토랑은 이탈리아 요리를 특별하게 만드는 일종의 수제 음식에 의존하는 짧은 메뉴를 제공합니다. 그들은 나폴리에서 나무로 만든 벽돌 피자 오븐을 설치했고 4 ~ 5 가지 옵션을 제공합니다. 충분히 . 비슷한 수의 전채 요리와 메인 코스가 메뉴를 완성하여 이탈리아 남부 지역에 영감을 불어 넣었습니다. 폴렌타 토핑과 구운 야채 옵션도 있습니다.
나는 그것을 확인하기 위해 두 번 들렀지만 여전히 메인 코스에 가지 못했습니다. Jim Laube와 나는 어느 날 밤 살 루미 한 접시를 나눠 먹었는데, 각각 마지막보다 더 향기로운 피자와 파스타를 먹었습니다. 우리는 냉햄을 좋아하지만 해산물을 곁들인 파스타는 끓는 물에 1 분 정도 더 사용했을 수 있습니다.
피자는 그 방문에 대한 큰 실망이었습니다. 마르게리타는 너무 구워졌고, 모짜렐라는 갈색이되고 약간 굳어졌고, 빵 껍질의 중심은 크래커와 너무 흡사했습니다. 나는 얇은 크러스트 피자를 좋아하지만 비결은 외부의 바삭함 아래에서 부드럽게 유지하는 것입니다. 이번 주 초에 저는 혼자서 피자를 다시 먹었습니다.
신선한 몬터레이 정어리의 토핑이 가장 흥미로 웠지만 많은 마늘이 저와 일치하지 않고 다른 재료는 붉은 마늘 소스였습니다. 나는 그 소스를 마르게리타의 토마토 퓨레로 대체 할 수 있는지 물었고, 웨이터는 그들이 단지 마르게리타에 정어리를 넣고 2 달러 더 청구 할 것을 제안했습니다. 훌륭한 제안이었습니다. 신선한 바질 대신에 Oenotri는 마르게리타에서 유기농으로 재배 한 말린 오레가노를 사용하고 있습니다. 그 풍미와 정어리의 나무 구이 크러스트가 잘 어울립니다. 이번에는 크러스트와 모짜렐라가 완벽한 나폴리 피자였습니다. 일관되게 얻을 수 있다면 Oenotri는 나파 밸리에서 피자를 먹을 곳이 될 것입니다.
이탈리아 산 산지오베제를 기반으로 한 사랑스러운 와인 인 Ciacci Piccolomoni Toscana Rosso 2007은 나무 오븐에 구운 스쿼시의 반찬처럼 멋지게 그림을 완성했습니다. 이상적인 가벼운 저녁 식사를 만들었습니다. 분명히 Oenotri는 함께 행동하고 있습니다. 예약이 가능하면 돌아 올게요.
Oenotri
1425 First St., 나파, CA 94559
전화: (707) 252-1022