보르도는 한 가지로 유명합니다. 비싼 적포도주, 그러나 이것은 지역의 실제 산출물에 대한 아주 작은 그림입니다. Château Latour 및 Petrus와 같은 고급 와인의 가격은 계속 치 솟고 있지만 대부분의 보르도는 $ 20 미만으로 즐길 수 있습니다. 보르도의 다른 와인을 살펴 보겠습니다. 보르도에는 술에 취하도록 설계된 접근하기 쉬운면이 있다는 것을 알게 될 것입니다. 앞으로!
$ 20 미만 보르도 탐험
보르도의 '접근 가능한'스타일
상당히 저렴한 보르도에서 나오는 5 가지 와인 스타일이 있습니다. 그리고 맛있어요!
- 향긋한 화이트 와인 오후 술에 안성맞춤
- 프루티하고 깔끔한 로제 와인 저녁 술에 안성맞춤
- 미디엄 바디의 흙빛 레드 와인 음식 페어링에 적합
- 꿀과 꽃이 만발한 달콤한 화이트 와인 아시아 요리 또는 고급 치즈에 적합
- 복숭아와 꽃의 스파클링 와인 흰색과 로제 모두 축하하기에 완벽합니다.
화이트 보르도
Entre-Deux-Mers 및 Graves를 찾으십시오.
화이트 와인을 하얗게 만드는 것
'White Bordeaux'에는 Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle 등 여러 포도가 혼합되어 있습니다. 품질을 찾을 때 배럴 발효 또는 숙성 된 와인을 찾으십시오. 종종 와인 메이커는 단순한 고 산성 와인에 더 두꺼운 실크 크림 같은 질감을 더하는 '리즈'에서 숙성시킵니다.
맛이 나다: 보르도 산 약 20 달러 이하의 화이트 와인은 일반적으로 상쾌한 감귤류, 자몽 및 열대 과일의 힌트와 함께 산도가 높습니다. 일반적으로 이러한 와인은 2 년 이내에 젊게 즐길 수 있습니다. 세비체, 스시 또는 기타 섬세한 맛의 해산물 요리와 함께 화이트 보르도를 맛보세요.
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지금 쇼핑로제 보르도
많은 최고 생산자가 뛰어난 풍부한 로제를 만듭니다.
보르도에서는 적포도주를 만드는 동안 약간의 포도 주스를 흘리는 것이 수년간 관행이었습니다. 이 기법을 'Saignée Method'(bled method)라고하며 적포도주를 더욱 농축시킵니다. 그럼 남은 주스는 어떻게 되나요? 로제 와인이 여러 개 있습니다!
맛이 나다: Saignée rosé는 체리, 아이리스, 라즈베리, 수박의 과감한 과일 풍미와 미각에 부드럽 지 않은 기름진 질감으로 스타일이 더 풍성 해지는 경향이 있습니다. 몇 가지 로제 와인은 몇 년 동안 지속될 수 있지만 일반적으로 군침이 도는 산도를 극대화하는 젊음의 로제 보르도를 선택하는 것이 좋습니다. 이 스타일을 지중해 및 모로코에서 영감을받은 음식 쿠스쿠스와 함께 사용해보세요.
레드 보르도
Under-the-Radar Appellations에서 종종 발견되는 우수한 가치의 적색
전 세계가 Pauillac, St. Julien 및 Pomerol의 와인을 놓고 싸우는 동안 보르도의 다른 50 개 이상의 하위 지역에서는 훌륭한 가치의 와인을 계속 생산합니다.
일반적으로 $ 20 이하의 보르도는 대부분의 메를로를 보유하고 있으며, 까베르네 기반의 크루 부르주아를 제외하고는 예외입니다. 우리는이 그룹의 높은 등급의 와인이 약간 더 높은 알코올을 함유하는 경향이 있음을 발견했습니다 (14 % ABV).
좋은 맛 보르도를 찾는 가장 좋은 방법은 라벨에서 보르도 슈 페리 에르, 크루 부르주아, '그랑 빈 드 보르도'라는 세 가지 임의의 지표를 찾는 것입니다.
- 보르도 수 페리 어 AOP 단순한 보르도 AOP보다 과일의 품질과 최소 알코올 농도에 대한 더 엄격한 요구 사항이있는 아 펠라이션입니다.
- 구 중산층 품질 요건에 따라 Cru Bourgeois 지위를 달성 한 245 개의 샤토를 포함하는 Médoc (또는 Left Bank)의 와인 분류 시스템입니다.
- “그랑 뱅 드 부르도” 품질 표준은 아니지만 생산자가 일반적으로 최상의 제품을 제공하기 위해 사용하는 것입니다.
맛이 나다: 이 범위의 레드 와인은 담배, 연기 및 흑연 풍미가 자두와 블랙 베리로 뒷받침되어 스펙트럼의 흙이 많은 쪽을 향합니다. 이것은 전형적인 스테이크 와인이거나 채식 모드 인 경우 버섯 보리 스튜입니다.
- 샤토 라 그랑 주 드 베산 크루 부르주아, 메독 AOP 15 달러
- 샤토 레 그랑 마레 초 Blaye AOP 17 달러
- 샤토 조 아닌 베 코트 Côtes de Castillon AOP 13 달러
- 샤토 라 플 뢰르 칼론, Montagne St-Emilion AOP 15 달러
백포도가 드문 지역으로 만든 맛있고 진하고 달콤한 와인.
달콤한 보르도
플래그십 외에 몇 가지 달콤한 와인 아 펠라이션이 있습니다 : Sauternes
Sauternes는 보르도의 여러 달콤한 화이트 와인 생산 지역의 대표적 명칭입니다. 보르도의 달콤한 와인은 백포도에 주스 수준을 집중시켜 고귀한 부패가 특징적으로 추가적인 차원을 추가 할 때 만들어집니다. 일반적으로 아침 안개로 인해 포도 나무에있는 동안 포도가 썩게하는 도르도 뉴 강 근처에서 달콤한 와인 아 펠라 시온을 찾을 수 있습니다.
맛이 나다: 와인에는 밝은 녹황색 색조의 생생한 꿀, 레몬 및 생강 향이 있습니다. 대부분의 사람들은이 달콤한 와인을 혼자서 즐기는데, 태국 카레와 달콤한 보르도는 하나라는 말이 있습니다. 보르도의 다른 달콤한 와인 이름은 다음과 같습니다.
- Loupiac
- 캐딜락
- 세론
- 바르 삭
- 어퍼베이스
- Saint-Croix-du-Mont
- 보르도 오-베노 주
- 코트 드 보르도 생마 케르
- Sainte-Foy-Bordeaux
아마도 Chateau Loupiac Gaudiet에게 $ 13 (500ml)
Crémant de Bordeaux
샴페인과 같은 스타일의 과일 스파클링 와인
쁘띠 시라 대 피노 누아
안타깝게도 미국에서 Crémant de Bordeaux를 찾기가 어렵습니다. 병을 찾을 수 있다면 로제에서 흰색과 약간 달콤한 딸기 풍미에서 과일 향과 약간 꿀 향을 기대하십시오.