일부 소믈리에와 와인 디렉터가 자신을 와인리스트의 '큐레이터'라고 부르는 것을 눈치 채 셨을 것입니다. 때때로 레스토랑이나 와인 평론가는 매력적인 옵션으로 가득 찬 짧은 와인리스트를 '잘 선별 된'것으로 칭찬 할 수 있습니다.
전시를 위해 미술품을 고르는 미술관의 사람에게 동사 '큐 레이트'와 명사 '큐레이터'가 적용될 수 있기 때문에 일부 관찰자들은 레스토랑 와인리스트로서의 쿼티 디언이라는 단어의 사용에 굴복했습니다. 나는 그들이 틀렸다고 생각합니다. 까다 롭거나 귀중한 것처럼 보일 수 있지만 특히 좋은 와인 목록, 특히 엄격하게 집중되고 예리하게 선택적인 관점을 반영하는 와인 목록의 맥락에서 의미가 있습니다.
여러 사전과 백과 사전 (유비쿼터스 일뿐만 아니라 때로는 신뢰할 수없는 위키 백과)에서 단어를 찾아 보면서 발견 한 큐레이터의 직업 중 하나는 컬렉션의 내용에 대한 서면 해석을 제공하는 것입니다. 와인에 대한 설명을 추가하고 맛의 맥락에 넣으려는 목록은 정확히 그렇게합니다.
그런데“큐 레이트”의 첫 번째 정의는 동사가 아니라 명사, 종교적 게시물입니다. 일부 사전은이를 동사로 인식하지 못합니다. 맥락이 전부 죠?
이제 저는 와인을 지나치게 환상적으로 표현하는 것을 꺼리는 것을 이해합니다. 그것은 결국 음료, 저녁 식사와 함께 마실 것입니다. 그것이 우리 중 일부에게 미칠 수있는 감정적 영향에도 불구하고, 그것에 적용되는 기술을 부정하지 않고 와인 한 병은 예술 작품이 아닙니다. (이것은 내가 와인을 평가하는 것이 미켈란젤로 조각품, 르누아르 그림 또는 피카소 그림을 채점하는 것과 비슷하게 신성 모독이라고 주장하는 사람들의 의견에 동의하지 않는 한 가지 이유입니다. 판매 및 소비를 목적으로하는 제품입니다.)
예술에 대한 암시에도 불구하고 '큐레이터'는보다 일반적인 정의를 가지고 있습니다. 내 모든 출처는 큐레이터가 문화 컬렉션을 조직하고 유지하는 데 거의 동의합니다. 박물관을위한 것일 수도 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다. 스코틀랜드에서는 큐레이터가 일상적으로 유모를 묘사합니다. 호주와 뉴질랜드에서는 크리켓 경기장의 그라운드 키퍼를 큐레이터라고합니다. 그것보다 훨씬 더 현실적인 정보를 얻을 수는 없습니다.
게다가, 와인 목록을 관리 가능한 크기로 편집하는 용감한 영혼을 설명하는 단어가 필요한 것 같습니다. 레스토랑의 지역, 요리, 스타일 또는 그저 다양한 문화를 반영하는 다양한 옵션을 제시합니다. 그 뒤에 근거가있는 사고 방식. 나는 다음 와인 보핀만큼 크고 광범위한 와인리스트의 샌드 박스에서 노는 것을 좋아하지만, 가끔 저녁 식사를 할 때 나는 그저 기회와 식사에 적합한 와인을 빨리 찾고 싶을 때가 있습니다. 큐레이터의 마음이 있다면 75 ~ 150 개의 와인이있는 목록은 티켓 일뿐입니다.