얼마나 큰 영향을 미치는지 잊기 쉽습니다. 프랑스 역설 미국에서 와인의 역할을 담당했습니다. 실제로 미국의 모든 알코올에 대한 것입니다. 우리는 항상 술과의 고문 관계를 가졌습니다. 모든 술을 금지 한 다음 13 년 동안 그 금지를 우회하는 데 엄청난 에너지를 쏟는 국가는 해결해야 할 문제가 있습니다.
하지만 Morley Safer 's 60 분 음식과 함께 섭취하는 것이 바람직하다는 생각은 프랑스 역설에 대한 보고서로, 알코올을 적당히 섭취하는 것이 실제로 건강을 향상시킬 수 있다는 생각으로 우리의 애증 로맨스에 새로운 장을 열었습니다. 향후 10 년에 걸친 일련의 과학적 연구는 알코올, 특히 적포도주가 심혈관 건강을 개선 할 수 있다는 생각을 뒷받침합니다.
미국 와인 산업에 미치는 영향은 극적이었습니다. 1970 년에 미국은 약 1 억 1,800 만 케이스의 와인을 마셨다. 영향 데이터베이스 , 다음 중 하나 와인 구경꾼 의 자매 간행물입니다. 1985 년까지 2 억 1 천만 건이었습니다. 그러나 더 깊은 변화, 즉 문화적 변화가있었습니다. 미국인들은 알코올을 죄보다는 생활 방식의 선택으로보기 시작했습니다. 저녁 식사와 함께 와인 한두 잔은 받아 들일 수 있었으며 의존성 또는 유럽인의 허세가 아닙니다.
그러나 오랫동안 관계를 맺지 않은 부부처럼 미국과 술은 오래된 습관으로 빠져 나가기 시작했습니다. 폭음의 합법적 인 문제에 대해 우려하는 공중 보건 전문가의 목소리가 적당한 소비가 건강 할 수 있다는 생각을 뒤로 밀고 있습니다.
750 밀리리터의 와인 한 병에 몇 온스
미국 농무부 (USDA)와 보건 복지부 (HHS)는 5 년마다 연방식이 지침을 발행합니다. 최종 지침이 설정되기 전에 존경받는 건강 전문가 패널이 영양 주제를 연구하고 자문 보고서를 작성합니다.
1995 년이 보고서는 적당한 알코올 섭취가 건강에 긍정적 인 이점이 있다는 중요한 증거가 처음으로 발표되면서 새로운 지평을 열었습니다. '현재 증거에 따르면 적당한 음주가 일부 개인의 관상 동맥 심장병 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.' 이후 20 년 동안 가이드 라인은 거의 변하지 않았지만 적당히 음료가 긍정적 인 영향을 미칠 수 있다는 생각을 계속지지했습니다. 2015 년에 그들은 '술을 마신다면 적당히 마셔야합니다. 여성은 하루에 한 잔, 남성은 하루에 두 잔을 마셔야합니다.'
과학적 합의는 2015 년 지침이 나온 이후 5 년 동안 크게 변하지 않았습니다. 하지만 2020 년 가이드 라인에 대한 과학 패널 보고서가 지난달에 도착 , 그것은 불쾌한 놀라움을 가져 왔습니다. 지침이 변경되었습니다. 남성은 소비를 절반으로 줄여야합니다. 패널이 권장하는 음료를 마실 경우 하루에 한 잔 이상 마시지 마십시오.
더군다나 보고서의 어조도 극적으로 달랐다. 최근 패널들은 너무 많은 알코올이 심각한 건강 문제라는 생각의 균형을 맞추었지만 동시에 적당히 마시는 사람들의 모든 원인으로 인한 사망률이 낮다는 증거가 있습니다.
2010 년 보고서의 첫 번째 섹션은 균형을 보여줍니다. '과음은 간경변, 고혈압, 상부 위장관 암, 부상 및 폭력의 위험을 증가시킵니다. 미국 (미국)에서 예방 가능한 사망 원인에 대한 최근 분석에 따르면 연간 9 만 명이 알코올 남용으로 사망했습니다. ' 그러나 같은 단락에서 계속해서 말하듯이, '적절한 알코올 섭취로 인한 이점으로 인해 심장병, 뇌졸중 및 당뇨병으로 인한 사망자가 26,000 명 감소한 것으로 추정됩니다.'
2020 년 보고서? '알코올 소비는 미국에서 매년 약 100,000 명의 사망자를 차지합니다.' 그게 다야. 어떤 이점을 제공하는 적당한 소비에 대한 언급은 없습니다.
대신 패널은 적당한 음주와 낮은 심혈관 질환 비율 사이의 연관성을 보여주는 연구를 무시합니다. 적당한 소비와 낮은 당뇨병 또는 치매 비율 사이의 연관성을 보여주는 연구에 대해서는 패널이 언급조차하지 않았습니다.
Boston Medical Center의 의사이자 알코올 역학자이자 Boston University Schools of Medicine and Public Health의 교수 인 Dr. Timothy Naimi가 패널의 리더였습니다. 나는 그에게 물었다. 왜 변화 하는가?
``일반적으로 말하면 술을 많이 마시는 것보다 적게 마시는 것이 건강에 더 좋다는 증거가 꽤나 분명합니다. '그리고 많은 연구가 남성의 경우 [하루에 음료수] 두 개 이하에 초점을 맞추고 있지만, 더 자세한 위험 곡선을 생성 할 수있는 코호트 연구를 기반으로 소량의 소비 증가량과 메타 분석 및 모델링 연구를 조사한 연구에서는 두 잔의 음료를 마시는 것이 연관되어 있음을 시사합니다. 한 잔을 마시는 것보다 사망률이 더 높습니다. '
그러나 패널의 주요 초점은 최근 몇 년 동안 증가하고있는 문제인 폭음에 있습니다. Naimi의 경력은 폭음과 약물 남용의 영향에 초점을 맞추 었습니다. '주요 문제는 사람들이 현재 또는 제안 된 개정 된 권장 사항에 따라 음주를 더 적당한 수준으로 줄 이도록하는 것입니다.'라고 Naimi는 말했습니다. '갈 길이 있습니다. 따라서 데이터는 권장 사항을 뒷받침하지만 알코올 암에 대한 우려 및 심장 질환에 알코올에 대한 이점이 없음을 시사하는 기타 유형의 연구로 인해 사람들은 상대적으로 적은 양이 아닌 다른 음식을 섭취하는 것에 대해 더욱 신중하게 생각하고 있습니다. '
와인의 경우 몇 병이
나는 최근 몇 년 동안 내가 만난 다른 건강 전문가들과 마찬가지로 패널 위원들은 적당한 소비에 대한 청신호가 항상 너무 많이 마시는 것으로 이어진다 고 믿고 있다고 생각합니다.
USDA와 HHS는 올해 말 최종 지침을 발표 할 것입니다. (한 달도 채되지 않았던 너무 짧은 공개 논평 기간은 이미 마감되었습니다.) 패널의 권고를 채택하면 미국은 공중 보건 당국이있는 영국과 일치합니다. 그들의 지침을 줄였다 2016 년 2 잔부터 1 잔까지
그러나 적당한 음주를 억제하면 폭음이 줄어들까요? 나는 그것을 심각하게 의심한다. 미국과 알코올의 관계는 여전히 많은 작업이 필요합니다. 저녁 식사와 함께 와인 한두 잔이 건강에 도움이 될 수 있다는 생각을 죽이는 것은 알코올 남용과 싸우지 않습니다. 실제로 술을 마셔야하는 유일한 이유는 술에 취하기 위해서라고 효과적으로 말함으로써 그 싸움을 해칠 수 있습니다.