| | |
 | |
| | |
| | |
| | |
즐겁게 부슈
최고의 레스토랑은 앉은 직후 흥미로운 것을 조금씩 제공하여 레스토랑의 요리 스타일을 이상적으로 미리 볼 수 있습니다. 대부분은 프랑스어 용어 인 amuse-bouche (문자 그대로 '입을 즐겁게합니다')를 사용합니다. 일부 레스토랑에서는 선호하는 고객에게 고급스러운 것을 선물하는 방법이기도합니다.
라스 베이거스의 피카소에서 오이, 사과, 오 스트라 캐비어를 곁들인 작은 훈제 연어 룰라 드는 Julian Serrano의 요리처럼 깨끗하고 집중되어 있었고 고전적인 식전 주인 Champagne에 좋은 호일이었습니다. 뉴욕의 다니엘에서 4 명의 Amuses는 다양한 종류의 요리를 선보였습니다. ). 시카고의 Tru에서 원뿔 모양으로 형성된 작은 파마산 튜일에는 완두콩과 민트의 녹색 '셔벗'이 들어있어 '감각 과부하'를 약속하는 레스토랑에 적합합니다.
Tru는 또한 메릴랜드 크랩을 곁들인 스위트 콘과 콜리 플라워의 트러플 크림과 같은 다양한 수프를 담은 야생 패턴 맞춤형 Versace demitasse 컵을 제공하는 전문점입니다. 우리는 멋진 수프를 듬뿍 제공하는 이러한 추세에 박수를 보냅니다. Daniel은 오리 프로슈토를 곁들인 크림 같은 예루살렘 아티 초크 수프와 모래 주머니와 검은 송로 버섯을 곁들인 두꺼운 크랜베리 콩 수프를 제공했습니다. 작은 컵의 따뜻한 홍합 수프가 The Inn at Little Washington의 웨이터 트레이에서 강렬한 향기를 뿜어 냈습니다.