8 가지 재료와 식료품 저장실 스테이플. 그게 식사 전체를 처음부터 만드는 데 필요한 전부입니다. 20 달러 미만으로 좋은 와인 한 병을 추가하면 가족이나 친구를위한 잔치가 있습니다. 이것이 우리의 '8 & $ 20'기능의 철학입니다. 우리는 그것이 당신의 테이블에 즐거움을 더하기를 바랍니다.
누가 라자냐를 좋아하지 않습니까? 편안함과 만족감을 보장하는이 제품은 일년 중 거의 모든 시간에 적합하며 회사와 마찬가지로 하룻밤 동안 똑같이 잘 작동합니다. 미리 만들어 필요할 때 오븐에 넣으면됩니다. 그리고 남은 음식이 있다면 거의 항상 둘째 날이 좋습니다.
라자냐의 큰 팬을 개별 롤로 바꾸면 여기에서 한 것처럼 우아한 부분을 더 쉽게 제공 할 수 있으며 과도하게 빠지지 않도록하는 데 도움이됩니다. (롤 두 개는 상당히 푸짐한 부분을 만듭니다. 하나는 가벼운 식사에 이상적입니다.)이 조리법은 대략 12 개의 롤을 만들지 만, 뭉쳐서 찢어 질 경우를 대비하여 끓일 수 있도록면을 두 개 더 넣어서 끓이는 것이 좋습니다. 또한 롤을 한 번 더 채우기 위해 추가로 채우면 손에 넣을 수 있습니다.
나는이 라자냐 버전이 더 가벼운쪽에 있기를 원했기 때문에 쇠고기보다는 닭고기와 시금치 채우기를 선택했습니다. 간단하게하기 위해 나는 상점에서 산 로티 세리 치킨을 사용하여 고기를 잘게 썰었습니다. 추가 음식은 다른 식사에 사용할 수 있습니다. 마찬가지로 집에서 만든 남은 닭고기가 이미 있다면 여기에서 사용하세요.
전통적인 토마토 소스 대신 깍둑 썰기 한 토마토 캔에 조미료를 추가하여 나만의 퀵키 주간 버전을 만들었습니다. 가볍지 만 두툼한 질감은 따뜻한 날이 다가오고 있음을 상기시켜줍니다. 대신 좋아하는 토마토 소스를 사용하십시오.
다시, 약간 더 가벼운 버전을 목표로, 저는 치즈 사용, 특히 상단에 분포 된 양을 줄였습니다. 당신은 확실히 당신의 마음의 욕망에 더 많은 것을 더할 수 있습니다. 나는 파마산의 고소한 맛을 선택했지만 Romano, 모짜렐라 (끈끈하고 녹는 질감을 줄 것임) 또는 원하는 조합을 사용할 수 있습니다.
이 요리의 맛과 무게는 와인 페어링과 관련하여 선을 넘습니다. 따뜻한 날에는 미디엄에서 풀 바디까지의 화이트가 사랑스러운 매치가 될 것이라고 확신합니다. 하지만 여전히 적포도주를 갈망하고 있으며, Molise 지역의 Sangiovese와 Sicily의 Nero d’ Avola와 같은 두 가지 다른 이탈리아 옵션을 시도해보기로 결정했습니다.
우리는 정말 좋은 경기 두 개로 끝났습니다. Sangiovese는 육즙이 많은 블랙 체리 향이 나는 미디엄 바디였습니다. 쉽게 마실 수 있으며, 군중을 즐겁게 해줄 스파이스 노트가 많이 있습니다. Nero d’ Avola 역시 미디엄 바디였으며 밝고 육즙이 풍부하고 매실 향과 연기의 힌트가 있습니다. 라자냐 롤과 함께 이것을 시도했을 때, 조합은 음식과 와인 모두에서 향신료와 허브 요소를 강조하여 Sangiovese에서 발견 한 것 이상의 깊이를 추가했습니다.
치킨과 시금치 라자냐 롤
다음과 같은 이탈리안 레드와 페어링 Feudo Maccari Nero d' Avola Terre Siciliane Noto 2014 (89 포인트, $ 16) 또는 Di Majo Norante Sangiovese Terre degli Osci 2015 (87 포인트, $ 12)
준비 시간 : 10 분
요리 시간: 55 ~ 60 분
활성 조리 시간 : 30 분
총 시간: 65 ~ 70 분
대략적인 식비 : 22 달러
- 라자냐 국수 12 개 이상
- 식용유
- 다진 점보 양파 1 개 (다진 약 3 컵)
- 깍둑 썰기 한 토마토 28 온스 (맛을 더하려면 마늘이 추가 된 토마토 하나 선택)
- 이탈리아 조미료 블렌드
- 소금
- 후추
- 마늘 2 쪽
- 신선한 아기 시금치 10 온스 (해동 된 냉동 시금치를 대체하는 경우 과도한 물을 짜내십시오)
- 다진 닭고기 3 컵
- 리코 타 1 1/2 컵
- 치 대진 달걀 1 개
- 파마산 1 1/2 컵 (또는 대체 모짜렐라, 로마노 또는 조합)
1. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓이고 오븐을 375 ° F로 예열합니다.
2. 라자냐 국수를 끓는 물에 넣고 12 ~ 14 분 동안 조리하거나 포장 지침에 따라 가끔씩 저어줍니다. 물에서 국수를 제거하십시오. 찬물 아래에서 실행하여 조리를 중단하고 물기를 빼십시오.
3.면이 익는 동안 깍둑 썰기 한 양파에 약간의 식용유와 약간의 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 약 10 분 정도 땀을 흘립니다. 조리 된 양파의 약 1/3을 소스 포트에 옮깁니다. 잘게 썬 토마토를 넣고 끓인 다음 약하게 줄이십시오. 약 1 작은 술의 이탈리안 양념으로 간을하고 소금과 후추를 넣어 맛을냅니다. 따뜻한 상태를 유지해.
4. 그동안 볶음 팬에 남은 양파에 마늘과 시금치를 넣고 시금치가 시들 때까지 중불로 요리합니다. 혼합물을 스트레이너로 옮기고 과도한 수분을 부드럽게 누르십시오. 시금치 혼합물에 잘게 썬 닭고기와 리코 타를 넣고 저어줍니다. 이탈리아 식 조미료, 소금, 후추로 맛을 낸다. 혼합물을 약간 식힌 다음 두들겨 맞은 달걀을 넣고 잘 섞습니다.
5. 큰 라자냐 베이킹 팬에 가볍게 기름칠을 한 다음 (또는 사진과 같이 개별 서빙 팬을 여러 개 준비합니다) 팬 바닥에 소량의 토마토 혼합물을 숟가락으로 옮깁니다.
6. 닭고기-시금치-리코 타 혼합물 1 / 4 ~ 1 / 3 컵을 각 라자냐 국수 위에 얇게 펴 바른 다음 조심스럽게 말아 올립니다. 라자냐 롤을 베이킹 팬의 솔기 쪽이 아래로 향하도록 정렬합니다. (또는 개별 서빙 팬을 사용하는 경우 팬당 2 개를 배포합니다.) 나머지 토마토 혼합물을 위에 붓습니다. 파마산 치즈를 윗부분에 골고루 뿌린 다음 팬을 오븐에 넣고 25-30 분 동안 또는 완전히 가열 될 때까지 굽습니다. 뜨겁게 봉사하십시오. 약 6 회 2 롤 제공합니다.