8 가지 재료와 식료품 저장실 스테이플. 그게 식사 전체를 처음부터 만드는 데 필요한 전부입니다. 20 달러 미만으로 좋은 와인 한 병을 추가하면 가족이나 친구를위한 잔치가 있습니다.
요리는 종종 재료의 완전한 변형에 관한 것입니다. 하지만이 레시피에서 대구와 호박과 같이 섬세한 풍미가있는 몇 가지 성분의 천연 에센스를 보여주는 것은 상쾌합니다.
간단한 요리를 맛있게 만드는 비결은 각 단계의 양념입니다. 이 양피지로 포장 된 패킷의 경우 레이어 사이에 소금과 후추를 넣어 한 입에 풍미를 더합니다. 당근과 주키니는 단맛을 더하지만, 얇게자를 수있는 거의 모든 야채와 로즈마리 대신 좋아하는 허브 (또는 허브)로 바꿀 수 있습니다.
양피지 봉투는 오븐에서 개별 찜기 역할을하여 함께 로스팅 할 때 모든 맛을 혼합합니다. 요리 용 액체는 육즙이 많은 필렛과 야채에 흘러 내리는 고소하고 달콤하고 감귤 소스를 만들어 풍미를 더합니다. 오븐에서 패킷을 꺼내면 완전히 구성된 접시가됩니다. 대부분의 '설정하고 잊어 버리는'요리와 달리 30 분 이내에 준비됩니다.
레몬, 케이 퍼, 토마토가 대구를 보완하는 육즙이 많은 산미를 더하는 것처럼, 소비뇽 블랑과 같은 밝고 향긋한 흰색은 모든 풍미의 균형을 잘 맞출 것입니다. 저는 루 아르 계곡에 거주하는 프로듀서의 한 명과 함께갔습니다. Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 허브의 특성은 접시의 로즈마리 성분을 끌어 냈고 시트러스 향은 레몬을 강화했습니다.
따라서이 요리는 마지막 순간의 평일 식사 또는 다음 디너 파티에서 최고의 음식으로 작용하기 때문에 한 병 또는 몇 개를 드십시오. 패킷을 그대로 제공하고 손님이 놀라움을 풀게하십시오!
Cod en Papillote
다음과 같은 밝고 산성의 흰색과 쌍을 이룹니다. Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 포인트, $ 13).
준비 시간 : 12 분
요리 시간: 15 분
총 시간: 27 분
대략적인 식비 : 25 달러
- 1/8 인치 스트립으로 줄 지어 줄인 호박 1 개
- 1/4 인치 조각으로 잘게 썬 큰 당근 1 개
- 반으로 자른 방울 토마토 16 개
- 소금
- 후추
- 대구 필레 4 개, 각 1/4 파운드
- 얇게 썬 레몬 1 개
- 케이 퍼 4 작은 술
- 올리브유
- 백포도주
- 로즈마리 4 가지
1. 오븐을 375 ° F로 예열합니다. 1 피트 x 1 피트의 양피지 4 개를 자릅니다.
2. 양피지 한 장당 : 호박 조각 5 개, 당근 조각 5 개, 토마토 반쪽 8 개를 추가합니다. 소금과 후추로 간을하고 그 위에 대구를 올려 놓으십시오. 대구에 소금과 후추로 간을하고 위에 레몬 조각 3 개와 케이 퍼 1 작은 술을 올립니다. 올리브 오일과 화이트 와인을 뿌리고 그 위에 로즈마리 장식을 얹습니다.
3. 양피지의 반대쪽을 접어 물고기를 덮은 다음 다른 두면을 작고 꽉 접어 패킷을 봉합니다. 베이킹 시트에 패킷을 놓고 12 분 동안 오븐에 넣습니다. 완료되면 물고기는 포크로 쉽게 찌그러 질 것입니다.
4. 뜨거운 증기에주의하면서 각 패킷을 접시에 담아 조심스럽게 개봉합니다. 4 인분.