와인과 함께하는 6 가지 클래식 퍼펙트 페어링

음료수

완벽한 페어링-포트 및 실튼

포트 앤 스틸 튼 치즈.




'농담 해요?'

Rick은 이것의 한 조각을 넣어 향기로운 -내 앞에는 블루 치즈와 작은 포트 와인 잔이 보입니다. 당시에는 전문가들이 일반적으로 '완벽한 페어링'이라고 부르는 것이 없었습니다. 사실, 와인과 식사에 대한 나의 경험은 매우 사라졌습니다. 저는 음식을 거의 제공하지 않는 와인 바에서 일했습니다. 설상가상으로 저는 다이어트 중이었고 사기를 꺾는 사무실 일로 인한 마지막 5 파운드를 줄이겠다 고 결심했습니다.

그는 끈질기고 나는 굴복했습니다.

폰세카 루비 포트가있는 스틸 튼 조각이 동시에 내 입에 들어갔다. 그런데 이상한 일이 일어났습니다. 두 가지 구성 요소가 내 입맛에 모여 체리, 계피 및 크림의 맛과 비슷한 것을 형성했습니다. 나는 순식간에 내 모든 슬픔을 잊고 지금 내가 말하는 것을 경험했습니다. 입 가슴 .

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세계에서 가장 고전적인 완벽한 페어링 6 가지와 함께 완벽한 페어링을 맛보는 방법을 알아보세요.

완벽한 페어링을 맛보는 방법

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  1. 음식을 한 입 먹고 씹으십시오.
  2. 입안에서 음식과 함께 와인을 마 십니다.
  3. 마법이 일어날 때까지 기다리십시오.

'완벽한 페어링'은 음식과 와인 성분이 훨씬 더 입안에서 함께 맛을냅니다. 완벽한 페어링은 거의 없습니다.

레드 와인의 알코올 비율

클래식 퍼펙트 페어링

스타터

샴페인과 캐비어

캐비아는 그 자체로 마이크로 보바의 질감을 가진 짠 생선 기름의 두꺼운 광택입니다. 그러나 샴페인을 추가하면 캐비아는 샴페인 거품이 터질 때마다 입을 덮는 가볍고 통풍이 잘되는 파테로 변합니다. 샴페인의 산도는 이상한 비린 맛을 녹이는 데 도움이됩니다.

Muscadet와 굴

루 아르 강을 따라 바다로 가면 바다에서 가장 가까운 포도밭에서 Muscadet의 포도 인 Melon de Bourgogne이 자랍니다. Muscadet은 Chablis와 유사 희박하고 풍미가 있으며 미네랄이 많지만 염분이 더 많습니다. 매 굴마다 아주 이상한 일을 한 후 Muscadet를 한 번 먹으면 굴이 더 크림 같고 덜 '바다'맛이납니다. 시도해보세요.

메인 코스

리슬링과 오리 à l’ Orange

프랑스의 고전적인 오리 à l’ orange에는 적포도주를 압도 할 씁쓸하고 달콤한 소스가 있습니다. 그러나 오프 드라이 리슬링의 조합은 놀랍습니다. 와인은 소스 배율기 역할을합니다. 물릴 때마다 달콤하고 신맛이 나는 입 폭발을 일으키기 위해 유리 잔을 손에 넣으십시오.

카베르네와 후추 스테이크

까베르네는 후추의 미묘하고 고소한 향이 나는 풍부하고 높은 타닌 와인입니다. 카베르네와 함께 후추 같은 흙 스테이크를 넣으면 와인의 후추 향이 스테이크의 풍미에 달라 붙어 와인 맛을 더욱 풍성하게 만듭니다. 이것은 매우 흙 같은 까베르네 소비뇽으로 가장 잘 테스트됩니다. 왼쪽 은행 보르도 또는 나파 카베르네 ...에서 멋진 빈티지 .

디저트

소 테른과 푸 아그라

이것이 오늘의 블루칩 와인과 음식 페어링입니다. 풍부하고 버터 같은 푸 아그라와 밝은 노란색의 점성이있는 달콤한 허니 와인이 짝을 이룹니다. 이 완벽한 페어링의 마법은 고기, 버터 및 시럽으로 귀결됩니다. 베이컨 팬케이크를 먹는 것과 비슷하지만 저녁에는

도널드 트럼프는 버지니아에서 와이너리를 구입
빈티지 포트와 스틸 턴

이 페어링은 약간 놀랍고 제가 가장 좋아하는 제품입니다. 스틸 튼은 냄새가 나고 끈적 거리는 블루 치즈이며 빈티지 포트 타닌, 단맛, 알코올, 산미 등 와인의 주요 특징을 모두 갖춘 와인입니다. 작동 원리는 무엇입니까? 두 가지 구성 요소를 갑자기 합치면 포트가 너무 달콤하지 않고 치즈는 더 이상 악취 폭탄이 아닙니다. 요컨대, 그들은 입에서 서로를 취소합니다. 체리와 크림 맛이납니다.

와인과 음식의 페어링 인포 그래픽 차트

음식과 와인 페어링 포스터


자신의 음식 및 와인 페어링 차트를 가져와 가장 필요할 때이 정보를 편리하게 사용할 수 있습니다.

Made in Seattle, WA.

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더 나은 와인 페어링을위한 5 가지 팁

요리사는 음식과 맛의 균형이라는 개념을 사용합니다. 와인에도 동일한 규칙이 적용되지만 와인을 가리지 않는 것도 중요합니다 (특히 비싼 경우). 음식과 함께 와인을 먹을 때 다음 팁을 염두에 두십시오.

  • 샐러드 먹어? 와인은 더 높은 산도를 가져야합니다
  • 포도주는 고기의 색과 일치해야합니다
  • 흙이 많은 와인과 흙이 많은 음식을 일치 시키십시오
  • 풍부한 육류 식품으로 고 탄닌 와인 중화
  • 디저트의 경우 와인은 더 달아야합니다

    • 음식과 와인 페어링에 대해 더 알고 싶으세요? 다음 관련 기사를 확인하십시오.

    • 기본 와인 및 음식 페어링 차트
    • 와인과 음식 페어링을위한 6 가지 맛 구성 요소
    • 와인 타닌이란?
    • 테스트 완료 : 와인을 곁들인 매운 음식 (비디오)

    나파 카운티에 얼마나 많은 와이너리