오래 전에“영양 적 거짓말”이라는 이름과 개념을 생각해 냈습니다. 그것들은 무엇입니까? 이는 일반적으로 부모가 자녀에게 '충분히 열심히 일하면 원하는 모든 것이 될 수 있습니다.'와 같이 자녀에게 말하는 부드럽고 선의의 거짓말입니다.
분명히 모든 성인은 삶이 그렇게 공정하지 않다는 것을 알고 있습니다. 그러나 아이들에게 말하면 더 힘들고 미묘한 삶의 진실이 결국 그들에게 올 것이기 때문에 그것은 영양상의 거짓말입니다. 그리고 그들이 형성기에 그렇지 않다고 믿는다면 더 좋고 더 영양가가 있습니다. 결국, 그들에게 삶의 더 어려운 현실의 식단만을 먹이는 것은 영양분이 없습니다. 그것에 대해 제대로 성장할 수 없습니다.
이것이 와인과 무슨 관련이 있습니까? 실제로 많이. 와인에 대해 아는 우리 모두는 한때 우리 자신이“와인 아이들”이었습니다. 그리고 물론 우리는 와인에 노출되지 않았거나 교육을받지 않은 사람들이 형성 단계에있는 많은 사람들을 알고 있습니다.
유리에 레드 와인
자, 여기 와인 보호자 모드입니다. 그들에게 무엇을 말할 건가요? 정말 훌륭하고 인생을 바꾸고 감각을 채우는 물건을 얻으려면 와인에 대해 놀랍도록 많은 (의견이 있고 종종 상충되는) 단어를 읽어야할까요? 그들이 당면한 주제의 똑같이 놀라운 양을 맛보고 침을 뱉어야한다는 것입니까?
당신의 '와인 아이들'친구들에게 진정으로 와인을 아는 것에 대한 부인할 수없는 진실을 이야기했다면, 그들의 반응을 예측하는 것은 상상력이 거의 필요하지 않습니다. 잊어 버리십시오.
그래서 당신은 무엇을합니까? 영양 와인은 거짓말입니다. 마음에 드시면 좋습니다. Cabernet Sauvignon은 항상 신뢰할 수 있습니다. 더 비싼 와인은 일반적으로 덜 비싼 와인보다 낫습니다. '올바른'유리에 대해 소란스럽게하지 마십시오. 옷장은 와인을 저장하는 저장고만큼이나 좋습니다.
영양가있는 와인의 목록은 길고 계속 늘어나고 있습니다. (자신의 예제를 자유롭게 추가하십시오.) 나쁜 일입니까? 전혀 영양이 없습니다.
하지만 조만간 진실을 말해야합니다. 그리고 그 진실은 단순하면서도 다이아몬드처럼 단단합니다. 와인의 신은 세부 사항에 있습니다. 와인에 대한 진정한 지식과 최고의 예를 사는 것에 관한 모든 것은 빈티지, 생산자, 와인 메이커의 스타일, 품종 차이, 심지어 다중 소유주 포도원에서 생산자의 음모 위치까지 세부 사항에 대한 지속적이고 열정적 인 관심을 필요로합니다.
고성능 부르고뉴를 안정적으로 구매하고 세부 사항에 거의 집중하지 않고 싶습니까? 잊어 버려. 그런 일은 없을거야. 내 말은, 당신이 높은 기호를 얻더라도 와인 구경꾼 하나 또는 다른 빨간색 또는 흰색 부르고뉴가 승자라는 것을 알면 여전히 그 아기를 사냥해야합니다. 그리고 당신이 빈티지를 잊거나 혼동한다면 천국이 당신을 돕습니다. 또는 특정 포도원 ( '그것은 Clos-something이었다'). 또는 생산자의 정확한 이름 (Volnay에 자체 전화 번호부가있는 경우 목록의 절반은 Clerget이라는 성이있는 생산자입니다).
부패한 포도주가 당신을 아프게 할 것입니다
사실, 그것은 거의 모든 세계의 위대한 (또는 적어도 가장 흥미로운) 와인과 다르지 않습니다. 오레곤에는 500 개 이상의 와이너리가 있습니다. 그들 각각이 명명 된 포도밭 피노 누아를 여러 개 제공한다면, 대다수가 그렇게한다고 장담하고 싶으신가요? 이제 500 개의 와이너리가 아니라 실제로 수천 개의 와인을 찾고있는 것입니다. 그리고 그것은 달콤하고 겸손한 소규모 오레곤에서 온 것입니다.
이것이 바로 와인을 사랑하는 우리 모두가 그다지 신경 쓰지 않는 우리 주변 사람들에게 너무나 미치광이로 보이는 이유입니다.
와인 제조용 농축 포도 주스
하지만 우리는 미쳤지 않습니다. 정반대. 우리는 와인 성인입니다. 우리는 와인의 어려운 현실을 알고 있으며이를 금욕 적으로, 심지어 열정적으로 받아들입니다.
와인에 대해 복음주의적인 우리 중 상당수는 우리 중 상당 부분이라고 믿습니다. 조만간 우리가 종종 거짓말을한다는 사실을 깨닫게됩니다. 우리는 와인을 처음 접하는 사람들을 낙담시키고 싶지 않을뿐만 아니라 (물론 그 반대입니다), 그들이 계속 갈 경우에만 다음 언덕 바로 위에 있다는 것을 알고있는 아름다움을 찾길 원합니다.
그러나 우리는 언제 진실을 말합니까? 최고의 와인은 발견하는 것뿐만 아니라 이해하고 위치를 파악하고 저장고에 이르기까지 실제 작업을 수행해야합니다. 그것이 영양 학적 진실이기 때문입니다.
그러나 이것은 우리가 정말로 공개적으로 말해서는 안되는 것일까 요? 영양가있는 와인 거짓말이 와인 지혜의 더 좋은 부분입니까? 글을 쓰고, 술을 마시고, 복음을 전하는이 세월이 지난 후에도 나는 여전히이 질문에 답하지 못했습니다. 그리고 너?