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| Nicholas Longworth는 상업적으로 성공적인 스파클링 와인을 생산 한 최초의 미국인이었습니다. | ||||
 | 추천 미국 스파클링 와인 |  Vitis vinifera 피노 누아와 샤르도네와 같은 포도.반짝이는 Catawba를 생각할 가능성은 거의 없습니다. 그러나이 달콤하고 진한 와인은 미국 최초의 스파 클러였으며, 수년 동안 미국 최고의 와인 중 하나이자 한때 미국에서 가장 큰 와인 생산국이었던 오하이오주의 주력 와인이었습니다. 그리고 처음으로 반짝이는 Catawba를 만들고 오하이오주의 와인 붐을 일으킨 소형 변호사 Nicholas Longworth를 생각할 가능성은 훨씬 더 낮습니다. 따라서 미국 독립 기념일과 지난 2 세기 동안 미국 스파클링 와인의 진화를 기념하기 위해 우리는 Longworth와 그의 탄산 음료에 경의를 표합니다. Longworth는 오하이오가 공식적으로 주가 된 1803 년에 뉴저지에서 신시내티로 이사했습니다. 21 세의 그는 법학을 공부하기 시작했고 얼마 지나지 않아 자신의 로펌을 시작하여 큰 성공을 거두었습니다. 20 년이 채 지나지 않아 Longworth는 주에서 가장 부유 한 사람이었습니다. 당시 심장부 프론티어에서 선택한 음료는 위스키였습니다. 더 분명한 효과를 제외하고, 독주는 실제로 19 세기 오하이오에서 가장 안전한 음료 중 하나였습니다. ``우물이 없다면 물이 당신을 아프게 할 좋은 기회가있었습니다 .``라고 저자 Paul Lukacs는 말했습니다. 아메리칸 빈티지 : 미국 와인의 부상 (Houghton Mifflin Co.). '소나 염소가 없으면 우유를 마실 수 없습니다. 그래서 위스키 외에 마실 것이 많지 않았습니다. ' 절제 운동의 지지자 인 Longworth는 동료 시민들의 용기 습관에 깜짝 놀랐고 오하이오 주에 유통 기한이 길지만 80 증거 술보다는 덜 펀치 인 안전한 대체 음료를 제공하기를 원했습니다. ``Longworth는 훌륭한 와인 애호가는 아니었고 와인에 대해 많이 알지 못했지만 그는 신시내티와 나중에 오하이오와 나머지 국가를 더 건강한 곳으로 만들고 싶었습니다 .``라고 Lukacs는 말했습니다. 1813 년에 Longworth는 오하이오 강 근처에 첫 포도원을 심고 새로운 취미를 시도했지만 성공은 거의 없었습니다. 그는 토종 품종에 손을 대고 프랑스를 수입했습니다. 비 티스 비니 페라 덩굴은 파괴적인 phylloxera와 같은 질병과 기생충에 대한 유럽 덩굴의 취약성으로 인해 빠르게 죽었습니다. 그러나 1825 년에 Longworth는 포도를 발견했습니다. 그는 오하이오주의 동료 인 제임스 아들 럼 소령이 재배 한 라 브루스 카와 비니 페라 덩굴의 교배 인 Catawba라는 잡종에 대해 들었습니다. 그는 3 년 후 첫 번째 Catawba 와인을 시도하면서 새로운 교차점으로 포도원을 심었습니다. 그들은 다른 토종 품종과 마찬가지로 사향 적이었지만 잠재력을 보여주었습니다. 와인의 사향 풍미가 껍질 때문일 수 있다고 생각한 Longworth는 발효 전에 포도 주스에서 껍질을 제거하기로 결정했습니다. 그 결과 화이트 진판델과 비슷한 달콤하고 가벼운 바디의 핑크 와인이 탄생했습니다. Catawba의 인기는 오하이오 계곡 (특히 독일 이민자들 사이에서 빠르게 퍼져서 고향의 술을 떠올리게했습니다), Longworth는 그의 법률 업무를 그만두고 그의 모든 시간 (그리고 그의 많은 재산)을 와인 제조에 바쳤습니다. 1830 년대에 Longworth는 사업이 성장함에 따라 더 많은 포도원을 심고 생산량을 늘 렸습니다. 그러나 1842 년이 되어서야 일부 와인이 의도하지 않게 두 번째 발효 된 후 Longworth가 다음 획기적인 발전을 이루었습니다. 우연한 거품은 그가 아직 생산 한 와인 중 최고 였지만 Longworth는 와인 제조 과정을 적절하게 제어하는 방법을 몰랐습니다. 그는 프랑스 비네 론을 고용하여 샴페인 방식 그러나 공정은 여전히 완벽하지 않았고 Longworth는 압력으로 인해 폭발하는 병으로 인해 생산량의 약 1/3을 잃었습니다. 그럼에도 불구하고이 흥미로운 와인에 대한 수요는 이전에 정통 프렌치 샴페인 만 마시던 부유 한 와인 마셔들 사이에서도 급증했습니다. 1859 년까지 오하이오는 미국에서 가장 큰 와인 생산국이되었으며, 캘리포니아의 두 배인 연간 57 만 갤런 이상의 와인을 병에 담았습니다. Longworth와 그의 Catawba 와인은 업계의 왕이자 홀이었으며 연간 100,000 병 이상의 생산량을 기록하고 전국과 유럽에서도 유통되었습니다. 이 와인은 유명한 오하이오 시인 Henry Wadsworth Longfellow에게도 깊은 인상을 남겼습니다. 그는 Longworth의 주력 포도를 칭찬했습니다. 카토 바 와인에 대한 송가 , 시작 : '매우 좋은 방법 / Verzenay 또는 Sillery 부드럽고 크리미 함 / 그러나 Catawba 와인 / 맛이 더 신성하고, 더 칙칙하고, 맛있고, 몽환적입니다.' 그러나 오하이오주의 와인 명성이 절정에 이르렀을 때 산업은 무너졌습니다. 1860 년, 주 전역의 포도밭은 검은 썩음병과 오이 듐 또는 오하이오 남서부에서 10,000 개 이상의 덩굴을 파괴 한 흰가루병. Longworth는 또한 그의 전성기를 지났고, 그가 1863 년에 죽었을 때, 그의 포도주 제국의 유적은 그의 상속인들 사이에서 분열되었습니다. 하지만 '올드 닉'은 미국 와인 역사에서 중요한 인물로 기억됩니다. Lukacs는“Longworth는 미국에서 상업적으로 성공한 와인을 만든 최초의 사람이었습니다. '그는 또한 대규모로 판매되는 와인을 처음으로 만들었습니다. 그가 미국 와인의 아버지라는 강력한 주장을 할 수 있습니다. ' # # # 이 미국 폭죽은 우리가 Catawba 시대로부터 얼마나 멀리 왔는지를 보여 주며, 7 월 4 일 (또는 어떤 축하 행사)에 터지기에 완벽합니다. | ||