친애하는 Dr. Vinny,
상자에 플라스틱 주머니가있는 박스 와인이 걱정됩니다. 만료일이 있음을 알았습니다. 와인 한 병에서 본 적이 없습니다. 제 질문은 만료일이 지난 와인을 마셔도 안전한가요? 일정 시간이 지나면 플라스틱의 화학 물질이 와인에 스며들 수 있기 때문에 유통 기한이 있습니까? 만료일이 1 년이 지난 상자가 여러 개 있습니다.
—Lenny K., 일리노이 주 리버 사이드.
Lenny에게,
모스 카토 스파클링 와인 블루 병
나는 박스 와인의 편리함, 가치, 저 충격 포장 및 깨지지 않는 것에 정말 감사하고, 거기에 몇 가지 맛있는 옵션이 있습니다. 백인 박스 와인은 개봉하지 않았어도 유통 기한이 제한되어 있습니다. 일반적으로 병에 담은 후 1 년 정도입니다. 즉, 봉지에 담았습니다.
카베르네 소비뇽 대 메를로 대 피노 누아
유통 기한은 화학 물질이 와인에 스며드는 것과는 아무런 관련이 없습니다. 그들이 사용하는 플라스틱은 식품에 안전하며 와인의 풍미에 영향을주지 않습니다. 그러나 가방은 미세한 양의 산소를 와인으로 통과시키고 잠시 후 그 산소로 인해 와인 맛이 덜 신선 해집니다.
Bag-in-box 와인은 장기 숙성에 적합하지 않습니다. 포장이 실제로 허용하지 않기 때문에 좋습니다. 이것이 바로 와인이 담긴 비닐 봉지로 가득 찬 셀러가없는 이유입니다. '만료 된'와인은 당신을 아프게하지 않지만 처음 구입했을 때와 같은 맛이 나지 않을 수 있습니다. 과일 향이 퇴색하고 열매가 맺히고 산화 된 노트를 남겼습니다.
-박사. 비니